ζάχαρη | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τα ιταλικά: βενετσιάνες, αφράτα μπριός με κρέμα

Tue, 22 Oct 2019 11:53:31 GMT

Οι "βενετσιάνες" είναι πεντανόστιμα αφράτα μπριοσάκια με επικάλυψη κρέμας ζαχαροπλαστικής, πασπαλισμένα με ζάχαρη και γρανέλλα ζάχαρης. Καθαρά ιταλικό παρασκεύασμα, με καταγωγή απο τη βόρεια Ιταλία, διαδεδομένο όμως αρκετά και στο ιταλόφωνο καντούνι του Τιτσίνο στην Ελβετία.

Μαρμελάδα φράουλα και τα κόλπα της

Thu, 02 May 2019 09:56:42 GMT

Αν έχει μαγειρευτεί σωστά, η σπιτική μαρμελάδα φράουλα είναι ένα πραγματικό θαύμα. Την φτιάχνω από τώρα σε ποσότητες που θα κρατήσουν, υποτίθεται, όλο τον χειμώνα αλλά είναι η πρώτη μαρμελάδα που τελειώνει πριν καλά-καλά εκπνεύσει το φθινόπωρο.

Το πιο γρήγορο λικέρ: με ρακί και φράουλες

Mon, 01 Apr 2019 09:37:43 GMT

Και τι δεν κάνεις με τα λικέρ! Είναι χωνευτικά, συνοδεύουν γλυκά, εμπλουτίζουν ροφήματα και κοκτέιλ, νοστιμεύουν σαλάτες... Εμπρός στην κουζίνα, λοιπόν, για ένα πανεύκολο λικέρ τώρα που άρχισε η εποχή της φράουλας

Ζuppa inglese ή trifle αλά ιταλικά

Thu, 24 Jan 2019 13:36:23 GMT

Ένα από τα δημοφιλέστερα επιδόρπια στην κεντρική Ιταλία, αποτελείται από αλλεπάλληλες στρώσεις μπισκότων σαβαγιάρ ή παντεσπανιού βρεγμένα σε λικέρ, που εναλλάσσονται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή με τη σοκολατένια της παραλλαγή.

Γαλατόπιτα μεσσηνιακή στο άψε σβήσε

Tue, 06 Nov 2018 10:39:25 GMT

Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα, ή γαλόπιτα όπως είθισται να λέγεται, είναι παραδοσιακό επιδόρπιο της περιοχής χωρίς φύλλο που φτιάχνεται συνήθως μετά τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και όλη την εβδομάδα της Τυρινής, αρκεί να έχουμε καλό φρέσκο γάλα.

Γλυκό σταφύλι στον φούρνο; Ε, ναι!

Tue, 18 Sep 2018 14:57:55 GMT

Ίσως μοιάζει περισσότερο με κομπόστα, επειδή το σιρόπι είναι αραιό. Τόσο εύκολο, που μια νοικοκυρά παλιάς κοπής θα απαξιούσε να το φτιάξει. Για να κυλήσει ο Σεπτέμβριος γλυκά...

Λικέρ βερίκοκο: απλούστερο απ' ό,τι φαίνεται

Fri, 14 Jul 2017 11:42:49 GMT

Μυρωδάτο και γλυκόπικρο, σαν το καλοκαίρι που σύντομα έφυγε αφήνοντάς μας να νοσταλγούμε την ξεγνοιασιά, περιμένοντας με λαχτάρα το επόμενο. Λικέρ βερίκοκο περιμένοντας την επόμενη χρονιά, την επόμενη σοδειά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο: χρώματα κι αρώματα

Tue, 30 Aug 2016 08:00:15 GMT

Οι ποικιλίες των δαμάσκηνων είναι πολλές και πολύχρωμες. Έφτιαξα δύο διαφορετικού χρώματος μαρμελάδες, με την ίδια νοστιμιά και την ίδια συνταγή.

Τα κοκτέιλ του Τζιτζικιού: Marmalady

Sat, 13 Aug 2016 01:27:53 GMT

Για χάρη όσων μείνουμε πίσω, ζητήσαμε από το Τζιτζίκι της Αμοργού να μας χαρίσει κάμποσες συνταγές από τα ωραία του κοκτέιλ. Αφού δεν μπορούμε να τα χαρούμε στα μπαλκόνια του, ας τα ετοιμάσουμε σε ζεσταμένες βεράντες με τη σκέψη στο νησί.

Βόλτα στον κήπο και λεμονάδα σπιτική

Mon, 23 May 2016 06:51:02 GMT

Από τις φορτωμένες λεμονιές του κήπου μαζεύουμε τους μυρωδάτους καρπούς τους, που πια είναι στην ώρα τους. Με λιγοστές φροντίδες θα ετοιμάσουμε δροσερή, μοσχομυριστή λεμονάδα.

Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα

Thu, 21 Apr 2016 06:42:28 GMT

Παραδοσιακά κάθε Πάσχα φτιάχνουμε στο σπίτι μας μπισκοτάκια αφράτα με άρωμα λεμονιού. Φέτος θα δοκιμάσω μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου με μαστίχα.

Μαρμελάδα φράουλα για πικάντικους μεζέδες

Fri, 15 Apr 2016 07:14:46 GMT

Αυτή είναι μια μαρμελάδα από εκείνες που δεν τις τρως με βούτυρο πάνω στο ψωμί σου, αλλά την συνδυάζεις με τυριά ή με κρακεράκια... Η ιδέα είναι από τα πρόσφατα αποκτηθέντα βιβλία μου με τη δική μου -πάντα- ματιά.

Τα σπουδαία αμυγδαλωτά της θείας Αννούλας

Mon, 29 Feb 2016 08:32:51 GMT

“Δεν έχω ακούσει κανέναν στην οικογένεια να την λέει Άννα. Αννούλα την λένε όλοι. Αδελφή του μπαμπά μου υπέροχη. Όταν ήμουν μικρή, ένιωθα ότι μαζί της μπορώ να κάνω όλα όσα δικαιολογούσε το πολύ νεαρόν της τότε ηλικίας μου. Σας αφήνω στη γλύκα της και στα σπουδαία αμυγδαλωτά της.”

Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι (ολόκληρο)

Mon, 29 Feb 2016 07:33:35 GMT

Ο τίτλος της συνταγής «ολόκληρο» έρχεται να διαχωρίσει αυτό το γλυκό από εκείνο που σταθερά φτιάχνω με τις φλούδες μόνο του φρούτου. Στην Ελλάδα έχουμε δυο εποχές που τα φρούτα τους μας δίνουν πολλά περιθώρια επεξεργασίας. Τώρα πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, περγαμόντα, κίτρα, φράπες!

Cheesecake με μυζήθρα και μύρτιλα

Fri, 19 Feb 2016 08:37:23 GMT

Αρωματικό, με πολύ τραγανή μπισκοτένια κρούστα και αρκετά ελληνική γεύση. Η βρώμη στην κρούστα, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και η μυζήθρα (Κάσου, όχι ό,τι κι ό,τι), ενώθηκαν σε ένα νόστιμο κι αλλιώτικο cheesecake με μύρτιλα.

Μαρμελάδα λεμόνι, από το δέντρο στο βάζο

Sun, 07 Feb 2016 08:22:36 GMT

Άλλα πρέπει να κάνω και άλλα προκύπτουν. Η φίλη μου η Α. μου έφερε μια σακούλα λεμόνια από σπίτι, στρουμπουλά-στρουμπουλά! Πάρε τα, μου είπε, εσύ ξέρεις τι να τα κάνεις. Αν ξέρω, λέει...

Μαρμελάδα μανταρίνι χιώτικο με σοκολάτα

Sun, 24 Jan 2016 07:27:44 GMT

Η ιδέα να φτιάξω μαρμελάδα με σοκολάτα γύριζε στο κεφάλι μου εδώ και πάρα πολύ καιρό. Τη μια την σκεφτόμουν με πορτοκάλι, την άλλη με μανταρίνι και δεν είχα καταλήξει. Όμως το άρωμα του χιώτικου μανταρινιού είναι το κάτι άλλο, σε συνδυασμό δε με τη σοκολάτα, ενθουσιάζει.

Οι αφράτες καρύδες της κυρίας Καλλιόπης

Sat, 16 Jan 2016 08:19:34 GMT

Οι καρύδες ή εργολάβοι καρύδας είναι από τα γλυκά που λάτρευα να τρώω μικρή. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, η πεθερά της ξαδέρφης μου, μεγάλη χρυσοχέρα και φοβερή νοικοκυρά, είχε φέρει ένα μεγάλο κουτί γεμάτο από τις ωραιότερες καρύδες που έχω φάει ποτέ! Δεν πείραξα καθόλου τη συνταγή της...

Ρυζόγαλο στον φούρνο, το ανατολίτικο

Thu, 14 Jan 2016 00:20:53 GMT

Στο ρυζόγαλο μου αρέσει η ανατολίτική του εκδοχή. Πλούσια γεύση, αν είναι δυνατόν με αληθινό γάλα, φρέσκα αυγά, με μια νότα μαστίχα και, το κυριότερο, με καραμελωμένη κρούστα.

Λικέρ λεμόνι, από τη λεμονιά μας

Thu, 07 Jan 2016 04:13:18 GMT

Είναι και ορεκτικό και χωνευτικό, πίνεται μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς δροσερό, αρωματίζει κέικ, κρέμες, παγωτά και άλλα γλυκά, ακόμη και στο τσάι μου ρίχνω μερικές σταγόνες, ακόμη και σε βινεγκρέτ το έχω δοκιμάσει και είναι υπέροχο.