Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Γαύρος σε φύλλο κρούστας και σάλτσα βουτύρου με σαφράν

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Μακαρονάδα με αυγοτάραχο στην ερημιά

της Λεονί Σταφυλά Συνταγέςμακαρόνια, αυγοτάραχο, λεμόνια

Βραδάκι στον παράδεισο της Πολυαίγου, απέναντι από την Κίμωλο. Οι προμήθειες έχουν μειωθεί, αλλά η απόφαση έχει ληφθεί από νωρίς: θα μείνουμε εδώ, δεν αφήνεις να χαθεί η ευκαιρία να χαζέψεις τον νυχτερινό ουρανό χωρίς φώτα στο ακατοίκητο νησάκι - αυτή δεν είναι η χαρά των διακοπών με ιστιοπλοϊκό; Στο ψυγείο φυλάω τις μικρές μας πολυτέλειες: Ένα μπαστούνι αυγοτάραχο, που πήρα μαζί μου την τελευταία στιγμή (διατηρείται εύκολα) κι ένα παγωμένο λευκό ασύρτικο με σοβινιόν. Εκεί γύρω υπάρχει κι ένα λεμόνι, ένα κρεμμύδι, μια μικρή καυτερή πιπεριά. Κι ένα πακέτο σπαγγέτι. Η μακαρονάδα είναι θέμα λίγων λεπτών!

Σπαγγέτι με αυγοτάραχο και λεμόνι (για 2 άτομα)

  • μισό πακέτο σπαγγέτι
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 καυτερή πιπερίτσα
  • 1 μικρό λεμόνι το ξύσμα και τον χυμό
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • 15 λεπτές φετούλες αυγοτάραχο και ένα ακόμη κομμάτι ψιλοκομμένο
  • λίγο μαϊντανό

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το βάζω με την καυτερή πιπεριά, με λίγο λάδι σ’ ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι (στο οποίο θα σερβιριστεί αργότερα το σπαγγέτι), σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει και να καραμελώσει. Προσθέτω ψιλοκομμένο το σκόρδο, τα κάνω μια γύρα με την ξύλινη κουτάλα και τραβάω το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέτω το υπόλοιπο λάδι (και γιατί το προτιμώ ωμό και για να κατεβάσω τη θερμοκρασία), βγάζω και πετάω την καυτερή πιπεριά (που έχει δώσει τόσο κάψιμο όσο θέλω) και προσθέτω το κομμάτι του αυγοτάραχου που έχω ψιλοκόψει και τον χυμό του λεμονιού και τα αφήνω στην άκρη.

Στο μεταξύ βράζω τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό και όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζω και τα γυρνάω στο τηγάνι με το λάδι. Την τελευταία στιγμή προσθέτω το ξύσμα του λεμονιού, τις φετούλες του αυγοτάραχου και τον μαϊντανό κι ανακατεύω ελαφρά.

Έξω δεν υπάρχει ούτε ένα φως - εκτός από το δικό μας, μέχρι να εξαφανιστεί η μακαρονάδα. Μετά, το απόλυτο σκοτάδι - στο βάθος ίσα που διακρίνεται ένα φωτεινό στεφάνι από τα φώτα της Κιμώλου και της Μήλου. Ο πιο καθαρός ουρανός που μπορείς να φανταστείς!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Λεονί Σταφυλά

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'