Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Γαύρος σε φύλλο κρούστας και σάλτσα βουτύρου με σαφράν

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Πρόχειρα αλλά αξιώσεων: ψωμοτύρι με αβοκάντο

της Αναστασίας Λαμπρία Συνταγέςψωμί, αβοκάντο, τυριά

Τα μικρά τίποτε που καταλήγουν σε κάτι, τα τιποτάκια – οι ασήμαντες ατυχίες που οδηγούν σε μια μικρή χαρά. Για να εξηγηθώ: δεν έχω σταυρώσει ποτέ έτοιμο να φαγωθεί αβοκάντο. Ποτέ. Τα δοκιμάζω με τα δάχτυλα προτού τα αγοράσω, να βρω σωστά ώριμο, δεν μου 'χει τύχει ποτέ. Ακούω τον μανάβη και τα παίρνω σκληρά ευελπιστώντας να μαλακώσουν στην κουζίνα μου. Αμ δε... από την κατάσταση πέτρας οδηγούνται κατευθείαν στην κατάσταση υπερωριμότητας.

Photo: loveandoliveoil.com
Photo: loveandoliveoil.com

Έτσι και χτες (όπως πριν από ένα μήνα, 3 μήνες, 1 χρόνο... και πάει λέγοντας). Μόνο που πήρα το πάνω χέρι για πρώτη φορά και δεν το υπέστην ούτε το πέταξα. Αντιθέτως, του επέτεινα την ωριμότητα λιώνοντάς το. Και κατέφυγα στο μεγάλο κεφάλαιο «ψωμοτύρια» που σώζει πολλά σπίτια, τα βράδια που οι εστίες δεν βγάζουν καμμια φωτιά.

Ανοιχτό σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί και αβοκάντο

για 2

  • 4 μεγάλες φέτες από χωριάτικο κρουστό καρβέλι
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • λίγες σταγόνες λεμόνι
  • ¼ φλιτζ. κατσικίσιο μαλακό τυρί
  • ελαιόλαδο καλό
  • μπούκοβο
  • θαλασσινό αλάτι

Λιώνω το αβοκάντο (χρησιμοποιώ ένα ξύλινο πηρούνι για να μη μαυρίσει πολύ, δεν ξέρω αν είναι ιδεοληψία μου ή έχει βάση) και του ρίχνω μια - δυο σταγόνες λεμόνι (για τον ίδιο λόγο).

Φρυγανίζω το ψωμί, να χρυσίσει καλά και να γίνει τραγανό. Μοιράζω το αβοκάντο στις φέτες, από πάνω το κατσικίσιο τυρί, σε μεγαλούτσικα τρίμματα. Ελάχιστο λάδι, πασπαλίζω με μπούκοβο και αλατίζω, για να σπάσει η γλυκάδα.

Αν τυχόν έχω στο ράφι μου και μαύρο αλάτι (λιγάκι καπνιστό, δώρο της Θάλειας Τσιχλάκη), τότε το αξιοποιώ...

(Συνταγή από το loveandoliveoil.com)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Αναστασίας Λαμπρία

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'