Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Το λαχταριστό σπιτικό παγωτό σύκο

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Μεζέδες για Μουντιάλ: πατατοσαλάτα απ' το Ιράν

της Γκέλης Βούρβουλη ΣυνταγέςΜεζέδες για Μουντιάλ, σαλάτα, πατατοσαλάτα

Η πατατοσαλάτα με κοτόπουλο είναι ένα από τα δημοφιλέστερα ορεκτικά της Ιρανικής - πρώην περσικής - κουζίνας και θεωρείται αναπόσπαστο στοιχείο των γιορταστικών μπουφέδων.

Photos: mypersiankitchen.com
Photos: mypersiankitchen.com

Οι Ιρανοί την προτιμούν με όσο το δυνατόν περισσότερη μαγιονέζα - ορισμένοι καλύπτουν και ολόκληρη τη σαλάτα με έξτρα μαγιονέζα - αλλά η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει "μόνο" δύο φλυτζάνια. Η δε παραλλαγή με το φρέσκο αγγούρι εντυπωσιάζει αισθητικά - και δροσίζει γευστικά.

Salad Olivieh

  • 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες
  • 3 αυγά σφιχτά
  • 2 φλ. ψητό κοτόπουλο ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. κατεψυγμένα καρότα (baby) και αρακά
  • 1 βαζάκι αγγουράκι τουρσί

Για το ντρέσσινγκ

  • 2 φλ. μαγιονέζα
  • 1/4 φλ. χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές μουστάρδα
  • 1/8 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Κόβουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα τουρσιά σε μικρά κομμάτια. Βουτάμε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στραγγίζουμε.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά την σαλάτα μας.

Photos: mypersiankitchen.com
Photos: mypersiankitchen.com

Καθαρίζουμε 8-10 αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Photos: mypersiankitchen.com
Photos: mypersiankitchen.com

Τα απλώνουμε προσεκτικά σε μία φόρμα και πάνω τους βάζουμε την πατατοσαλάτα.

Αφήνουμε την φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες (το αγγούρι βγάζει υγρά αν την αφήσουμε περισσότερο).

Photos: mypersiankitchen.com
Photos: mypersiankitchen.com

Ξεφορμάρουμε και την στολίζουμε με λίγο μαϊντανό στο κέντρο και ό,τι άλλο επιθυμήσει η φαντασία μας.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Γκέλης Βούρβουλη

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'