Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Γαύρος σε φύλλο κρούστας και σάλτσα βουτύρου με σαφράν

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Γιαννιώτικα πασχαλινά κουλούρια της γιαγιάς

της Ξανθής Κολιονάσιου Συνταγέςκουλούρια, Πάσχα, Λαμπρή

Ανασηκώστε τα μανίκια, μαζέψτε μαλλιά, βάλτε μια καθαρή ποδιά και φτιάξτε αφράτα γιαννιώτικα κουλούρια του Πάσχα.

 

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 280 γρ. φυτίνη
  • 550 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 10 αβγά
  • 1 φακελακι αμμωνία
  • 150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
  • 2 βανίλιες 
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτίνη με τη ζάχαρη και τα αβγά έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε την αμμωνία μέσα στον χυμό για να διαλυθεί και στη συνέχεια όλο μαζί το μίγμα μέσα στο μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να μετατραπεί σε μια ομοιομόρφη ζύμη, αρκετά ρευστή.

Πλάθουμε με το χέρι χρησιμοποιώντας λίγο λάδι για να μη κολλάει η ζύμη. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά - ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου. Αν θέλουμε αχνίζουμε.

Τα κουλούρια αυτά είναι αρκετά μαλακά και αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε έτσι, τα φυλάμε σε σακουλάκια ή σε τσίγκινα κουτιά.

Καλή επιτυχία!

*H Ξανθή Κολιονάσιου είναι η γιαγιά της οικογένειας Κολιονάσιου, που διατηρεί την ομώνυμη επιχείρηση παρασκευής παραδοσιακών γιαννιώτικων γλυκών στα Ιωάννινα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'