Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Το λαχταριστό σπιτικό παγωτό σύκο

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Μπαλάκια με ελιές: ο τέλειος μεζές!

της Κικής Τριανταφύλλη Συνταγέςμεζές, ελιές, μπισκότα, αλμυρά μπισκότα, μπισκότα με ελιές, ζύμη, εύκολος μεζές, καλαμποκέλαιο, εύκολη συνταγή, ούζο, τσίπουρο

Είναι ο τέλειος μεζές. Ένα τραγανό μπαλάκι πασπαλισμένο με σουσάμι, που το δαγκώνεις και με το «κρατς» ξεχύνεται στον ουρανίσκο σου μια μικρή έκπληξη. Γιατί μέσα του το μπαλάκι κρύβει κάτι άλλο.

photo: Κική Τριανταφύλλη
photo: Κική Τριανταφύλλη

Η συνταγή είναι της φίλης μου της Τζίνης, που είναι η καλύτερη μαγείρισσα και οικοδέσποινα στο περιβάλλον μου και η οποία μάλλον ξεδίνει μαγειρεύοντας, γιατί τέτοια τραπεζώματα στο άψε-σβήσε από μια τόσο σκληρά εργαζόμενη γυναίκα, δεν έχω ξαναδεί.

Αυτά τα μπαλάκια είναι το σουξέ του κυριακάτικου τραπεζιού. Τα βάζεις δίπλα σε σαλάμι αέρος κομμένο σε λεπτές φετούλες, ψαρικά, τυριά, φέτες ψωμιού αλειμμένες με πελτέ ντομάτας και κάππαρη και ό,τι άλλο θέλεις και έχεις τον τέλειο μεζέ για ούζο και για τσίπουρο, μέχρι να βγει το φαγητό από τον φούρνο.

Υλικά:

  • 1 πακετο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
  • 1 φλ. καλαμποκέλαιο
  • πιπέρι κατα βούληση
  • πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

Προσοχή, σ’αυτή τη ζύμη δεν βάζουμε αλάτι. Τα πράγματα είναι πολύ απλά, χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή. Ζυμώνεις, πλάθεις πολύ μικρό μπαλάκι (γιατί θα φουσκώσει καθώς θα ψήνεται), τυλίγεις μέσα ελιά πράσινη χωρίς κουκούτσι, πασπαλίζεις με σουσάμι ή μαυροκούκι, απλώνεις τα μπαλάκια σε λαμαρίνα σκεπασμένη με αντικολλητικό χαρτί (όπως λέγεται πλέον κομψά το λαδόχαρτο των μαμάδων μας), ψήνεις για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν τα μπαλάκια και έτοιμο το μεζεδάκι.

Υ.Γ.: Αντί για ελιά μπορείς να τυλίξεις ό,τι άλλο θέλεις μέσα στη ζύμη, π.χ. κάππαρη και καππαρόφυλα, κομματάκια τυριού, λιαστής ντομάτας, ζαμπόν ή... (δεν μου έρχεται τώρα κάτι άλλο, αλλά εσύ σίγουρα κάτι θα βρεις).

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Κικής Τριανταφύλλη

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'

Σχολιαστε


έως 2000 χαρακτήρες