Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Διαφήμιση

Breaking News

Και τον Αύγουστο κολιός; Όχι!

της Κικής Τριανταφύλλη

ΜΟΛΙΣ ΕΤΟΙΜΑΣΤΗΚΑΝ

Σαββατιανό, ο θησαυρός των Μεσογείων

της Κικής ΤριανταφύλληΘέματα

Στον δρόμο που άνοιξε η Ρωξάνη Μάτσα, ο Βασίλης Νικολού από το Κορωπί παρουσίασε όχι ένα αλλά τρία εκλεκτά μονοποικιλιακά κρασιά από Σαββατιανό, την ιστορική ποικιλία στην οποία επιτέλους πίστεψαν νεότεροι οινοποιοί απαλλάσσοντάς τη από τη ρετσινιά της ρετσίνας και αναδεικνύοντας τα υπέροχα χαρακτηριστικά της

ρετσίνα, ποικιλία Σαββατιανό, Μεσόγεια Αττικής, οινοποιείο Νικολού, Βασίλης Νικολού

(photo: Κική Τριανταφύλλη)
Ας αποχαιρετίσουμε το καλοκαίρι με ένα ραβανί

της Κικής ΤριανταφύλληΚουζίνα

Απολαυστικό νόστιμο αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό σε όλες τις χώρες γύρω από τη λεκάνη της Μεσογείου γίνεται πανεύκολα και μπορεί να μας γλυκάνει με κάθε ευκαιρία

ραβανί, ρεβανί, ριβανί, σάμαλι, μπασμπούσα, σάμπαλι, σιροπιαστό γλυκό, Μεσόγειος, Τουρκία, Συρία, Αίγυπτος

Ασί παρμαντιέ, η γαλλική πατατόπιτα

της Μαρίνας ΜαυρομάτηΚουζίνα

Το hachis parmentier από την Γαλλία, είναι ένα πιάτο με βάση τον πουρέ πατάτας και μοιάζει πάρα πολύ με την πιο γνωστή σε εμάς αγγλική «πίτα του βοσκού» (shepherd 's pie), αλλά και το ιταλικό «gatò di patate». Εμείς σίγουρα θα το βαφτίζαμε και αυτό σουφλέ, αν και βέβαια δεν έχει καμία σχέση...

πατατόπιτα, αρνίσιος κιμάς, πουρές πατάτας, ραγκού αλα μπολονιέζε

(Photo: Άκης Ορφανίδης, Πιάτο: My Ceramics Pouladakis, Υφάσματα: Ελένη Αθανασάκου)
Γαύρος σε φύλλο κρούστας και σάλτσα βουτύρου με σαφράν

Θεόδωρου ΣταμούληΚουζίνα

Ενα πρώτο πιάτο με λεπτή γεύση που μπορεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι ειδικά αν το ταιριάξετε με ένα από τα σπουδαία κρασιά που προτείνει ο σομελιέ Χάρης Χρυσικόπουλος

γαύρος, γαύρος σε φύλλο κρούστας, σάλτσα βουτύρου, beurre blanc

(photo: Κική Τριανταφύλλη)
Ρατατούιγ με μπόλικα αρώματα κι ένα μυστικό (υλικό)

της Κικής ΤριανταφύλληΚουζίνα

Τι θα φάτε σήμερα; Εμείς μπριάμ φούρνου, που μπορείτε να το πείτε και τουρλού ή ακόμα καλύτερα ρατατούιγ και μάλιστα στην OCD εκδοχή του…

μπριάμ φούρνου, τουρλού, ρατατούιγ, καλοκαιρινά λαχανικά, ρύζι για ριζότο

(photo: Ακης Ορφανίδης)
Λαβράκι μαρινάτο με ντρέσινγκ κάππαρης και καλό κρασί!

Θεόδωρου ΣταμούληΚουζίνα

Σας αρέσει το ωμό ψάρι; Τότε δοκιμάστε λαβράκι σεβίτσε, δηλαδή το ψιλοκομμένο φιλέτο του, μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, μια επεξεργασία που κάνει βρώσιμη, εύπεπτη και πεντανόστιμη τη σάρκα του, και συνοδέψτε το με το κατάλληλο κρασί

σεβίτσε, ceviche, μαρινάτο λαβράκι, λαβράκι, λαβράκι σεβίτσε, πιπεριά Φλωρίνης, ταμπάσκο, χυμός λεμονιού

[photo: Χρυσαυγή Μπόμπολα]
Μπέργκερ με χαλούμι, ψητά λαχανικά και σάλτσα πέστο

της Χρυσαυγής ΜπόμπολαΚουζίνα

Είναι πεντανόστιμο, είναι χορτοφαγικό και απόλυτα καλοκαιρινό σάντουιτς με ψητό χαλούμι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πέστο

σπιτικό σάντουιτς, σάλτσα πέστο, χαλούμι, ψητά λαχανικά

(photo: Ακης Ορφανίδης)
Παγωτό με μικρές μαρέγκες του κυρίου Μαυροφρύδη

Θεόδωρου ΣταμούληΚουζίνα

Είναι μια απλή, απλούστατη συνταγή αλλά πολύ ευφάνταστη. Συνοδέψτε αυτό το ωραίο επιδόρπιο με ένα από τα εξίσου ωραία γλυκά κρασιά που μας προτείνει ο σομελιέ Χάρης Χρυσικόπουλος

παγωτό, μαρέγκα, σάλτσα σοκολάτα, επιδόρπιοος οίνος, γλυκό κρασί