Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το πιάτο αυτό είναι το αφιερωμένο στην Καρλότα. Μη ρωτάτε ποια. Είναι μια σαλάτα με σολομό, τριμμένα παντζάρια, σπιτική μαγιονέζα, κάπαρη, φέτες αγγουριού: το αποτέλεσμα δροσερό, καυτερό, τραγανιστό, εκμαυλιστικό. Οπως η Καρλότα...

Το θεσπέσιο φρούτο που είναι σαν να το έχει φτιάξει ένας ζαχαροπλάστης θεός γίνεται ακόμη... πιο γλυκό

Δοκιμάστε μια εξαιρετική κρεατόπιτα, παραδοσιακή της Κεφαλονιάς. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σπουδαίας κεφαλονίτισσας μαγείρισσας και θα σας εκπλήξει με την αρμονία των γεύσεων. Φτιάξτε τη με ψιλοκομμένο κρέας ή με κιμά (όπως την κάναμε κι εμείς κατά λάθος...) 

Με γεύση και αρώματα που παραπέμπουν στη μεσανατολίτικη φατούς αυτή η ωραία σαλάτα συνοδεύεται με καροτάκια γλασέ, μια λεμονάτη βινεγκρέτ και τσιπς από αραβική πίτα ολικής άλεσης

Τι την κάνει γερμανική; Μα τα σποράκια που μου θυμίζουν τα φοιτητικά μου χρόνια στη Γερμανία και το πρωινό των συμφοιτητών μου με «τροφή για πουλιά»... Κατά τα άλλα είναι μια πλούσια πράσινη σαλάτα με ψημένο τυρί και καραμελωμένα μήλα 

Είναι το απλό, νόστιμο, «παιδικό» γλυκό όλου του χρόνου, αλλά τώρα μόλις έχεις φτιάξει μαρμελάδα βερίκοκο οπότε ευκαιρία είναι να την απολαύσεις με τον απογευματινό καφέ

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα μελωμένο, ζεστό από τον ήλιο την ώρα που κόβεται, σύκο. Ισως μόνο μια αφράτη τηγανήτα περιχυμένη με μέλι

Ψήνεις τις μελιτζάνες στο φούρνο, κόβεις στη μέση μερικά ντοματίνια, ανακατεύεις με βρασμένα ζυμαρικά, αρωματίζεις με σκόρδο και βασιλικό και ιδού έτοιμο στο άψε-σβήσε το βασιλικό μου πιάτο

«Τι είναι η φανουρόπιτα γιαγιά;», πάντα με ένα γιατί στο στόμα, με θυμάμαι. «Είναι σα κέικ, αλλά γίνεται με λάδι και πορτοκάλι, νηστίσιμη. Τη φτιάχνουμε κάθε χρόνο σα σήμερα που είναι του Αγίου Φανουρίου, για να μας “φανερώσει” τα χαμένα»

Το τσάτνεϊ  είναι ένα είδος γλυκόξινης μαρμελάδας λαχανικών ή/και φρούτων με αρκετά μπαχαρικά ιδανικό για την συνοδεία κυρίως πιάτων, και δη, κρεατικών