Μεζέδες για Μουντιάλ: Picadas από την Αργεντινή

της Γκέλης Βούρβουλη 15 Ιουνίου 2014 • Συνταγές • Μουντιάλ, μεζές

Το BBQ στην Αργεντινή λέγεται Asado και η λέξη χαρακτηρίζει τόσο το είδος του φαγητού, όσο και τη μάζωξη των φίλων γύρω απο τα κάρβουνα, στα οποία ψήνονται όλα τα είδη των φημισμένων κρεάτων της χώρας. Επειδή όμως το Asado θέλει τον χρόνο του και η παρέα δεν μπορεί να περιμένει με άδειο στομάχι, οι Αργεντίνοι σερβίρουν δίσκους με τυριά, αλλαντικά, ψωμί, πατάτες, ελιές κι ένα σωρό άλλους μεζέδες, οι οποίοι συνοδεύουν τις παγωμένες μπύρες και τα δροσερά κρασιά. Οι δίσκοι λέγονται Picadas – απο το ρήμα picar (τσιμπάω) – και οι καλεσμένοι τσιμπολογούν ενώ περιμένουν να γίνουν τα κρέατα.

Οι παραδοσιακοί δίσκοι για Picadas είναι ξύλινοι και πάνω τους τοποθετούνται όλα τα καλά, σε ορεκτικούς συνδυασμούς χρωμάτων και σχημάτων. Παραθέτουμε μία λίστα προτάσεων, στην οποία μπορεί να προστεθεί και ο,τι άλλο σε μεζέ υπάρχει στο ψυγείο και στα ντουλάπια μας.