σκορδαλιά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το τρίο της γιορτής: Μπακαλιάρος - σκορδαλιά - παντζάρια. Και μετά χαλβάς...

Tue, 24 Mar 2026 09:39:00 GMT

Αυτό είναι το μοτίβο του γεύματος της 25ης Μαρτίου αλλά στο bostanistas έχουμε συλλέξει και συνταγές για ουρανίσκους που προτιμούν γεύσεις παραδοσιακές, όπως επίσης εκλεπτυσμένες και εναλλακτικές. Διαλέξτε...

5+1 αστέρια: μπακαλιάρος έτσι και αλλιώς

Fri, 22 Mar 2019 05:12:09 GMT

Για τους παραδοσιακούς έχουμε κουρκούτι νόστιμο και τηγανιτές κροκέτες, για τους νεωτεριστές ανάλαφρους ψαροκεφτέδες σχάρας, για τους εκλεκτικούς σκορδάτη μπραντάντ. Εν όψει 25ης Μαρτίου οι bostanistas συγκεντρώνουν τις συνταγές τους για μπακαλιάρο και συνοδευτικά του.

Γαριδοκεφτέδες με σκορδαλιά, μμμ

Thu, 15 Jun 2017 09:41:50 GMT

Συνταγές για κεφτέδες πάσης φύσεως έχουμε ένα σωρό στο bostanistas. Γαριδοκεφτέδες, όμως, δεν είχαμε σκεφτεί να κάνουμε. Μέχρι σήμερα. Και είναι νόστιμοι πολύ! Με την ευκαιρία σας θυμίζω και τη συνταγή της σκορδαλιάς γιατί τους πάει.

Μελιτζάνες στη σχάρα με καρυδάτη σκορδαλιά

Mon, 13 Jun 2016 06:55:42 GMT

Αυτή την εποχή γεμίζει ο τόπος μελιτζάνες. Εκτός του ότι μπορούν να μαγειρευτούν με χίλιους δυο τρόπους, καλοψημένες μπορούν να συνοδεύσουν κάμποσα φαγητά. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον συνήθη τρόπο μου.

Το έθιμο «επιβάλλει» μπακαλιάρο-σκορδαλιά

Fri, 25 Mar 2016 06:02:02 GMT

Από συνταγές τηγανητού μπακαλιάρου, γεμάτη η γειτονιά. Το να γράψω κι εγώ το θεωρούσα μεγάλη υπερβολή, ώσπου η συζήτηση για ένα γεγονός που δεν θα ξεχάσω ποτέ με έκανε να αλλάξω γνώμη. Εκτός αυτού, έχω ξαναπεί ότι αυτά που γράφω είναι «κληρονομιά» για τα παιδιά μου...

Πικάντικες αποχρώσεις του μωβ: τσιπς μελιτζάνας κ.ά.

Tue, 02 Jun 2015 22:34:48 GMT

Τις τρώγαμε συχνά στο σπίτι, ακόμη και μέσα στο καταχείμωνο, αφού η γιαγιά είχε φροντίσει να αποξηράνει το καλοκαίρι πολλές, φτιάχνοντας με υπομονή εκείνα τα μακριά "κολιέ" από φέτες μελιτζάνας.

Σκορδαλιά στο παρά πέντε

Wed, 25 Mar 2015 06:17:45 GMT

Η σκορδαλιά δεν ζητάει πολλά σε χρόνο και ετοιμασία, είθισται να την αποτελειώνουμε λίγο πριν στρώσουμε τραπέζι. Κρυμμένες στις συνταγές τους οι bostanistas έχουν ωραίες και διαφορετικές εκδοχές της, συνήθως πλάι σε ψάρια και λαχανικά, η μία καλύτερη από την προηγούμενη.

Αρχίζουν οι σκορδαλιές: φρέσκο σκόρδο και αμύγδαλα

Sun, 22 Mar 2015 04:59:08 GMT

Αν την κάνετε με τα φρέσκα σκόρδα της εποχής, είναι πιο ελαφριά και φρέσκια. Τη σκορδαλιά θα την σερβίρετε ως μεζέ με φρυγανισμένο ή φρέσκο ψωμί ή με ραπανάκια και άλλα φρέσκα λαχανικά.

Τα πικάντικα: σκορδαλιά κορυφής

Wed, 05 Nov 2014 04:51:53 GMT

Όλες οι χώρες της Μεσογείου έχουν κάποιο είδος σκορδαλιάς. Εδώ τώρα, θα βρείτε τη συνταγή της Βαλής Μανουηλίδη. Η σκορδαλιά της είναι μια από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει - και έχω δοκιμάσει πάρα πολλές.

Μπάμιες: υπέρ ή κατά;

Wed, 03 Sep 2014 04:27:40 GMT

Σήμερα θα με απασχολήσουν οι μπάμιες που κι αυτές χωρίζουν τον κόσμο σε πιστούς και εχθρούς. Πες τη λέξη «μπάμια» και σίγουρα θα ακουστούν οι λέξεις «γλοιώδεις», «γλίτσα», «βλέννα» και άλλες σχετικές. Πολλές συνταγές εστιάζονται στο πώς να περιορίσεις την ιδιότητά τους αυτή.

Μελιτζάνες στη σχάρα: πρώτης τάξης συνοδοί

Sun, 08 Jun 2014 04:14:49 GMT

Όπου να 'ναι θα γεμίσει ο τόπος μελιτζάνες. Εκτός του ότι μπορούν ν' αποτελέσουν κύριο φαγητό και να μαγειρευτούν με χίλιους δυο τρόπους, είναι δυνατόν καλοψημένες να συνοδεύσουν άλλα φαγητά. Ακολουθήστε, παρακαλώ, τον συνήθη τρόπο μου.

Αρώματα και χρώματα: αλιάδα με φιστίκι

Mon, 25 Mar 2013 05:40:35 GMT

Απροκάλυπτα και διπλά τοπικιστικό το σημερινό σημείωμα: Με τις ευλογίες των μεγάλων ζωγράφων που έριξαν κατά καιρούς άγκυρα εδώ, παντρεύω το χλωροπράσινο φιστίκι της Αίγινας, ίσως το πιο απαλό και πιο φωτεινό χρώμα στον κόσμο, με τη γλύκα και την αψάδα της αλιάδας της πατρογονικής Κεφαλονιάς.

Γουαδελούπη - Κέρκυρα: σημειώσατε X

Sat, 23 Mar 2013 05:09:02 GMT

Ήταν φουσκωτές, ελαφριές και μόλις τις δάγκωνες ήταν σαν να έσπαγες το τραγανό περίβλημα και το δόντι σου βυθιζόταν σε έναν αφρό. Κάτι σαν λουκουμάς.
Το μυστικό τους τελικά ήταν απλό: Τα υλικά ανακατεύονται με το κουρκούτι και μια σφιχτή μαρέγκα τα κάνει αφρό.