Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Γιουβέτσι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Βλίτα τσιγαριαστά

της Στέλλας Αλαφούζου Συνταγέςχόρτα, τσιγαριαστά, βλίτα

Είναι μετά τα ραδίκια τα αγαπημένα μου χόρτα. Η εποχή βοηθάει. Τα βλίτα στην κλασική τους εκδοχή με ελαιόλαδο και λεμόνι είναι μια άριστη σαλάτα που προτιμώ με θαλασσινούς μεζέδες. Η αλήθεια όμως είναι πως από όταν δοκίμασα βλήτα τσιγαριαστά με κρητική ξινομυζήθρα κόλλησα.

φωτo: Στέλλα Αλαφούζου
φωτo: Στέλλα Αλαφούζου

Υλικά:

  • 1 κιλό βλίτα
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
  • αλάτι πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 250 γρ ξινομυζήθρα θριματισμένη ή φέτα

Βράζω σε αλατισμένο νερό τα καλά καθαρισμένα βλίτα. Σουρώνω καλά γιατί στο τσιγάρισμα θα βγάλουν κι άλλα υγρά. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζω τα κρεμμύδια που έχω κόψει σε φέτες όπως της σαλάτας. Στο τέλος προσθέτω πιπέρι και αλάτι. Αν επιλέξετε να συνοδεύσετε με φέτα, θα βάλετε λιγότερο αλάτι. Αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω την ξινομυζήθρα ή τη φέτα.

φωτo: Στέλλα Αλαφούζου
φωτo: Στέλλα Αλαφούζου

Πιο βαριά η γεύση τους σε αυτήν την εκδοχή τους. Συνδυάζεται καλά και με κρεατικά.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Στέλλας Αλαφούζου

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'