Στέφος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μεζές για το τέλος της λιτότητας

Tue, 30 Jun 2015 05:57:45 GMT

Αποξηραμένο σύκο από την Κύμη κομμένο στη μέση, ένα κομματάκι αυγοτάραχο και δίπλα τους μια σταλιά από κρέμα βαλσαμικού με σύκο. Τούτος ο συνδυασμός διαμορφώνει στα γρήγορα έναν απλό μεζέ με θεϊκά χαρακτηριστικά που θυσιάζει τη... λιτότητα και αποκαλύπτει τα πλούτη του τόπου μας.

Κάπνισέ μου το χταπόδι!

Mon, 27 Apr 2015 05:17:19 GMT

Καπνιστό χταπόδι της εταιρείας Στέφου, από το Αιτωλικό. Κοιτάω απ’ έξω το γυάλινο βαζάκι σαν σε ενυδρείο. Οι λεπτοκομμένες ροδέλες του χταποδιού μοιάζουν με κορδέλες που περιτυλίσσονται και γυαλίζουν μέσα σε λάδι. Ανάμεσα τους, πέρλες καθοριστικές 3-4 ειδών πιπέρια, ολόκληροι κόκκοι.

Ταραχές στην ατάραχη λιμνοθάλασσα

Fri, 24 Jan 2014 05:50:50 GMT

«Μη σκας», μου απάντησε γελαστός εκείνος. «Καλή είναι και η λιμνοθάλασσα». Ω, μα και βέβαια, η λιμνοθάλασσα, το βασίλειο της μπάφας και του αβγοτάραχου, του πιο καμαρωτού κι επίλεκτου, ίσως, δικού μας μεζέ, με τίτλους ευγενείας ήδη από τα Ελληνορωμαϊκά και Βυζαντινά χρόνια.