τάρτα Tatin | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η τατέν της Μεσογείου: με πομοντόρια και τυρί

Thu, 16 Jun 2016 08:00:32 GMT

Μπορεί το κόλπο της ανάποδης τάρτας, της ιστορικής Tatin, να είναι μέγα εύρημα για τις γλυκές εκδοχές της όμως στη γαλλίδα τάρτα ταιριάζει ωραία και η Μεσόγειος: όψη τραγανής, λεπτοζυμωμένης πίτσας, γεύση καψαλισμένης ντομάτας και μυρωδάτου τυριού - οι πιο λιμπιστερές μπουκιές.

Τάρτα τατέν με μήλα: ανάποδα είναι καλύτερα

Thu, 01 Oct 2015 01:31:03 GMT

Ηρθε ο Σεπτέμβρης και μαζί του ο καιρός των μήλων. Πώς θα το γιορτάσουμε; Μα φυσικά με μια μηλόπιτα, την πιο διάσημη, τη γαλλική τάρτα τατέν που προέκυψε όπως συχνά συμβαίνει στην κουζίνα, από ένα λάθος

Πέντε αστέρια: τάρτες για όλα τα γούστα

Sun, 30 Nov 2014 06:48:43 GMT

Είναι το παιχνίδι μας, η αδυναμία μας: τάρτες αλμυρές, γλυκές, με τις πτυχώσεις της ταρτλέτ ή με το κολπάκι των αδερφών Tatin, αναποδογυρισμένες, με καψαλισμένα φρούτα ή τυράκια. Το ατού τους; Η ευκολία, μια γρήγορη ζύμη και μπόλικη φαντασία για τη γέμιση. Σήμερα θα παίξουμε με τάρτες!

Σαγκουίνια τατέν

Tue, 11 Feb 2014 05:26:36 GMT

Μόνο ένα δέντρο έχουμε στο κτήμα που βγάζει νοστιμότατα σαγκουίνια και τα έχουμε περί πολλού. Η άκομψη δίγλωσση ονομασία είναι δικιά μου για μια συνταγή εύκολη και γρήγορη, ιδίως εφόσον δεν είμαι σχολαστική και τα φτιάχνω με σφολιάτα έτοιμη του ψυγείου.

Καραμέλωμα μέχρις εσχάτων: τατέν με κυδώνια

Mon, 07 Oct 2013 02:19:57 GMT

Σε αντίθεση με το μήλο που, κακά τα ψέματα, έχει την τάση να λιώνει και να «λασπώνει» με το παρατεταμένο ψήσιμο, το κυδώνι ροδοκοκκινίζει γενναιόδωρα στη φωτιά κι αντέχει σαφώς περισσότερο στη δοκιμασία της καραμέλας που του ζητάμε να υποστεί.

Μηλόπιτα; καμία σχέση

Wed, 17 Apr 2013 04:24:51 GMT

Θυμάμαι τη μητέρα μου να φτιάχνει την αγαπημένη της - και αγαπημένη μου - συνταγή για μηλόπιτα, που έμοιαζε με αναποδογυρισμένο κέικ: να κόβει τα μήλα σε ροδέλες, να απλώνει από πάνω την ζύμη, να τα σκεπάζει... και μετά να μοσχοβολάει το σπίτι καθώς ψηνόταν. Και να αδημονώ.