Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Γαύρος σε φύλλο κρούστας και σάλτσα βουτύρου με σαφράν

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Και όμως, παστουρμαδόπιτα!

της Στέλλας Αλαφούζου Συνταγέςπίτα, παστουρμάς, φύλλο, ντομάτα, καπνιστό Μετσόβου

Οι άνθρωποι που με γνωρίζουν αντιδρούν στην αγάπη μου για την παστουρμαδόπιτα, με το ίδιο ακριβώς «αποκλείεται, λες ψέματα» όταν λέω ότι αγαπημένη μου λαϊκή τραγουδίστρια είναι η Κατερίνα Στανίση. Τόσο με ξέρουν... Αφήνω τις ερμηνείες και περνώ στο δια ταύτα.

Photo: lakocinera.blogspot.gr
Photo: lakocinera.blogspot.gr

Υλικά για ένα πυρέξ μεγάλο:

  • μία συσκευασία φύλλο κρούστας
  • 150 γρ. παστουρμά αυστηρά καλής ποιότητας
  • ½ κιλό ρεγκάτο
  • ¼ καπνιστό Μετσόβου
  • 2 ντομάτες ώριμες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • ελαιόλαδο
  • λίγο μαϊντανό

Λαδώνω με το πινέλο μου το πυρέξ. Στρώνω ένα προς ένα τα μισά φύλλα λαδώνοντάς τα. Νωρίτερα έχω τρίψει τα τυριά και τα έχω ανακατέψει μεταξύ τους. Στρώνω τη μισή ποσότητα. Καλύπτω αυτήν την επιφάνεια με τις φέτες του παστουρμά. Έχω ζητήσει να είναι όσο πιο λεπτοκομμένες γίνεται ώστε να αποφύγω την πολύ βαριά μυρωδιά του. Στη συνέχεια απλώνω και το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάζω με τις ροδέλες από τις ντομάτες. Αλάτι και πιπέρι.

Απλώνω ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα διαδοχικά. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις. Μόλις κρυώσει χαράσσω τα κομμάτια και πασπαλίζω με λεπτοκομμένο μαϊντανό.

Photo: lakocinera.blogspot.gr
Photo: lakocinera.blogspot.gr

Μην ακούτε τις φήμες ότι πρόκειται για ανδρικό φαγητό. Δεν υπάρχουν αυτά...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Στέλλας Αλαφούζου

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'