σταφύλια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Την εποχή του τρύγου φτιάχνουμε πετιμέζι, μουσταλευριά και πόντσι

Thu, 29 Aug 2019 10:06:04 GMT

Κάποτε το πετιμέζι ήταν ένα υλικό πρώτης χρήσης στις κουζίνες τώρα είναι μάλλον δυσεύρετο και ακριβό. Αλλά γίνεται πανεύκολα. Βράζοντας μούστο φτιάχνεις πετιμέζι και μ'αυτό μια εύκολη μουσταλευριά και το καλύτερο φάρμακο για τα κρυολογήματα

Σαλάτα με σπανάκι, κολοκυθάκια, χαλούμι, σαλάτα και σταφίδα

Fri, 26 Oct 2018 09:03:17 GMT

Με τα τελευταία σταφύλια της αγοράς φτιάξτε αυτή την υπέροχη σαλάτα. Αλλά και όταν δεν θα υπάρχουν πια βάλτε λίγο περισσότερη κορινθιακή σταφίδα. Αρκεί η γεύση της για να σας ενθουσιάσει

Μουσταλευριά, του φθινοπώρου η πρώτη γλύκα

Tue, 23 Aug 2016 13:19:38 GMT

Πάνω από την κατσαρόλα με τον μούστο οι κουβέντες δίνουν και παίρνουν – κάποιοι θεωρούν απαραίτητο το «κόψιμο» με στάχτη, άλλοι όχι. Η μουσταλευριά θα είναι εξίσου νόστιμη και στις δύο εκδοχές. Οι bostanistas, όσο πρέπει παραδοσιακοί αλλά και αρκούντως νεωτεριστές, έχουμε κάμποσες εκδοχές για το γλύκισμα του Σεπτέμβρη.

Μόστρα με κοπανιστή, my way

Tue, 21 Jun 2016 06:00:01 GMT

Μόστρα ίσον βρεγμένο παξιμάδι αλειμμένο με κοπανιστή, ντομάτα, ρίγανη και δυο σταγόνες λάδι. Αλλά επειδή εγώ είμαι Ρουμελιώτισσα, την ανακάτεψα με λίγο κατίκι για να μαλακώσω την αψάδα της

Ένας αειθαλής bostanista διδάσκει

Tue, 24 Nov 2015 08:06:04 GMT

Εκτός από συστηματικός παραγωγός, ο κυρ Σταύρος είναι και δάσκαλος καθώς είναι από τους τελευταίους στην περιοχή ο οποίος θυμάται τους τρόπους καλλιέργειας από τα πρώτα μεταπολεμικά χρόνια μέχρι σήμερα και τις αλλαγές που έχουν σημειωθεί και οι οποίες στόχευαν στη βελτίωση και την αφθονία.

Εγγλέζικα ρετσέλια στην Καρδίτσα

Sat, 14 Nov 2015 03:45:39 GMT

Η Ευσταθία Εγγλέζου, από την Καστανιά Καρδίτσας, παρασκευάζει τα καλύτερα ρετσέλια στην περιοχή. Η επιτυχία της έγκειται στο ότι χρησιμοποιεί κορυφαίο πετιμέζι το οποίο προέρχεται από τον ιστορικό του αμπελώνα, στον Μαραθιά.

Μουσταλευριά της γιαγιάς Ανδρομάχης

Tue, 15 Sep 2015 22:32:18 GMT

Η γιαγιά δεν χρησιμοποιούσε ούτε μούστο μα ούτε αλεύρι για να κάνει μουσταλευριά, αλλά τον χυμό των σταφυλιών και νισεστέ. Με αυτόν τον τρόπο, εκτός από τη γεύση και το άρωμα του σταφυλιού, έχει και μια νότα φρέσκου κρασιού που την κάνει τέλειο επιδόρπιο.

Ψωμοτύρι με σταφύλια: μισό αλμύρα, μισό δροσιά

Fri, 28 Aug 2015 05:47:51 GMT

Φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με κατσικίσιο τυρί - ή όποιο κρεμώδες μου βρίσκεται - και από πάνω καψαλισμένα σταφύλια, περασμένα από τον φούρνο για λίγα λεπτά. Ψωμοτύρι φθινοπωρινό.

Τα σταφύλια της καταλαγής

Mon, 06 Jul 2015 04:44:28 GMT

Το εμβληματικό μυθιστόρημα του Τζων Σταινμπεκ για τις συνέπειες του μεγάλου Κραχ του ΄29 -«Τα σταφύλια της οργής»- γίνεται πηγή έμπνευσης για καταλλαγή και για μια δροσερή και χορταστική σαλάτα, που εκτός από σταφύλια της μακρινής Χιλής και ντόπιες πρασινάδες έχει ακόμη παστράμι από την Καρδίτσα και ένα ιδιαίτερο τυρί με μπούκοβο από τη Νάξο, κόμο το λένε.

Μουσταλευριά: το γλύκισμα του Σεπτέμβρη

Tue, 23 Sep 2014 10:12:34 GMT

Η συνταγή για το γλυκό είναι από τις πιο εύκολες. Το δύσκολο είναι να έχεις τους ανθρώπους που μεγάλωσαν τ’ αμπέλια και σ’ έμαθαν να τ ' αγαπάς... Δεν νομίζω ότι έχει πλάκα να φτιάξει κανείς ολομόναχος μουσταλευριά και να την φάει, η μισή χαρά είναι η παρέα. Και τα μισά υλικά επίσης.