Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Θερινό ριζότο με θράψαλα Ατλαντικού και μανιτάρια

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Τίποτα δεν πάει χαμένο: μαρμελάδα από φλούδες

της Αμαλίας Λογαρά Κάντο μόνος σουμαρμελάδα, φλούδες, ζάχαρη, χυμός, κατσαρόλα

Τις φλούδες από τα διάφορα εσπεριδοειδή που καταναλώνετε (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπ-φρουτ, μανταρίνια, περγαμόντο κλπ) μην τις πετάτε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, αρκεί να προέρχονται από ακέρωτα κι αράντιστα φρούτα.

Photo: nancyharmonjenkins.com
Photo: nancyharmonjenkins.com

Μετά τη χρήση τους, καθαρίστε καλά το εσωτερικό τους (ίνες κλπ) και φυλάξτε τις φλούδες στο ψυγείο μέχρι να μαζευτεί αρκετή ποσότητα.

Photo: 52kitchenadventures.com
Photo: 52kitchenadventures.com

Τις πλένετε καλά και τις βράζετε όλες μαζί για μισή ώρα σε μπόλικο νερό.

Τις στραγγίζετε, τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ - μερικές φλούδες μάλιστα μπορείτε απλώς να τις ψιλοκόψετε σε λεπτές λωρίδες ώστε η μαρμελάδα που θα φτιάξετε να περιέχει και μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια μετρήστε τον πολτό με κούπες. Όσες κούπες πολτό, τόσες κούπες ζάχαρη. Βάλτε τα στην κατσαρόλα και προσθέστε χυμό από εσπεριδοειδή: το 1/3 του πολτού σας (π.χ. στις 9 κούπες πολτό, προσθέστε 3 κούπες χυμό) .

Photo: feedetgastro.wordpress.com
Photo: feedetgastro.wordpress.com

Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα, ανακατεύοντας συχνά να μη κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Σημείωση:
Από τα πορτοκάλια, πιο ωραίο άρωμα και γεύση δίνουν τα μέρλιν. Κι από τα μανταρίνια, τα χιώτικα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Αμαλίας Λογαρά

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Κάντο μόνος σου'