Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Διαφήμιση

Breaking News

Ποιος λέει όχι στα κεμπάπ;

της Βέρας Φλώρου

Σημερα

Επιτέλους, γλυκό τριαντάφυλλο

των Αγλαΐας Κρεμέζη, Κώστα ΜωραΐτηΚουζίνα

Φέτος είναι η πρώτη φορά που κατόρθωσα να συγκεντρώσω μια αξιοσέβαστη ποσότητα από αρωματικά ροδοπέταλα για να φτιάξω μια μικρή παρτίδα από γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο. Σερβίρεται με φρέσκο τυρί, παγωτό ή γιαούρτι και κυρίως με τη χαμηλή σε λιπαρά μους με γιαούρτι, που λατρεύουν οι καλεσμένοι.

γλυκά κουταλιού, γλυκό τριαντάφυλλο, τριαντάφυλλα, ροδοπέταλα

Ριζότο με αγκινάρες και πράσο

του Φαμπρίτσιο ΜπουλιάνιΚουζίνα

Με το ριζότο συμβαίνει το εξής παράδοξο. Και είναι της στιγμής και ταυτόχρονα θέλει τον χρόνο του. Τι σημαίνει βαθύτερα αυτό; Αφιερώνουμε τους εαυτούς μας στην προετοιμασία του, ώστε να το ανακατεύουμε προσθέτοντάς του όλα τα συναισθήματα που επιθυμούμε για μας και τους ομοτράπεζούς μας.

ριζότο, αγκινάρες

Η μαρμελάδα του πρωτάρη

του Δημήτρη ΜπούτουΚουζίνα

Τώρα που σιγά-σιγά τα αληθινά πορτοκάλια φεύγουν από τους πάγκους, στρώθηκα να ετοιμάσω γλυκιά μαρμελάδα πορτοκάλι με σκοπό να έχω αρκετή για να συνοδεύω το παγωτό καϊμάκι όλο το καλοκαίρι και τα βουτυράτα κέικ. Αν και πρωτάρης, η μαρμελάδα μου έπηξε, έδεσε και γέμισε τέσσερα μεγαλούτσικα βάζα.

μαρμελάδα, πορτοκάλι, κάρδαμο

Τα κρητικά: ντάκος πειραγμένος

της Ευφροσύνης ΚάτσουναΚουζίνα

Ο ντάκος που θα σας ετοιμάσω είναι λίγο πειραγμένος, ανάλογα με τα δικά μου γούστα. Δεν μου αρέσει να βρέχω το παξιμάδι απευθείας, προτιμώ να ρίχνω λίγο νερό στη ντομάτα που το κάνει πιο νόστιμο. Να αλέσετε και ένα μικρό ξερό κρεμμύδι μέσα για να δώσει λίγο από το άρωμά του.

κρητική κουζίνα, ντάκος, ντομάτα, φέτα, παξιμάδια, ελαιόλαδο

Photo: mybalconyjungle.com
Πώς διαφυλάσσω τους καλούς μου σπόρους;

του Άντυ ΠαξινούΘέματα

Όσο οι παραδοσιακές ποικιλίες φυτών τείνουν να εξαφανιστούν, η ανάγκη για τη διάσωση των σπόρων τους γίνεται όλο και πιο έντονη. Γιατί πρέπει να διαφυλάξουμε τις ποικιλίες αυτές και πώς μπορούμε να το κατορθώσουμε;

σπόροι, διατήρηση σπόρων, παραδοσιακές ποικιλίες, γονιμοποίηση φυτών