Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Στο mail που μου έστειλε προ καιρού, η φίλη μου η Πόλλυ τα λέει κουλουράκια κρασιού για το ταξίδι  και ότι είναι ελαφρώς γλυκά, εύκολα στο πιάσιμο, ιδανικά για τον οδηγό κατά τη διάρκεια ενός πολύωρου ταξιδιού. Αέρινα και αρωματικά, τραγανά απέξω και αφράτα μέσα, θα προσθέσω. Σε άλλο σημείωμά της, η Πόλλυ σημειώνει ακόμη ότι τα αγαπούν οι έγκυοι… Η συνταγή, δε,  χρησιμοποιεί και το  υπόλοιπο στην μπουκάλα  του κρασιού,  που συνήθως χαλάει όταν μείνει για  καιρό στο ψυγείο.  Επιβεβαιώνω. Δεν τα είχα φτιάξει  γιατί κάθε φορά που έρχονται, έχω λαμβάνειν το δικό μου σακουλάκι. Η Πόλλυ, άλλωστε, τα φτιάχνει στο άψε-σβήσε, άσε που στο σπίτι τους υπάρχει πάντα κρασί και τώρα που πίνουμε όλοι λιγότερο, πάντα περισσεύει.

Αποφάσισα, όμως, τελικά να φτιάξω κι εγώ μια μικρή παραλλαγή: αντικατέστησα την μισή ποσότητα του κρασιού με χυμό πορτοκαλιού γιατί αυτά μας περισσεύουν εδώ πέρα και στη ζύμη πρόσθεσα επίσης ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού από τα δέντρα ης αυλής μας (εγγυημένα χωρίς φυτοφάρμακα…). Και στο τέλος  πασπάλισα με ζάχαρη καστανή και άσπρη ανακατεμένη με κανέλα. Πώς είναι η γεύση τους; Φίνα, μούρλια, τρέλα, τα λατρεύω εγώ και όλοι όσοι τα δοκιμάζουν

Η παρασκευή απλή. Σε μια λεκάνη βάζουμε:

Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να λιώσει η ζάχαρη

Σε άλλο σκεύος κοσκινίζουμε μαζί και ανακατεύουμε:

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στη λεκάνη με τα υγρά ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Το μείγμα ενοποιείται αμέσως. Ζυμώνουμε ελάχιστα με το χέρι.

Σε ένα ταψάκι , ανακατεύουμε:

Πλάθουμε κουλουράκια (ωραία είναι τα κορδόνια και οι κοτσίδες) και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα σκεπασμένη με λαδόχαρτο ή φύλλο σιλικόνης. Γίνονται δύο ταψιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα. Οταν κρυώσουν τελείως, τα φυλάμε σε αεροστεγές σκεύος  ή σε σακουλάκια.