τόνος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Φακές My Way

Fri, 08 Feb 2019 05:54:03 GMT

Πώς φτιάχνετε τις φακές; Μήπως ακούγοντας Δήμο Μούτση όπως εγώ; Και τι βάζετε στο πλάι; Εμείς τις απολαμβάνουμε με διάφορα παρελκόμενα, όπως τόνο, ελιές, αγγουράκι και το μοναδικό ζυμωτό ψωμί της Πνύκας που έφτασε να πουλιέται ακόμη και στη Βιέννη!

Τόνος φέτα πλακί

Sat, 18 Aug 2018 11:27:12 GMT

Ψάρι αγαπημένο ο τόνος γίνεται νόστιμος στο γκριλ, ζουμερός και τρυφερός

Τόνος ραγού με ρύζι

Mon, 21 May 2018 07:38:54 GMT

Σήμερα μαγειρεύουμε τόνο, γιατί είναι της εποχής, με ντομάτα και αρωματικά και τον σερβίρουμε με καστανό ρύζι και φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Τόνος ψητός με πουρέ αρακά, σε πάει St’Astra

Fri, 03 Nov 2017 09:40:23 GMT

Κάνε τον τόνο όπως ο Κώστας Τσίγκας που παντρεύει τις κουζίνες της Ελλάδας και της Ιαπωνίας: μαρινάρει το φιλέτο του τόνου πριν το ψήσει σε μια μαρινάδα ιαπωνική και συμπληρώνει τα αρώματα του πιάτου με φρέσκο δυόσμο και αρακά. Είναι απλό

Ο τόνος χανιώτικος, η σάλτσα «γαλλίδα»

Fri, 18 Nov 2016 15:23:57 GMT

Βρήκα φιλέτο χανιώτικου τόνου της ώρας, σε καταπληκτική τιμή! Δεν μπορούσα να αντισταθώ, αμέσως τον δοκίμασα πασαλειμμένο με τη σάλτσα Dijon μου...

Βίβα Εσπάνια: ταρτάρ τόνου, αβοκάντο και γουακάμι

Sun, 30 Oct 2016 08:21:43 GMT

Με δεδομένο ότι η Μαδρίτη έχει τη μεγαλύτερη ψαραγορά της Ισπανίας, ο τόνος που φθάνει στην πρωτεύουσα από τα νερά του Γιβραλτάρ και του Καντίθ είναι ολόφρεσκος και λαχταριστός...

Ρυζοσαλάτα με τόνο, φουλ στα λαχανικά

Mon, 16 May 2016 07:58:38 GMT

Τις μέρες που κάνει αρκετή ζέστη ή δεν υπάρχει χρόνος για μαγειρέματα είναι η καλύτερη λύση! Χορταστικό, φθηνό αλλά και πολύ νόστιμο φαγητό, μια δροσερή ρυζοσαλάτα. Μπορεί να την φτιάξει οποιοσδήποτε, άσχετος ή μη με τη μαγειρική.

Τόνος στη λαδόκολλα, έτσι απλά!

Fri, 06 May 2016 16:50:09 GMT

Εδώ τα πράγματα είναι πολύ απλά, το μόνο που ψάχνουμε σε αυτό το πιάτο είναι η φρεσκάδα του ψαριού. Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή, το ψάρεμα του τόνου είναι επιτρεπτό μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Και ο ψητός τόνος με λαδολέμονο, ένα από τα νοστιμότερα ψάρια που έχετε γευτεί.

Μαγειρίτσα θαλασσινή

Wed, 27 Apr 2016 13:40:35 GMT

Δεν σας αρέσει το κρέας; Κανένα πρόβλημα. Δώστε έναν αέρα θαλασσινό στο εμβληματικό πασχαλινό πιάτο μαγειρεύοντάς το με μύδια και με χτένια, όπως ο σεφ Γκίκας Ξενάκης στο εστιατόριο Aleria του Μεταξουργείου, ή προσθέστε απλά τόνο σε νερό, όπως προτείνει στην καλογηρική μαγειρική του ο Αρχιμανδρίτης Δοσίθεος.

Φιλέτο τόνου με σάλτσα, της Νιόβης

Wed, 30 Mar 2016 09:45:40 GMT

Ο φρέσκος τόνος έχει υπέροχη γεύση όταν είναι ωμός. Δεν είναι τυχαίο ότι έχουμε αγαπήσει το σούσι. Αν πάλι τον προτιμάτε μαγειρεμένο, προσέξτε το χρόνο του ψησίματος. Ίσα-ίσα να πάρει χρώμα από τις δυο πλευρές και μέσα να μείνει ροζ και ζουμερός. Επίσης ταιριάζει καταπληκτικά με μια σάλτσα κάπαρης με αντζούγια, φρέσκο βασιλικό, μουστάρδα και λαδολέμονο. Δοκιμάστε τον. Είναι πανεύκολο.

Πιατάκια για το καρέ του μεζέ

Tue, 22 Sep 2015 05:01:41 GMT

Καταπιάστηκα στην κουζίνα του σπιτιού μου να φτιάξω μεζέδες που να παρακάμπτουν την παράδοση του μεζεδοπωλείου. Παντζάρια, σαρδέλες, αυγοτάραχο, τόνος... όλα λίγο πειραγμένα με αιρετική διάθεση.

Μακαρονάδα…δέκα με τόνο.

Wed, 12 Aug 2015 22:36:24 GMT

Ανήκει φυσικά στην top ten “pasta mia” λίστα μου. Στην ατέλειωτη δηλαδή λίστα, με τις αγαπημένες μου μακαρονάδες. Αν μέχρι σήμερα δεν έχεις δοκιμάσει να δώσεις …τόνο στη μακαρονάδα σου, να η ευκαιρία!

Ο Αριστοτέλης, ο Αθήναιος, ο Τόνος, και…

Tue, 11 Aug 2015 06:50:48 GMT

Ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια είναι ο τόνος. Λατρεύω το χρώμα της νωπής του σάρκας, αυτό το βαθύ πορφυρό. Η γεύση και η υφή του, είτε ωμός είτε μαγειρεμένος, είναι μοναδική, το δε υπογάστριο εκλεκτό

Καπνιστός τόνος με κρέμα λεμονιού και καπαρόφυλλα

Tue, 28 Jul 2015 05:28:54 GMT

Μετά από βουτιές στον Κορινθιακό, έβγαλα τον τόνο από το ψυγείο και βάλθηκα να ψιλοκόβω. Τα πιο ευπαρουσίαστα κομμάτια τα τοποθέτησα πάνω σε καπαρόφυλλα.

Το εναλλακτικό γιουβέτσι

Mon, 08 Dec 2014 04:40:25 GMT

Η δική μου συνδρομή ήταν στην εξέλιξη του εναλλακτικού χαρακτήρα αυτού του μαμαδίστικου κυριακάτικου φαγητού. Λοιπόν, το βασικό συστατικό είναι το κριθαράκι – πάντα ολικής άλεσης από μικρούς τοπικούς παραγωγούς.

Κοπάνα στην κουζίνα: Ψευδοσεβίτσε για ώρες δύσκολες

Wed, 29 Oct 2014 05:05:53 GMT

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν αποτελεί υψηλή μαγειρική, προφανώς, αλλά προέκυψε ως λύση ανάγκης, ένα από αυτά τα βράδια που φτάνεις σπίτι πεινασμένος και κουρασμένος αλλά απλώς δεν σου πάει να ξαναπαραγγείλεις σουβλάκια.

Καλαμάκια και μαγγούρες

Tue, 10 Jun 2014 03:58:47 GMT

Για τον τόνο (ιαπωνιστί μαγγούρο) ο λόγος σήμερα. Προλαβαίνουμε ακόμα να είμαστε λιχούδηδες και νομοταγείς πολίτες ταυτοχρόνως, καθώς το ψάρεμα του τόνου είναι επιτρεπτό μέχρι τα τέλη Ιουνίου.

Θέλω κάτι καλοκαιρινό, χωρίς κατσαρόλα

Wed, 04 Jun 2014 04:45:39 GMT

Γράφω υπό βροχή, έχω κατάθλιψη εποχική, δεν ξέρω αν είναι καλοκαίρι ή χειμώνας αλλά το στομάχι μου είναι σε διάθεση θερινή. Μόλις πιάνουν οι πρώτες ζέστες, αρχίζω να βαριέμαι τα μαγειρευτά, τους ατμούς να τρέχουν απ΄τα ντουλάπια και τις κατσαρόλες να γεμίζουν τον νεροχύτη.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: χειμώνας στο Αιγαίο

Thu, 21 Nov 2013 06:03:44 GMT

Έκανε αυτό που πολλοί ονειρευόμαστε. Τα βρόντηξε όλα κι έφυγε. Χτες βράδυ μου 'στειλε ένα ηλεκτρονικό ραβασάκι. Αυτή είναι η μακαρονάδα του. Την λέει του Αιγαίου, όχι τόσο εξαιτίας των υλικών αλλά λόγω της θέας που ανοίγεται μπροστά του την ώρα που την απολαμβάνει.

H μακαρονάδα της Πέμπτης: για ολιγαρκείς

Thu, 27 Jun 2013 06:23:19 GMT

Ολιγαρκείς δεν σημαίνει ότι κάνουν εκπτώσεις στο καλό τους γούστο και στις απαιτήσεις τους - ακριβώς όπως οι ευγενείς δεν σημαίνει ότι είναι ενδοτικοί.
Η διαφορά και το παράσημο στο πέτο τους είναι ότι ξέρουν να χαίρονται και με τα ελάχιστα, να βρίσκουν το ξεχωριστό στο μικρό αληθινό, στα μικρά τίποτα που κάνουν τον βίο βιώσιμο.