Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Λαδερός αρακάς με λίγο... θάλασσα

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Ρυζόγαλο, έτσι απλά

της Μαρίας Τσέκου Συνταγέςρυζόγαλο, ρύζι, γάλα, κανέλα, βανίλια

Δεν μπορώ να καταλάβω πώς μπορεί να υπάρχει άνθρωπος στον οποίο δεν αρέσει το ρυζόγαλο… εξαιρουμένων βεβαίως αυτών που δεν τρώνε γάλα! Εχοντας, λοιπόν, δοκιμάσει πάρα πολλά ρυζόγαλα σε διάφορα μέρη της Ελλάδας, από μαμαδίστικα μέχρι και καλά του εμπορίου, τολμώ να πω πως το καλύτερο ρυζόγαλο το δοκίμασα στη Σκόπελο. Είναι επίσημο ‘’γλυκό" το ρυζόγαλο στο νησί, καθώς αποτελεί προσφορά μεταξύ των κατοίκων σε διάφορες γιορτές και άλλα τέτοια ωραία. Αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε πολλά χρόνια τώρα στην Ηλιόπιτα και νομίζω πως αρέσει πολύ. Επίσης νομίζω πως αξίζει να κάνουμε αναφορά σε μια τόσο λιτή και πανεύκολη συνταγή. Άλλωστε, δεν είναι λίγες oι φορές που έχει σώσει το στομάχι μας από πείνα ή από μια απλή επιθυμία για επιδόρπιο. Τέσσερα υλικά και λίγη υπομονή είναι αρκετά για να συνθέσουν το τέλειο ρυζόγαλο!

Photo: pardonthedoghair.com
Photo: pardonthedoghair.com

Υλικά και οδηγίες:

  • 2 λίτρα γάλα φρέσκο
  • 2 φλυτζάνια του καφέ ρύζι Καρολίνα (του ελληνικού καφέ, όχι πολύ μικρό)
  • 2 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη
  • λίγη βανίλια για το άρωμα
  • για τη διακόσμηση και την τέλεια γεύση: κανέλα

Ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε αρκετά συχνά. Μόλις αρχίσει να βράζει, τα πράγματα δυσκολεύουν ελαφρώς, καθώς τώρα πρέπει ν’ ανακατεύουμε πιο συχνά και πιο προσεκτικά για να μη μας κολλήσει. Σε αυτή τη φάση καλό είναι να χαμηλώσoυμε τη φωτιά ώστε το ρυζόγαλο να βράζει με την ησυχία του.

Μόλις το γάλα και το ρύζι έχουν αρχίσει να χυλώνουν αρκετά, και προς το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα σε ζωηρό ρυθμό και μετά από λίγο κατεβάζουμε το ρυζογαλάκι μας από τη φωτιά. Σερβίρουμε σε μπολάκια, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεκινάμε τις δοκιμές. Άλλωστε μερικοί το προτιμούν ζεστό και κάποιοι άλλοι κρύο με μπόλικη κανέλα… αυτοί, λοιπόν, θα περιμένουν!

Photo: pardonthedoghair.com
Photo: pardonthedoghair.com

Σημείωση:
Η ποσοτητα που αναφέρεται στη συνταγή αυτή αρκεί για οκτώ με εννιά μπολάκια περίπου. Επίσης, για να είστε σίγουροι πως το ρυζόγαλο είναι έτοιμο, πρέπει στην επιφάνειά του να σχηματίζονται κάτι σαν κύκλοι (κατά κάποιο τρόπο) ενώ ανακατεύετε.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Μαρίας Τσέκου

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'