Twitter | Facebook | Google+ |
Αυτή η εποχή είναι ιδανική για την παραγωγή σαλατικών, καθώς η θερμοκρασία έχει πέσει και δεν σκάνε από τη ζέστη τα ευαίσθητα φυλλαράκια τους. Μας δίνεται έτσι η ευκαιρία να παράγουμε αρκετή τροφή, ώστε να φτιάχνουμε έστω μία σαλάτα καθημερινά - ακόμα και σε ένα σπίτι μέσα στην πόλη.
Ζουμερά, νόστιμα, θερμαντικά – τα καλά λουκάνικα, χειροποίητα, καθαρά, φροντισμένα μπορούν να μεταμορφωθούν από μεζεδάκι σε φαγητό αξιώσεων. Να χορτάσεις και να νιώσεις θαλπωρή.
Αυτή την περίοδο, που οι υπόλοιπη οικογένεια θα στολίσει το χριστουγεννιάτικο δένδρο, ήλθε η ώρα να κάνω τη μαρμελάδα μανταρίνι. Για μένα αντικαθιστά το στόλισμα. Την αφιερώνω στην οικογένειά μου.
Ανάμεσα σ' εκείνες τις δυο φέτες ζωής έλειπαν 30 χρόνια. Η μια φέτα ήταν μια στιγμή σε ένα δειλινό στην ακροθαλασσιά ενός νησιού. Η άλλη φέτα είναι σε μια κάμαρα ξενοδοχείου. Δυο φέτες ζωής που τις δαγκώνεις αλλά δεν ξέρεις τι τρως.
Ο συνδυασμός λαχανικών και οσπρίων είναι πολύ διαδεδομένος σε όλη την Ανατολική Μεσόγειο. Στην Κωνσταντινούπολη όμως προχώρησαν ένα βήμα μπροστά. Πήραν το ταπεινό κουνουπίδι, το έκαναν καπαμά μαζί με ντοματούλα και κανέλα και μέσα στη νόστιμη σάλτσα του έβαλαν και τρυφερά ρεβίθια. Ο τέλειος συνδυασμός.