χοιρινό | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Λουκάνικα χοιρινά, των Χριστουγέννων η χαρμολύπη

Wed, 04 Dec 2019 13:46:15 GMT

Γίνονται εύκολα, αρκεί να έχεις μεράκι, και είναι πεντανόστιμα. Παλιά τα έκαναν στα χοιροσφάγια για να τα γευτούν στο τραπέζι της γιορτής, σήμερα τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αγοράζεις, απλά, ένα καλό κομμάτι κρέας από τον χασάπη.

Φιλετάκια χοιρινού με σάλτσα γκρέιπφρουτ και μπόλικο συναίσθημα

Sat, 02 Nov 2019 09:53:23 GMT

Το γκρέιπ-φρουτ είναι ένα αφράτο εσπεριδοειδές-διασταύρωση ανάμεσα στο πορτοκάλι και στη φράπα με γλυκόξινη και διακριτικά πικρή γεύση που το κάνει πολύτιμο σύντροφο του χοιρινού

Γιουβέτσι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες

Wed, 16 Oct 2019 10:45:23 GMT

Το γιουβέτσι του σημερινού πιάτου είναι κοκκινιστό με χοιρινές μπουκίτσες και ένα γευστικό προφίλ πικάντικο και απολαυστικό. Αυτό οφείλεται στο ότι το κρέας κόβεται σε μικρά κομματάκια και μαρινάρεται αποβραδίς ενώ το πιάτο δεν έχει τυρί καθόλου.

Γιορτινό τραπέζι: Ψητό χοιρινό με πετσούλα «κρατς»

Fri, 21 Dec 2018 11:16:01 GMT

Μια πανεύκολη συνταγή που το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος. «Ξεχάστε» το ψητό στον φούρνο την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς και βγάλτε το 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Θα έχετε ένα κρέας... λουκούμι!

Ζαμπόν με γλάσο μουστάρδας και ανανά

Fri, 29 Dec 2017 10:59:35 GMT

Το πιο επιτυχημένο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, είναι ένα ολόκληρο ζαμπόν, στολισμένο με γαρίφαλα και ροδέλες ανανά και αλειμμένο με ένα γλάσο από μουστάρδα, μαύρη ζάχαρη, μέλι, κρασί και χυμό ανανά.

Χοιρινό με πρασοσέλινο: βάλε κατσαρόλα

Mon, 18 Dec 2017 06:18:55 GMT

Φαγητό σαλτσερό και χειμωνιάτικο, οι περισσότεροι το θεωρούν δύσκολο ή χρονοβόρο μα το αδικούν. Είναι το σαλτσερό πιάτο των Χριστουγέννων, χορταστικό και παραδοσιακό, ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια των ημερών. Όλη του η μαστοριά βρίσκεται στο αυγολέμονο που προστίθεται στο τέλος.

Λίγο πιο κοντά στις γιορτές με χοιρινό νουά κατσαρόλας, γλυκόξινο

Tue, 14 Nov 2017 09:33:47 GMT

Παντρεύεται με κυδώνια και αποξηραμένα φρούτα και μετατρέπεται σε ενα νόστιμο πιάτο, που μπορεί να παρουσιαστεί μόνο του, ή να συνοδευτεί από ενα σπυρωτό πιλαφάκι αλλα και μια νόστιμη πολέντα.

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μπαλσάμικο

Thu, 06 Jul 2017 14:56:07 GMT

Ένα ευχαριστώ, μια συγνώμη και μια συνταγή για νόστιμες χοιρινές μπριζόλες που ψήνονται στο φούρνο αφού τις μαρινάρουμε με δενδρολίβανο, μουστάρδα και ξύδι βαλσαμικό

Χοιρινό με πορτοκάλι, το ψητό της κατσαρόλας

Mon, 05 Dec 2016 12:13:20 GMT

Μιας και οι φούρνοι αυτές τις μέρες είναι σε συνεχή λειτουργία για άλλες δουλειές (κυρίως γλυκά), ένα ψητό κατσαρόλας που δεν υστερεί πουθενά από εκείνα του φούρνου, και θέλει περίπου τον μισό χρόνο, νομίζω ότι είναι ευπρόσδεκτο.

Έχουμε τα κότσια: στη λαδόκολλα με μπύρα

Tue, 13 Sep 2016 10:30:31 GMT

Χοιρινά κότσια, ψημένα στη λαδόκολλα, σε χαμηλή θερμοκρασία, λουσμένα με μπύρα. Απαιτείται κάμποσος χρόνος για το ψήσιμό τους, αλλά γίνονται λουκούμια!

Χοιρινό με αγριοσπάραγγα και πένες

Sat, 12 Mar 2016 07:16:47 GMT

Οι συνταγές που είναι με λίγα υλικά, είναι οι αγαπημένες μου. Όπως το σημερινό χοιρινό στην κατσαρόλα με άγρια σπαράγγια, πένες και κρητική γραβιέρα. Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο!

Χοιρινές μπριζόλες με δάφνη

Thu, 03 Mar 2016 10:23:23 GMT

Το χοιρινό είναι ένα κρέας αρκετά παρεξηγημένο ως πολύ λιπαρό. Eξαρτάται από το κομμάτι που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και στο μοσχάρι. Η συνταγή που σας δίνω μπορεί να γίνει και χωρίς το πρώτο της στάδιο, το τηγάνισμα.

Χοιρινό ριγανάτο και πατάτες τηγανητές

Sun, 21 Feb 2016 07:40:16 GMT

Ίσως η πιο... ανοιξιάτικη εκδοχή του χοιρινού, με την ευωδιά της ρίγανης να δένει με το σιγομαγειρεμένο κρέας. Το κόλπο βρίσκεται στο αργό µαγείρεµα, που δίνει βαθιά νοστιμιά στο φαγητό. Λίγη κρητική γραβιέρα πασπαλισμένη μόλις το σερβίρουμε και από δίπλα μια ζεστή τηγανιά πατάτες, το αξεπέραστο συνοδευτικό!

Χοιρινό φιλέτο με πουρέ, άγρια μανιτάρια και σάλτσα τρούφας

Mon, 01 Feb 2016 03:47:02 GMT

Ενα εκλεπτυσμένο πιάτο – στολίδι σε τραπέζι γιορτής προτείνει ο executive chef του ξενοδοχείου Hyatt της Θεσσαλονίκης Απόστολος Αλτάνης. Η σάλτσα με τα πολύπλοκα αρώματα χάρη στα λαχανικά, την τρούφα και τη μαυροδάφνη, δίνει πλούτο και βάθος στη γεύση του.

Χοιρινή τηγανιά με λουκάνικο και πράσο

Wed, 13 Jan 2016 06:40:27 GMT

Η πρασοτηγανιά είναι ένα απο τα αγαπημένα μας χειμωνιάτικα γρήγορα φαγάκια. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια εμπλουτισμένη παραλλαγή της, με χωριάτικο λουκάνικο. Απλή και νόστιμη συνταγή, εμάς μας ενθουσίασε οικογενειακώς.

Χοιρινό συκώτι σαβόρε, το κρητικό ορεκτικό

Wed, 23 Dec 2015 08:36:21 GMT

Δεν μπορώ να θυμηθώ Χριστούγεννα που να μην έχουμε στο τραπέζι μας αυτόν τον ξεχωριστό μεζέ. Στην Κρήτη θεωρούμε το συκώτι του χοιρινού με σάλτσα σαβόρε αναπόσπαστο κομμάτι του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού!

Χοιρινό με πράσο και αυγολέμονο με γιαούρτι

Wed, 16 Dec 2015 05:53:46 GMT

Ο συνδυασμός πράσα-σέλινο-χοιρινό είναι κλασικός χειμωνιάτικος και συνηθίζεται σε πολλά σπίτια τις μέρες των εορτών. Δοκιμάστε φέτος το αυγολέμονό σας με γιαούρτι και θα με θυμηθείτε!

Το τραπέζι της γιορτής: αρώματα στο φαγητό και το ποτήρι

Mon, 14 Dec 2015 06:28:40 GMT

Ψάξτε το Μηδέν Άγαν, βρείτε το παλιωμένο ή φρέσκο, γεμίστε το σωστό ποτήρι και ακολουθήστε με στο επόμενο βήμα. Πάμε στην κουζίνα. Για κάτι γεμάτο, ιδιαίτερο, με τη δύναμη του τελείως απλού αλλά ξεχωριστού. Ελπίζω να θέλετε λίγο χοιρινό...

Ωδή στην καραμελωμένη πέτσα

Tue, 27 Oct 2015 05:47:03 GMT

Ειδικά η πέτσα είχε ιδιαίτερη αντιμετώπιση και φροντίδα. Ένα μείγμα από λάδι, κρέμα βαλσαμικού, μέλι, βότανα και αλατοπίπερο κάνει το θαύμα του και αποκτά εκείνη την τραγανή καραμελωμένη υφή που αποθεώνει τη γεύση σε κάθε δαγκωνιά!

Υπογάστριο Χοίρου – της υπομονής

Mon, 07 Sep 2015 22:25:01 GMT

Το κρέας δεν πρέπει να ξεραθεί, αλλά ούτε και να βράσει. Το μυστικό είναι το αργό ψήσιμο, σε ήπια θερμοκρασία, και σε ένα σκεύος που διατηρεί υψηλή υγρασία κατά την διάρκεια του ψησίματος.