Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Η μακαρονάδα της Πέμπτης είναι... πολυφωνική

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Θράψαλα με φασολάκια και μάραθο

του Νίκου Μορόπουλου Συνταγέςθράψαλα, φασολάκια, μάραθος, κρεμμύδια, ντοματοπελτές, εύκολη συνταγή, μαγειρευτά

Την περασμένη εβδομάδα, ένα πρωί ο μάραθος στο μποστάνι ήτανε τόσο τροφαντός, που δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο κάλεσμα της ΔΕΛΤΑ να φτιάξω μαραθοκεφτέδες. Σήμερα ο μάραθος είναι πάλι τροφαντός, οπότε μαγειρεύω θράψαλα με φασολάκια και μάραθο. Η ιδέα ήρθε από τον Μπάρμπα Στάθη, όταν ανακάλυψα  στον καταψύκτη μια μεγάλη σακούλα με φασολάκια, λίγο μετά από την επίσκεψη στο μποστάνι, όπου είχα μόλις κόψει τον μάραθο. Τα θράψαλα τα είχα προμηθευτεί λίγο νωρίτερα, φρεσκότατα και μοσχομυριστά.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Το κύριο στην ετοιμασία είναι το καθάρισμα των θραψάλων. Υπομονή και προσοχή στην αφαίρεση των εντοσθίων. Άφθονο νερό να φύγουνε τυχόν σωματίδια (π.χ. άμμος), αφαίρεση της εξωτερικής μεμβράνης και κόψιμο σε μεγάλα κομμάτια.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Η παρασκευή είναι απλή και εύκολη.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Σοτάρω κρεμμύδια και σκόρδο με λίγο μαϊντανό, ρίχνω τα θράψαλα να καβουρντιστούν ελαφρά και προσθέτω τον μάραθο.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Αφήνω να μαραθεί για 5 λεπτά και μετά προσθέτω τα φασολάκια και πελτέ ντομάτας.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω σιγοψηθεί για 45 λεπτά.

Ξεσκεπάζω, δυναμώνω τη φωτιά για να φύγουνε τα περιττά υγρά, σβήνω και αφήνω να ηρεμήσει για 30 λεπτά.

photo: Νίκος Μορόπουλος
photo: Νίκος Μορόπουλος

Σερβίρω με μερλό παρακαλώ ή ένα ωραίο ροζέ. Μην σπαταλήσετε ένα λευκό κρασί με αυτό το πιάτο, δεν πάει! Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο και άκρως οικονομικό! Αφήστε δε που φτουράει κιόλα.

*Ο Νίκος Μορόπουλος είναι ο δημιουργός του blog ΕΥΩΧΙΑ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα του Νίκου Μορόπουλου

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'