ψάρι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μυλοκόπι με πράσα και πατάτες

Thu, 20 Feb 2020 13:26:09 GMT

Το μυλοκόπι είναι ένα τίμιο ψάρι, αυτό που υπόσχεται το δίνει. Σήμερα, η τιμιότητα του μυλοκοπίου παντρεύεται με τη μεταξένια υφή των πράσων και την κρεμώδη υπόσταση της πατάτας. Δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη ότι το πιάτο ονομάζεται «μυλοκόπι με πράσα και πατάτες».

Κερκυραϊκό μπουρδέτο

Tue, 17 Sep 2019 10:30:57 GMT

Στην Κέρκυρα το μπουρδέτο μαγειρεύεται παραδοσιακά με μπόλικο κόκκινο πιπέρι, ανάμεικτο γλυκό και καυτερό, αλλά καλύτερα να το αποφύγετε αν πρόκειται να φάνε και παιδιά

Μπιφτέκια ψαριού για «δύσκολα» πιτσιρίκια

Thu, 18 Oct 2018 14:02:31 GMT

Τρώει ψάρι το παιδί σας; Είστε τυχεροί, γιατί στα περισσότερα πιτσιρίκια δεν αρέσει. Ο Ιάκωβος Απέργης, υπεύθυνος της κουζίνας στο Τζάνειο νοσοκομείο, βρήκε το κόλπο για να ταΐζει νόστιμα και υγιεινά τους μικρούς νοσηλευόμενους

Κεφάλι συναγρίδας βραστό με λαχανικά

Sat, 28 Jul 2018 17:45:14 GMT

Μεζές πολύτιμος για ρέκτες, σερβίρεται απλά με λαδολέμονο, αλάτι και τα λαχανικά μέσα στα οποία έβρασε το κεφάλι του ψαριού

Πεσκανδρίτσα με σάλτσα για... βουτιές

Tue, 05 Jun 2018 14:32:09 GMT

Η ουρά της πεσκανδρίτσας γίνεται τηγανητή, ψητή, αχνιστή, σαγανάκι, ενώ το κεφάλι είναι ιδανικό για σούπα. Το κρέας της είναι συμπαγές, χωρίς αγκάθια και εύπεπτο, και είναι κατάλληλο και για τα παιδιά

Τηγανητά μπακαλιαράκια για παιδάκια

Mon, 29 May 2017 21:17:45 GMT

Ψαροροκέτες, ψαρομπιφτέκια, ψάρια με πολύ ψαχνό χωρίς πολλά αγκάθια είναι συνήθως οι επιλογές μιας οικογένειας με μικρά παιδιά. Για αρκετά χρόνια τα αγαπημένα ψαράκια των παιδιών μου ήταν τα τηγανητά μπακαλιαράκια με τον τρόπο της σημερινής συνταγής. Όποτε τα έφτιαχνα, δεν τους προλάβαινα!

Ρείκι στο αλάτι για κρουστή σάρκα

Tue, 27 Sep 2016 10:02:14 GMT

Τι κάνεις όταν έχεις μια ενδιαφέρουσα ψαριά; Τα μικρά τα κάνεις πλακί, και το μεγάλο ψητό στο αλάτι! (Το καλαμάρι το κρατήσαμε για δόλωμα...)

Μυλοκόπι με πουρέ μελιτζάνας και πατάτας

Sun, 24 Jul 2016 08:39:57 GMT

Ένα από τα ψάρια που μπορώ να βρω σε «λογικές» τιμές είναι το μυλοκόπι. To μαγείρεψα κατά τον αγαπημένο μου τρόπο: φιλετάρισμα και μετά σωτάρισμα (σαλτάρισμα, για να είμαστε ακριβείς).

Ψάρι και λαχανικά με την ευκολία του φούρνου

Mon, 04 Jul 2016 06:05:51 GMT

Τούτο το φαγητό είναι από εκείνα τα θεσπέσια καλοκαιρινά που γίνονται εύκολα, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία και φροντίδα: παλαμίδα (ή άλλο ψάρι) στον φούρνο με τα νόστιμα λαχανικά της εποχής.

Πετύχαμε λαβράκι, με μπάμιες στον φούρνο

Fri, 27 May 2016 19:03:39 GMT

Μια κρητική παραδοσιακή συνταγή, που λατρεύω να προσφέρω στους καλεσμένους μου, ειδικά σε αυτούς που δεν είναι από την Κρήτη! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε!

Τόνος στη λαδόκολλα, έτσι απλά!

Fri, 06 May 2016 16:50:09 GMT

Εδώ τα πράγματα είναι πολύ απλά, το μόνο που ψάχνουμε σε αυτό το πιάτο είναι η φρεσκάδα του ψαριού. Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή, το ψάρεμα του τόνου είναι επιτρεπτό μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Και ο ψητός τόνος με λαδολέμονο, ένα από τα νοστιμότερα ψάρια που έχετε γευτεί.

Μπακαλιάρος με σταμναγκάθι και καυκαλήθρες

Thu, 14 Apr 2016 00:36:52 GMT

Το ψάρι και τα χόρτα είναι διατροφική μου συνήθεια. Το ψάρι με τα χόρτα όμως είναι διατροφική μου λατρεία. Πρωτοδοκίμασα μπακαλιάρο με σταμναγκάθι σε αγαπημένο μου στέκι στον Πειραιά. Έπρεπε να βρω τρόπο να το φτιάχνω και στο σπίτι. Βρήκα…

Το έθιμο «επιβάλλει» μπακαλιάρο-σκορδαλιά

Fri, 25 Mar 2016 06:02:02 GMT

Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχω ξαναπεί ότι αυτά που γράφω είναι «κληρονομιά» για τα παιδιά μου...

Ηπίως αλίπαστο σκουμπρί με φάβα Σαντορίνης

Mon, 12 Oct 2015 05:00:17 GMT

Το σκουμπρί είναι ψάρι εξαιρετικό. Είναι νόστιμο, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και είναι ακόμη σχετικά φτηνό. Κάθε φορά που τα βρίσκω στον ψαρά, τα τιμώ. Έτσι έχω παρακαταθήκη.

Σαλάτα με τσίρο, στα Βρουλίδια

Tue, 25 Aug 2015 21:33:43 GMT

Μια ανάμεικτη σαλάτα με όλα τα καλούδια της Σίφνου στην οποία επιπλέον έχει προστεθεί τσίρος, δηλαδή σκουμπρί αποξηραμένο στον αέρα.

Το φαγητό του Τρύγου

Tue, 25 Aug 2015 04:11:00 GMT

Μια ταπεινή ντοματοσαλάτα, με υλικά από το γειτονικό περιβόλι και με μοναδική πολυτέλεια, κομμάτια από μια ψημένη στα κάρβουνα, ρέγγα.

Γαύρος μαρινάτος, σε χρόνο dt

Tue, 25 Aug 2015 04:10:14 GMT

Καλοκαίρι, Αύγουστος, θάλασσα, βεράντα, παρέα, ούζο, γαυράκια και άλλα πολλά…

Φαγκρί με φασολάκια: τσιπουρομεζές του Με Ζεν

Sun, 19 Jul 2015 07:16:13 GMT

Στο πιο πρωτότυπο τσιπουράδικο του Βόλου μαγειρεύουν καθημερινά ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει στην αγορά χωρίς να φοβούνται τους πειραματισμούς, πάντα όμως με σεβασμό στην παράδοση.

Εκείνη την Τσικνοπέμπτη εμείς πήγαμε για ψάρι

Thu, 12 Feb 2015 05:36:46 GMT

Εκείνη την Τσικνοπέμπτη εμείς πήγαμε για ψάρι. Με αυτή την τέλεια φίλη μου που είναι όμορφη και καλή και έξυπνη και όλο γελάει. Με τον όμορφο, απαγορευτικά όμορφο άντρα της. Και με τον επίσης κούκλο και άρτι χωρισμένο αδελφό της.

Όταν το ψάρι έγινε πίτα

Sun, 07 Dec 2014 05:45:35 GMT

Μια εκλεκτή και ξεχωριστή πίτα από ψάρι (ή κομμάτια ψαριού μαγειρεμένου που περίσσεψαν). Βάλτε τα στην κατάψυξη αφού τα καθαρίσετε και, όποτε έχετε διάθεση, φτιάξτε την πίτα που σας προτείνω.