Μαρμελάδα για τον φόβο των Χριστουγέννων
Ξεκινάμε από το ψυχαναλυτικό ντιβάνι
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/kalathi-2-thumb-large-thumb-large.jpg)
Φ: Γιατρέ μου, τα Χριστούγεννα μου προκαλούν τρόμο!
Γ: Μιλήστε μου γι' αυτό.
Φ: Ο πρώτος μου φόβος είναι ότι θα μου ζητήσουν να συμμετάσχω κι εγώ στο στόλισμα του χριστουγεννιάτικου δένδρου.
Γ: Εσείς γιατί δεν θέλετε;
Φ: Όταν ήμουν μικρός μια γειτονοπούλα, που μας έκανε επίσκεψη, την ώρα που έφευγε έκανε μια αδέξια κίνηση και έριξε το δένδρο μας. Έσπασαν οι μισές ωραίες, λεπτεπίλεπτες χριστουγεννιάτικες μπάλες μας.
Γ: Αυτό πώς σας κάνει να αισθάνεστε;
Φ: Φόβο! Πως ό,τι φτιάχνω με κόπο και αγάπη μπορεί κάποιος, ή εγώ ο ίδιος, εύκολα να το καταστρέψει, να το γκρεμίσει.
Γ: Ενδιαφέρον! Τι κάνετε λοιπόν για αυτό;
Φ: Τότε μαγειρεύω για την οικογένειά μου και για φίλους!
(συνεχίζεται)
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/imgp5818-thumb-large-thumb-large.jpg)
Αυτή την περίοδο, που οι υπόλοιπη οικογένεια θα στολίσει το χριστουγεννιάτικο δένδρο, ήλθε η ώρα να κάνω τη μαρμελάδα μανταρίνι. Για μένα αντικαθιστά το στόλισμα. Την αφιερώνω στην οικογένειά μου.
Μαρμελάδα μανταρίνι
Υλικά
- ενάμισυ κιλό κλιμεντίνες
- 1 κιλό ζάχαρη
- τον χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/2013-12-02-22--2-thumb-large-thumb-large.jpg)
Πλένουμε τα μανταρίνια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό.
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/2013-12-03-00-thumb-large-thumb-large.jpg)
Τα βράζουμε να μαλακώσουν. Πετάμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα περνάμε στην κουζινομηχανή, αφήνοντας και κάποια χοντρότερα κομμάτια.
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/2013-12-03-19-thumb-large-thumb-large.jpg)
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πολτό και τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Θέλει προσοχή και συνεχές ανακάτεμα για να μην κολλήσει. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
![photo: Φιλάρετος Ψημμένος](resources/2015-11/imgp5817-thumb-large-thumb-large.jpg)
Αυτή η αρωματική μαρμελάδα με την εκρηκτική γεύση ταιριάζει στο εορταστικό πρωινό, για να στολίσει ένα κέικ, αλλά μπορεί να συμμετέχει στη μαρινάτα των κρεάτων πριν το ψήσιμο!
(η συνέχεια)
Φ: Γιατρέ μου, είναι σοβαρή η διαταραχή μου αυτή με το χριστουγεννιάτικο δένδρο;
Γ: Αγαπητέ μου, για (συναισθηματική) λούφα, αν μου επιτρέπεται ο όρος, μου φαίνεται παρά για διαταραχή!
Φ: Ε τότε καλά, ανακουφίστηκα! Τι σας χρωστάω;
Γ: Αφήστε 2 - 3 βαζάκια και τα λέμε την άλλη εβδομάδα.