Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Λαδερός αρακάς με λίγο... θάλασσα

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Μελιτζάνες στη σχάρα με καρυδάτη σκορδαλιά

της Αμαλίας Λογαρά Συνταγέςλαχανικά, μελιτζάνες, ψητές μελιτζάνες, μελιτζάνες στη σχάρα, σκορδαλιά, σκορδαλιά με καρύδια

Αυτή την εποχή γεμίζει ο τόπος μελιτζάνες. Εκτός του ότι μπορούν να μαγειρευτούν με χίλιους δυο τρόπους, καλοψημένες μπορούν να συνοδεύσουν κάμποσα φαγητά. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον συνήθη τρόπο μου.

Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τες φέτες, αλατίστε τες κι αφήστε 15 λεπτά να ξεπικρίσουν. Ξεπλύνετε, στεγνώστε τες και ψήστε τες στη σχάρα. Βάλτε στη συνέχεια σε μια πιατέλα και ετοιμάστε μια ωμή σάλτσα (βινεγκρέτ) με:

  • λάδι
  • λίγο μηλόξυδο
  • λίγη μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Χτυπήστε όλα αυτά τα υλικά μαζί και περιχύστε τις μελιτζάνες.

Μπορείτε μάλιστα να τις σερβίρετε με τη συνηθισμένη στη Μακεδονία σκορδαλιά από καρύδια που έχει προτείνει η κυρία Χούκλη στις δικές της μελιτζάνες - τσιπς.

(*Στη φωτογραφία που βλέπετε, απλώς έχω προσθέσει λίγο νερό για να γίνει η σκορδαλιά πιο απαλή.)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Αμαλίας Λογαρά

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'

Σχολιαστε


έως 2000 χαρακτήρες