σκόρδο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η μακαρονάδα του καύσωνα

Thu, 26 Jun 2025 07:02:42 GMT

Τι χρειάζεται; Απλά πράγματα. Μακαρόνια, ντομάτα, σκόρδο, βασιλικό, ελαιόλαδο. Και μπόλικη παρμεζάνα (ή όποιο άλλο αγαπημένο τυρί τριμμένο)

Μανιτάρια στη σχάρα με σκόρδο και φρέσκο κόλιανδρο

Thu, 04 Nov 2021 13:37:36 GMT

Εκτός από τις τρούφες, οι περισσότερες ποικιλίες μανιταριών έχουν ωραία υφή αλλά αδιάφορη γεύση οπότε για την επιτυχία του πιάτου, που σήμερα κάνουμε με πλευρώτους, είναι απαραίτητα άλλα υλικά τα οποία θα του προσφέρουν ένταση και νοστιμιά

Τα Ιταλικά: Χωριάτικη μινέστρα με άγρια χόρτα και φασόλια

Thu, 05 Mar 2020 13:47:10 GMT

Στην Ατζερόλα, προάστιο της Νάπολης, νοστιμίζουν τα άγρια χόρτα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι: ελαιόλαδο, σκορδάκι, παξιμάδια και μια χούφτα βρασμένα φασόλια

Χούμους, με τη σκέψη στην Ντόχα

Wed, 07 Nov 2018 06:59:15 GMT

Ένα παραδοσιακό ορεκτικό, ένα απλούστατο, βελούδινο άλειμμα με ρεβύθια, που φτιάχνεται από την προηγούμενη μέρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις του καλύτερα. Δίνει υπέροχη γεύση μέσα σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά και σε μπρουσκέτες

Με κολοκύθα και μπέικον - και σούπα και ριζότο

Tue, 18 Sep 2018 14:42:28 GMT

Κάνω και σούπα και ριζότο, το πιο αγαπημένο μου ριζότο - παραλλαγή μιας αυστηρής γενοβέζικης συνταγής που μου έμαθε η φίλη μου η Ρομπέρτα.

Eντσιλάδας με γλυκοπατάτες και ντοματένια σάλτσα

Mon, 05 Mar 2018 14:16:05 GMT

Εντσιλάδας, στη μεξικάνικη κουζίνα, ονομάζεται ό,τι περιέχει τσίλι. Την ίδια ονομασία έχουν και οι τορτίγιες από καλαμποκάλευρο που γεμίζονται με διάφορα υλικά, από πάνω πέφτει μπόλικη σάλτσα και ψήνονται με τρόπο που θυμίζει κανελόνια

Φλογέρες ποιμενικής ευωχίας

Sun, 28 Jan 2018 10:34:03 GMT

Είναι ένα πιάτο χαμηλού κόστους που φτουράει με ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως και γέμιση με αρνίσια συκωταριά, γλυκό τραχανά, φέτα, σκόρδο, κρεμμύδι, κύμινο, σταφίδες και κουκουνάρι

Ο μονόδρομος της πατατοσαλάτας

Tue, 16 Jan 2018 08:52:02 GMT

Όταν πετυχαίνω στον μανάβη εκείνες τις ωραίες, μικρές και στρογγυλές σαν αυγά, κόκκινες πατατίτσες, δεν μου πάει η καρδιά να τις πολυταλαιπωρήσω, θέλω να τις χαρώ πρωταγωνίστριες. Η πατατοσαλάτα, λοιπόν, είναι μονόδρομος και δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μια απλή σάλτσα να τις νοστιμέψει.

Γλυκοπικάντικη σάλτσα με καυτερή πιπεριά, σκόρδο και ανανά

Fri, 29 Dec 2017 12:20:09 GMT

Ταιριάζει τέλεια με το ψητό χοιρινό ζαμπόν αλλά και με οποιοδήποτε άλλο κρεατικό, πουλερικά ή ψάρια ψητά ή τηγανητά, ακόμη και με λευκά μαλακά τυριά

Ζάκυνθος: Η γεμιστή κότα των Χριστουγέννων

Fri, 22 Dec 2017 10:44:39 GMT

Δεν ξέρω αν είναι ζακυνθινή η συνταγή, αν την κάνουν σε όλο το νησί, το βέβαιο είναι ότι την έφτιαχνε η ζακυνθινή γιαγιά μου. Αν μη τι άλλο είναι βέβαια οικογενειακή συνταγή, δεν την έχω γευτεί πουθενά αλλού παρά μόνο στα σπίτια του σογιού.

Πικάντικα, σκορδάτα σουτζουκάκια

Tue, 24 Oct 2017 09:28:35 GMT

Μια λιτή συνταγή από την παραδοσιακή τούρκικη κουζίνα με πολύ σκόρδο και λίγα μπαχαρικά. Δώστε λίγη προσοχή στις οδηγίες παρασκευής, κάποιες μικρές λεπτομέρειες έχουν κι αυτές τη σημασία τους για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

Τα ιταλικά: αγκινάρες trifolati στο τηγάνι

Wed, 01 Mar 2017 10:39:44 GMT

«Trifolati» στην ιταλική κουζίνα σημαίνει «μαγειρεμένα όπως η τρούφα» και υπονοεί σωτάρισμα με σκόρδο και μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται πρωτίστως τα μανιτάρια. Απλή συνταγή που αναδεινκνύει όλη τη γεύση τους.

Τσικνίζουμε: ζεστά-καυτά παϊδάκια από το Λάτσιο

Wed, 15 Feb 2017 07:53:51 GMT

Ζουμερά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια, μαριναρισμένα και ψημένα στα κάρβουνα, από τη σχάρα κατευθείαν στο τραπέζι. Γιατί το αρνάκι και το κατσικάκι πρέπει να τα απολαύσει κανείς ζεστά...

Των φρονίμων τα παιδιά πριν κρυώσουν μαγειρεύουν

Tue, 03 Jan 2017 10:38:28 GMT

Μόλις σκάσει μύτη ο χιονιάς, να σου τα πρώτα «αψού» και δώσ' του τρέχουμε κατόπιν εορτής για αποσυμφορητικά. Ας φανούμε προνοητικοί με τούτο το γλυκοκαυτερό ματζούνι, που θωρακίζει εμπρός στα κρυώματα.

Mugaritz: Καραμελωμένο σκόρδο με «κάτι» από αρνί

Sun, 27 Nov 2016 08:29:31 GMT

Μπορείτε να φανταστείτε μια φέτα μαύρο ψωμί με λιωμένο σκόρδο που έχει μεν τη γεύση αλλά ούτε ίχνος κρέατος; Το πέτυχε ο μέγας βάσκος σεφ Αντόνι Αντουρίθ, του εστιατορίου Mugaritz, στη Χώρα των Βάσκων.

Ψωμί είχαμε, τυρί μας ήρθε

Wed, 12 Oct 2016 22:23:18 GMT

Η σωτηρία του χθεσινού -και προχθεσινού- άρτου του επιούσιου ήρθε με τούτη την τσαχπίνικη συνταγή: ψωμί κομμένο σε μπουκιές και ψημένο με σκορδάτη σάλτσα και μπόλικο τυρί. Έκτοτε δεν πετάμε ούτε ψίχουλο!

Πατάτες στα μέτρα μας

Tue, 11 Oct 2016 08:39:55 GMT

Ψητές αλλά κομμένες σαν πτυχές βεντάλιας: σκόρδο και μυρωδικά σφηνώνονται ανάμεσα στις ροδέλες και σε λιγότερο από ώρα έχεις μυρωδάτα πατατάκια που, τσίμπα - τσίμπα, ούτε πηρούνι δεν θα προλάβεις να λερώσεις για χάρη τους.

Ιμάμ μπαϊλντί μέχρι να μπαϊλντίσεις!

Fri, 16 Sep 2016 07:56:45 GMT

Επειδή το καλοκαίρι συνεχίζεται στην Κρήτη, σήμερα θα φτιάξουμε ιμάμ μπαϊλντί με κρητική νότα. Αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας και χωρίς να περάσει από το τηγάνι, μας δίνει όλους τους ζωμούς και το μέλωμα της μελιτζάνας.

Το σκορδόψωμο της επόμενης μέρας

Fri, 16 Sep 2016 07:23:44 GMT

Αποφάσισα να επιχειρήσω σκορδόψωμο και, καθότι υπερ-λιχούδης, να πασπαλίσω με τυρί και να το καψαλίσω στον φούρνο. Το κόλπο πέτυχε και καθιερώθηκε: το ψωμί της προηγούμενης μέρας στο εξής θα γίνεται το σκορδόψωμο της επόμενης.

Σάλτσα ντομάτας για ρεσιτάλ στις πίτσες

Tue, 06 Sep 2016 09:03:36 GMT

Το μυστικό για νόστιμη και απολαυστική πίτσα είναι τα λίγα και καλά υλικά. Τώρα, που είναι η εποχή για να φτιάξουμε σάλτσα ή πελτέ ντομάτας για τον χειμώνα, γιατί να μη φτιάξουμε και μια νόστιμη σάλτσα για πίτσα με φρέσκα, διαλεγμένα υλικά;