Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Twitter | Facebook | Google+ |

Διαφήμιση

Διαφήμιση

Breaking News

Το πιλάφι απ' την Περσία

της Αναστασίας Λαμπρία

Σημερα

Photo: theguardian
Πρώτα οι πατάτες, μετά η γέμιση, μετά το κρέας

του Δημήτρη ΜπούτουΘέματα

Σε πρόσφατο δημοσίευμα στη Guardian και την περί φαγητού στήλη Word of Mouth, ο περιλάλητος σεφ Marcus Wareing μας διαχωρίζει ως τρώγοντες σε δύο ομάδες: τους «λίγο απ' όλα» και σ' εκείνους που επιμένουν να γεύονται κάθε συστατικό ξεχωριστά.

φαγητό, σεφ, Marcus Wareing

Photo: titiaofourneaux.canalblog.com
Το κουτί με τις συνταγές: μοσχαράκι με σάλτσα φουντουκιού

της Θάλειας ΤσιχλάκηΚουζίνα

Σε ένα παλιό και λησμονημένο κουτί με χειρόγραφες συνταγές της μαμάς μου, που η νεώτερή τους γράφτηκε πριν καμιά εικοσαετία, ανακάλυψα μια vintage - όπως θα την λέγαμε σήμερα - συνταγή της για μοσχαράκι με σάλτσα με φουντούκια. Την επεξεργάστηκα και την μοιράζομαι μαζί σας.

μοσχάρι, λαχανικά, φουντούκια

Μποστάνι στην ταράτσα: πανδαισία και αφθονία

του Άντυ ΠαξινούΘέματα

Αυτή η εποχή στην Αττική είναι ιδανική για να σπείρουμε ψυχανθή και φυλλώδη λαχανικά για σαλάτες. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ξεραίνουν το χώμα, επιτρέποντας στα φυτά μας να βλαστήσουν, ακόμα και με σπορά στα πεταχτά. Πάμε μια βόλτα στο ταρατσο-μποστάνι μου, να δούμε τι έχει φυτρώσει.

μποστάνι, καλλιέργεια, χειμώνας, ψυχανθή, λαχανικά

Χοιρινό με αρμιά από την «πατρίδα»

της Καλής ΔοξιάδηΚουζίνα

«Αρμιά» λένε στη Βόρειο Ελλάδα το παστό λάχανο που αποτελεί, σ’ αυτά τα κρύα μέρη, το μόνο χειμωνιάτικο σαλατικό/λαχανικό. Το εορταστικό Χριστουγεννιάτικο γεύμα στη Ροδόπη ήταν το χοιρινό μαγειρεμένο με αρμιά, κάτι μου μόνο ακουστά το είχαμε στο σπίτι μας όταν μεγάλωνα.

χοιρινό, λάχανο, αρμιά, Ανατολική Ρωμυλία

Photo: theendlessmeal.com
Σουσάμι άνοιξε: κοτόπουλο θωρακισμένο

της Βέρας ΦλώρουΚουζίνα

Σκεφτόμουν σε τι μπορεί να χρησιμεύσει ένα βάζο γεμάτο ψημένο σουσάμι και, πεινασμένη ως συνήθως, μου ήρθαν στο μυαλό εκείνα τα μπουτάκια κοτόπουλου θωρακισμένα σε μαύρη ζάχαρη και σουσάμι, έτοιμα στον φούρνο μέσα σε 20 λεπτά.

κοτόπουλο, σουσάμι, μαύρη ζάχαρη