Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Μαρμελάδα γκρέιπφρουτ για πολλες επαλείψεις

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Πράσινη νηστίσιμη θαλασσινή σαλάτα

του Νίκου Μορόπουλου Μαγειρικές ιστορίεςσαλάτα, οστρακοειδή, θαλασσινά, πεταλίδες, κοχλίες, θαλάσσια σαλιγκάρια

[photo: Νίκος Μορόπουλος]
[photo: Νίκος Μορόπουλος]

Λίγες μέρες πριν, ήρθε στο σπίτι ένα μπουκαλάκι με οστρακοειδή. Όλα κι όλα 200 γραμμάρια. Σήμερα δεν άντεξα άλλο και το άνοιξα, και έφτιαξα μια απλή πράσινη σαλάτα, αραδιάζοντας επάνω της τα θαλασσινά (πεταλίδες, κοχλίες, θαλασσινά σαλιγκάρια).

Προσέθεσα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.

Τίποτε άλλο.

Το πιάτο ήταν έτοιμο σε πέντε λεπτά.

Η απόλαυση άρχισε πολύ πριν αρχίσω να τρώγω.

Οπτικά το πιάτο ήτανε σαν πίνακας του Μποτιτσέλι. Υπέροχα χρώματα, υπέροχη σύνθεση σχημάτων.

Μετά εισέβαλε στο προσκήνιο η οσμή. Θάλασσα! Θάλασσα! Κάθισα πέντε λεπτά και οσμιζόμουνα την αύρα της θάλασσας που απέδιδαν τα οστρακοειδή.

Τέλος, η γεύση, η υφή, η επίγευση, ένα κρεσέντο με κορύφωση αργή και σίγουρη.

[photo: Νίκος Μορόπουλος]
[photo: Νίκος Μορόπουλος]

Για συνοδεία διαλέγετε και παίρνετε, εγώ προτίμησα ένα δροσερό μοσχοφίλερο που έπαιξε αρμονικά με το γευστικό μπουκέτο της σαλάτας και το σεβάστηκε, δεν το έσβησε.

Δεν μου αρέσουν οι υπερβολές, αλλά το πιάτο αυτό είναι στην κορυφή από όλες τις απόψεις. Αναδεικνύει με τον απλούστερο και αμεσότερο τρόπο  την ποιότητα των οστρακοειδών, και δεν υπάρχει περίπτωση να το βαρεθείς ποτέ. Είναι κλασσικό.

Καλή όρεξη!

*Έγραψεν ο Ian McClure, Άγγλος ψαράς  στο Flookburgh της Αγγλίας, την 14 Μαρτίου 2004

**Ο Νίκος Μορόπουλος διατηρεί το ελληνοαγγλικό blog Panathinaeos

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα του Νίκου Μορόπουλου

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Μαγειρικές ιστορίες'

Σχολιαστε


έως 2000 χαρακτήρες