Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Διαφήμιση

Breaking News

Κέικ λάβα: άσε τη σοκολάτα να τρέχει

του Δημήτρη Μπούτου

ΜΟΛΙΣ ΕΤΟΙΜΑΣΤΗΚΑΝ

photo: Κική Τριανταφύλλη
Σαλάτα με σολομό και κινόα (ή φακές)

της Κικής ΤριανταφύλληΚουζίνα

Πολύ συχνά φτιάχνω μια σαλάτα με φακές και σολομό. Αυτή τη φορά την δοκίμασα με κινόα και έγινε καταπληκτική. Γιατί η κινόα είναι ελαφριά και εύπεπτη, σε χορταίνει χωρίς να σε φουσκώνει.

κινόα, σαλάτα, φακές, σολομός, κάρι, κίμινο, κουρκουμάς, σαπωνίνη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, υπερ-τροφή, Ινκας

Τα ιταλικά: κριτσίνια από το Τορίνο

της Μαρίνας ΜαυρομάτηΚουζίνα

Το τορινέζικο κριτσίνι είναι μακρύ, πολύ μακρύ, από 40 ως και 80 εκατοστά! Οι παλιοί φουρνάρηδες τα έφτιαχναν μακριά όσο ήταν το άνοιγμα των χεριών τους και μετά τα έκοβαν στο μήκος του ανοίγματος του φούρνου τους.

Ιταλία, ιταλική κουζίνα, κριτσίνια, grissini, Τορίνο, μεζεδάκια, σπιτικά κριτσίνα, εύκολα κριτσίνια, σουσάμι

[Shutterstock]
Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, ξινόμηλα και γιαούρτι

της Έφης ΚωδωνάΚουζίνα

Τις περισσότερες φορές που στο τραπέζι έχουμε ψητό κρέας ή κοτόπουλο, αναζητάμε ένα συνοδευτικό που να ξεφεύγει από την πεπατημένη της πατάτας ή του ρυζιού. Αποφάσισα λοιπόν στο εξής να ετοιμάζω τούτη τη σαλάτα με κόκκινο λάχανο: απλή, ελαφριά, σίγουρη σε επιτυχία και γοητευτική σε χρώμα.

σαλάτα, κόκκινο λάχανο, ξινόμηλο, γιαούρτι, σταφίδες, ξηροί καρποί, μηλόξυδο, μαγιονέζα

Λαζάνια της ελαφρότητας και της νοστιμιάς

του Νίκου ΜορόπουλουΚουζίνα

Ο κρύος καιρός απαιτεί θρεπτικά και ζεστά γεύματα που «φτουράνε» και είναι και οικονομικά. Πώς όμως μπορεί να γίνει αυτό χωρίς να χαθεί η γευστική πρόκληση, η νοστιμιά; Απαντώ στην πρόκληση και την ανάγκη με το σημερινό πιάτο: λαζάνια με ξινομυζήθρα, ανθότυρο και μοσχαρίσιο κιμά.

λαζάνια, χειροποίητα ζυμαρικά, κιμάς, κρεμμύδια, βασιλικός, καυτερή πιπεριά, κρασί μπρούσκο, ξινομυζήθρα, ανθότυρο

photo: Κική Τριανταφύλλη
Η ρεγγοσαλάτα του Αλλόκοτου

της Κικής ΤριανταφύλληΚουζίνα

Με ρέγγα, κρεμμυδάκια και λίγη φρέσκια ντομάτα, μπόλικο άνηθο και μαϊντανό φτιάχνουμε έναν εκλεκτό τσιπουρομεζέ ή ουζομεζέ, αν θέλετε, που ταιριάζει πολύ ωραία με φασολάδα ή όποιο άλλο όσπριο αγαπάτε.

ρέγγα, ρεγγοσαλάτα, τσίπουρο, μεζέδες, ψαρομεζέδες, Αλλόκοτο, Βριλήσσια, Γιάννης Απόκοτος, Αποστόλης Βλάχος

photo: Justine Laurent
Ο μονόδρομος της πατατοσαλάτας

του Δημήτρη ΜπούτουΚουζίνα

Όταν πετυχαίνω στον μανάβη εκείνες τις ωραίες, μικρές και στρογγυλές σαν αυγά, κόκκινες πατατίτσες, δεν μου πάει η καρδιά να τις πολυταλαιπωρήσω, θέλω να τις χαρώ πρωταγωνίστριες. Η πατατοσαλάτα, λοιπόν, είναι μονόδρομος και δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μια απλή σάλτσα να τις νοστιμέψει.

πατάτες, πατατοσαλάτα, σκόρδο, μουστάρδα, κρεμμύδι, άνηθος, αγγούρι τουρσί

[photo: Νίκος Μορόπουλος]
Μπακαλιαροκεφτέδες με τσιτσαρόν: χορταίνουν το πνεύμα και τη σάρκα

του Νίκου ΜορόπουλουΚουζίνα

Ο υγράλατος μπακαλιάρος σήμερα γίνεται λιχουδιά ανδαλουσιανής καταγωγής: τον κάνω κεφτέδες με συνοδεία τσιτσαρόν, δηλαδή, την πέτσα του τηγανισμένη χωριστά σε δυνατή φωτιά

μπακαλιάρος, παστός μπακαλιάρος, τσιτσαρόν, κεφτέδες μπακαλιάρου, Ανδαλουσία