Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Διαβαστε

Σπιτικό παστέλι: με σουσάμι, αμύγδαλο ή φιστίκι;

Διαφήμιση

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Μεζέδες για Μουντιάλ, III: σουβλάκια απ' το Καμερούν

της Γκέλης Βούρβουλη ΣυνταγέςΜεζέδες για Μουντιάλ, μεζεδάκια, σουβλάκι

Η κουζίνα του Καμερούν θεωρείται από τις πλουσιότερες της Αφρικής, κυρίως λόγω τοποθεσίας της χώρας αλλά και της γαλλικής επιρροής, αποτέλεσμα της οποίας είναι και τα σουβλάκια από κοτόπουλο, μοσχάρι ή κρέας κατσίκας. Οι ντόπιοι τα αποκαλούν «suya» και πρόκειται για σουβλάκια σε καλαμάκια τα οποία αποκτούν την ξεχωριστή γεύση τους χάρη στα αρώματα της ιδιαίτερης μαρινάδας.

Photo: m.wince.fr
Photo: m.wince.fr

Brochettes a la camerounaise

  • μισό κιλό μοσχάρι, κατάλληλο για σουβλάκι, κομμένο σε μπουκιές
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά φέσκο τζίντζερ
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
  • ¼ φλυτζανιού μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το μοσχάρι σε μπλέντερ ή σε γουδί μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη πάστα.

Απλώνουμε τη μαρινάδα πάνω από το μοσχάρι και το αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες τουλάχιστον – ιδεωδώς όλο το βράδυ.

Φτιάχνουμε τα σουβλάκια μας με το μαριναρισμένο κρέας και κομμάτια κρεμμυδιού και πιπεριάς και ψήνουμε στο γκριλ – ιδεωδώς σε κάρβουνα – αλείφοντας κατά διαστήματα με τη μαρινάδα. 

* Το μυστικό για να μην αρπάξουν φωτιά τα καλαμάκια μας είναι να τα βουτήξουμε σε νερό για καμιά ώρα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πρόσφατα άρθρα της Γκέλης Βούρβουλη

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'