Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Το λαχταριστό σπιτικό παγωτό σύκο

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Τρουφάκια σαν αληθινό τιραμισού

της Μαρίνας Μαυρομάτη Συνταγέςγλυκά, επιδόρπιο, τρουφάκια, τιραμισού, κακάο, καφές, σαβαγιάρ

Υπέροχες μαλακές, γλυκές μπουκίτσες, τυλιγμένες σε κακάο. Τρουφάκια τιραμισού και όχι σαν-τιραμισού, φτιαγμένα με τα αυθεντικά υλικά του παραδοσιακού ιταλικού γλυκού!

photo: Μαρίνα Μαυρομάτη
photo: Μαρίνα Μαυρομάτη

Για 35 τρουφάκια περίπου:

Υλικά

  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr μπισκότα σαβαγιάρ
  • 100 gr ζάχαρη άχνη
  • 30 ml  γλυκό κρασί Marsala
  • 20 ml λικέρ κρέμα καφέ
  • 1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ
  • 1 κ.γ. κακάο άγλυκο

Για την επικάλυψη:

  • 2 κ.γ. κακάο άγλυκο
  • 1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ

Προετοιμασία:

Τρίψτε τα σαβαγιάρ στο μούλτι. Μέσα σε ένα ευρύχωρο σκεύος βάλτε το μασκαρπόνε (στραγγισμένο απο το τυχόν ζουμάκι του), τα τριμμένα σαβαγιάρ, την άχνη, το κρασί Μάρσαλα και το λικέρ.

Αναμείξτε καλά, μέχρι να πάρετε μια μαλακή πάστα. Απλώστε την πάστα σε επιφάνεια στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, σε πάχος λιγότερο απο 1 εκ. Πασπαλίστε με το κακάο και τον στιγμιαίο καφέ. Τυλίξτε σε ρολό.

Πλάστε τα τρουφάκια παίρνοντας κομμάτια από τη ζύμη και προσέχοντας να μην ανακατευτεί πολύ το στρώμα του κακάο και του καφέ με την υπόλοιπη ζύμη. Τυλίξτε τα τρουφάκια στο μίγμα κακάο / καφέ. Ενας εύκολος τρόπος είναι να βάλετε το μίγμα μέσα σε ένα μικρό σακκουλάκι τροφίμων, να ρίχνετε ένα-ένα τα τρουφάκια και να ανακινείτε το σακκουλάκι ώστε να κολλήσει η σκόνη επάνω στο τρουφάκι.

photo: Μαρίνα Μαυρομάτη
photo: Μαρίνα Μαυρομάτη

Διατηρήστε τα τρουφάκια τιραμισού στο ψυγείο.

*H Μαρίνα Μαυρομάτη διατηρεί το ελληνοϊταλικό blog Il laboratorio di mm_skg

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Μαρίνας Μαυρομάτη

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'