Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κοτόπουλο, μια τροφή θρεπτική, υγιεινή, που μπορείς να τρως πολύ συχνά. Στανταράκι. Η κοτόσουπα είναι αγαπημένη μου. Τα ψητά μπουτάκια στον φούρνο με πατάτες και χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, επίσης. Αλλά όλο τα ίδια και τα ίδια; Τα βαριέσαι.

Πρόσφατα ανακάλυψα μια νέα συνταγή που έγινε αμέσως αγαπημένη μου. Φωτογενές δεν είναι καθόλου αυτό το πιάτο το κοτόπουλο, όμως ψημένο βγαίνει ζουμερό μέσα και τραγανό απέξω, λαχταριστό, πεντανόστιμο και ελαφρύ. Δοκιμάστε το. Με ολόκληρο κοτόπουλο για πολλές μερίδες ή ένα μπούτι στα δύο, όπως αυτό εδώ.

Υλικά

Από βραδύς πασπάλισα σε ένα μπολ τα κομμάτια του κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, μαύρο και γλυκό κόκκινο, λίγο κίμινο και λίγο κάρι (τα δύο τελευταία είναι προαιρετικά). Αλειψα με μπόλικο στραγγιστό γιαούρτι (2% χρησιμοποιώ εγώ, εσύ ό,τι θέλετε)  και έριξα επίσης μια σκελίδα σκόρδου κομμένη σε ροδέλες. Σκέπασα το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το άφησα στο ψυγείο.

Την ώρα του φαγητού ανακάτεψα ίσες ποσότητες τριμμένης φρυγανιάς και παρμεζάνας. Βούτηξα τα κομμάτια του κοτόπουλου να καλυφθούν καλά και τα έβαλα σε ταψάκι καλυμμένο με λαδόχαρτο. Πάνω από κάθε κομμάτι ακούμπησα λίγο βούτυρο.

Εψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Σέρβιρα με πράσινη σαλάτα.

Συμβουλές

• Επειδή με κάλεσαν φίλοι για φαγητό αναγκάστηκα να βάλω το μπολ στην κατάψυξη και να δοκιμάσω το αποτέλεσμα. Μετά από δύο μέρες το ξεπάγωσα, πασπάλισα τα κομμάτια με παρμεζάνα και φρυγανιά, τα έψησα και το φαγητό βγήκε τέλειο
• Αν δείτε ότι κινδυνεύει να καεί σκεπάστε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο