Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Σημερα

Στη Feyrouz για αληθινό λαχματζούν

του Δημήτρη ΜπούτουΘέματα

Ίσως ο πιο λιμπιστερός πάγκος της Αθήνας: λαχματζούν του χεριού με λεπτοκαμωμένη ζύμη, πεϊνιρλί στο χαρτί, πίτες σπιτίσιες και όλα τα ωραία ανατολίτικα ακόρντα τους. Σε ένα μικρό στενό κάθετο στη συνήθως φασαριόζικη Αιόλου βρίσκεις το καλύτερο (χωρίς ίχνος υπερβολής) ανατολίτικο street food.

Feyrouz, λαχματζούν, ζύμη, πεϊνιρλί

Acanthus mollis
Άκανθος: το πιο ελληνικό φυτό

της Καλής ΔοξιάδηΘέματα

Δεν διστάζω να ονομάσω ένα φυτό το ελληνικότερο όλων, που ιδίως αυτή την εποχή βρίσκεται στις δόξες του. Πρόκειται για τον άκανθο, το πιο χαρακτηριστικό φυτικό σύμβολο στην τέχνη της αρχαίας Ελλάδας, που φυτρώνει σε κάμποσες παραλλαγές στις χώρες της Μεσογείου σχεδόν από πάντα.

φυτό, ελληνικά φυτά, μεσογειακά φυτά

Χορταστικό ριζότο για πρωτάρηδες

της Χριστίνας ΚαροφυλλάκηΚουζίνα

Κρατάω τη βασική συνταγή του ριζότο και παίζω με ό,τι έχω στο ψυγείο. Το προχθεσινό μου είχε κολοκυθάκια, που τώρα είναι φρέσκα και νόστιμα, πιπεριές, καρότα και κοτόπουλο για να χορτάσουμε καλύτερα. Ήταν το πιο εθιστικό!

ριζότο, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, παρμεζάνα

Κολοκυθένιες τηγανίτες αλλά όχι τηγανητές!

της Λεονί ΣταφυλάΚουζίνα

Τα λαχανικά του καλοκαιριού (τα κολοκυθάκια εν προκειμένω) είναι και επισήμως εδώ! Ιδανικά για νοστιμιές, ιδανικά και για δίαιτες. Να, όπως αυτές οι τηγανίτες που έρχομαι να προσθέσω στη συλλογή των κολοκυθένιων συνταγών.

κολοκύθια, τηγανίτες, κολοκυθοκεφτέδες

Photo: epicurischfotografie.nl
Κολοκυθοανθοί της μαμάς

της Στέλλας ΑλαφούζουΚουζίνα

«Έτσι φτιάχνομε τους κολοκυθοανθούς κάτω», είπε η μαμά μου. Σε ελεύθερη απόδοση: «Έτσι φτιάχνουμε τους κολοκυθοανθούς στη γειτονιά μου, στο Ηράκλειο της Κρήτης». Για τα μεγάλα πράσινα μάτια της, ας πούμε εδώ τη συνταγή της. Ε, είναι και νόστιμοι εδώ που τα λέμε…

κολοκύθια, κολοκυθανθοί, γεμιστά, κρητική κουζίνα