τουρσί | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κάπαρη τουρσί με επαγγελματικό τρόπο

Mon, 25 Jul 2016 10:37:31 GMT

Με μια βόλτα στις εξοχές μας μαζεύεις κουμπάκια κάπαρης για δυο τουλάχιστον μεγάλα βάζα! Τουρσί γίνονται και τα καπαρόφυλλα και τα αγγουράκια και φυσικά τα μπουμπούκια. Θέλουν τον κόπο τους για να μαζευτούν αλλά έχουμε ανέξοδα ένα υπέροχο τουρσί που νοστιμίζει σαλάτες και σάλτσες.

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει: διαλέγουμε σαρακοστιανά

Tue, 15 Mar 2016 07:16:48 GMT

Είτε για τον μπουφέ της Καθαράς Δευτέρας είτε για τα γεύματα της Σαρακοστής, νηστεύοντες και μη σύντομα θα βρεθούμε μπροστά στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Ποια είναι τα βασικά κριτήρια για να ξεχωρίσουμε τα αληθινά φρέσκα θαλασσινά και σαρακοστιανά σεβόμενοι τη γαστέρα και το τραπέζι μας;

Ηπίως αλίπαστο σκουμπρί με φάβα Σαντορίνης

Mon, 12 Oct 2015 05:00:17 GMT

Το σκουμπρί είναι ψάρι εξαιρετικό. Είναι νόστιμο, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και είναι ακόμη σχετικά φτηνό. Κάθε φορά που τα βρίσκω στον ψαρά, τα τιμώ. Έτσι έχω παρακαταθήκη.

Γλυκόξινες πιπεριές τουρσί

Tue, 22 Sep 2015 05:02:24 GMT

Συζητώντας για πιπεριές, έπεσε στο τραπέζι και η συνταγή για πιπεριές τουρσί. Όχι το κλασικό με τις πράσινες αλλά ένα γλυκόξινο χρωματιστό τουρσάκι ιδιαίτερα απλό και στα υλικά και στη διαδικασία.

Καλώς τα νερατζάκια!

Sun, 13 Sep 2015 04:53:24 GMT

Τον Σεπτέμβρη συνήθως αρχίζουμε να μαζεύουμε άγρια μανιτάρια. Και τώρα να, τα νερατζάκια έκαναν την εμφάνισή τους και μάλιστα ζουμπουρλούδικα.

Ξινά μου καροτάκια

Sun, 07 Dec 2014 05:44:17 GMT

Δεν θέλω να τα λέω τουρσί - τα ξινά μου καροτάκια γίνονται ολιγοθερμιδικός μεζές για το κρασί και το τσίπουρο ή νόστιμο συνοδευτικό για ένα ελαφρύ βραδινό, δίπλα σε μια σαλάτα και δυο βραστά αυγά. Όπως και να τα δεις, ο κόπος αξίζει και με το παραπάνω.

Κουμαρίτης: ο σολομός του δάσους

Wed, 12 Nov 2014 05:55:40 GMT

Προτού συνωστισθεί στην Αττική το 40% του ελληνικού πληθυσμού, οι βιότοποι των βουνών της περιοχής, καθώς και της διπλανής Βοιωτίας, ένα μανιτάρι έδιναν σε μεγάλες ποσότητες κάθε φθινόπωρο: τον κουμαρίτη ή κουμαρομανίταρο. Οι κυνηγοί του ορκίζονται για τη μεγάλη νοστιμιά του.

Καλαμάρια τουρσί πικάντικα

Sun, 30 Mar 2014 06:07:02 GMT

Θα τα φτιάξετε τουλάχιστον μια εβδομάδα προτού τα φάτε. Όταν πρόκειται να σερβίρετε, στραγγίστε τα κομμάτια, περιχύστε με καλό φρουτώδες ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρέσκια ή ξερή ρίγανη, θυμάρι ή θρούμπι.

Χταπόδι τουρσί, πικάντικο

Thu, 13 Mar 2014 06:17:08 GMT

Ετοιμάστε το μερικές μέρες πριν, για να πάρει τη σωστή γεύση. Όταν είναι να το σερβίρετε, θα το στραγγίσετε, θα κόψετε τα πλοκάμια του και θα το περιχύσετε με ελαιόλαδο και φρέσκια ή ξερή ρίγανη, θυμάρι ή θρούμπι.

Λάχανο τουρσί: το καλύτερο προβιοτικό

Fri, 29 Nov 2013 05:08:56 GMT

Το λάχανο είναι το φυσικό σαπούνι για τον οργανισμό μας. Αυτή είναι μια από τις πολλές ιδιότητες που έχει, αλλά είναι η πιο σημαντική. Το λάχανο, αφού περάσει από μια διαδικασία φυσικής ζύμωσης, γίνεται το καλύτερο φυσικό προβιοτικό το οποίο περιέχει όλες εκείνες τις ιδιότητες που χρειάζεται ο οργανισμός για να αποτοξινωθεί.

Όλα για την κάπαρη

Tue, 04 Jun 2013 02:49:32 GMT

Στα ελληνικά νησιά μα και σε όλη τη Μεσόγειο συναντάμε αυτοφυείς θάμνους κάπαρης, «κρεμασμένους» σε απόκρημνα βράχια πάνω από τη θάλασσα. Πέρα από τα ωφέλη της για την υγεία, ο κύριος λόγος που λατρεύουμε την κάπαρη είναι το μοναδικό άρωμα και η πικάντικη γεύση της, που συμπληρώνουν έξοχα όλα τα φαγητά.

Καιρός φέρνει τα λάχανα...

Sat, 12 Jan 2013 04:41:24 GMT

Βαλκάνιοι, Βορειοευρωπαίοι αλλά και Ασιάτες απολαμβάνουν το ξινολάχανο και το καυτερό τουρσί με λάχανο, που τα ετοιμάζουν κατά παράδοση αυτή την εποχή. Το "λάχανο στην αρμιά", όπως λένε αυτό το παστωμένο λάχανο, είναι μέχρι σήμερα βασικό στοιχείο της χειμωνιάτικης κουζίνας σε όλα τα Βαλκάνια και στη Μακεδονία.