βοδινό | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Βοδινή ουρά με ατζέμ πιλάφι

Sun, 29 Oct 2017 08:33:58 GMT

Αυτό το πιάτο, βοδινή ουρά με ατζέμ πιλάφι, αποτελεί μέλος της οικογένειας των «ταπεινών». Δεν έχομε μπριτζόλες με τις ζουμερές σάρκες, δεν έχομε τα νουά με τη βελούδινη υφή. Έχομε λίγο κρέας, που ισορροπεί ανάμεσα σε πολλά κόκκαλα και χόνδρους. Αλλά και τεράστια νοστιμιά...

Ο αποδομημένος μουσακάς της Ιθάκης

Wed, 28 Dec 2016 11:01:00 GMT

Σας αρέσει το ταρτάρ; Στο εστιατόριο Ιθάκη, στον Λαιμό της Βουλιαγμένης, δοκιμάσαμε ένα από τα ωραιότερα ταρτάρ του φετινού χειμώνα και σας το προτείνουμε για γιορτινό ορεκτικό.

Τίποτα δεν πάει χαμένο: βοδινά πλευρά με τραχανά

Sun, 06 Nov 2016 08:16:18 GMT

Λουκούμι μοσχομυριστό. Δεν είναι «κομψό», δεν είναι «comme il faut», δεν θα το δείτε ποτέ σε τραπέζι εστιατορίου με αστέρια Μισελέν, όμως είναι από τα καλύτερα πιάτα που έχω γευθεί. Και τρώγονται όλα (εκτός από τα κόκκαλα)!

Κρέας με πατάτες «του αλατιού»

Mon, 24 Oct 2016 13:28:03 GMT

Ο μέγας πρόγονός του είναι το «βοδινό του αλατιού», ένα βρετανικό ιρλανδικό πιάτο που κάποια στιγμή πέρασε απέναντι στον Ατλαντικό και έγινε «κορν μπηφ» στις ιρλανδέζικες γειτονιές και «παστράμι» στις εβραϊκές.