σιροπιαστά | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Κανταΐφι, το απλούστερο σιροπιαστό

Thu, 31 Oct 2019 15:20:28 GMT

Το πιο απλό σιροπιαστό! Απαραίτητη παρουσία ανάμεσα στα γιορτινά γλυκά μας, φτιαγμένο με αγνά υλικά: καλό βούτυρο, καρύδια νέας εσοδείας και μπόλικο σιρόπι.

Δέκα μικροί μπαμπάδες από τη Νάπολη

Tue, 28 Mar 2017 14:07:17 GMT

Μετά την πίτσα, οι μπαμπάδες είναι το σήμα κατατεθέν της Νάπολης. Μικρούληδες, σαν μανιταράκια, σερβίρονται χωρίς στολίσματα και τρώγονται μόνο με το χέρι. Είπατε κάτι; Σα να ακούστηκε ένα αχ από κάπου

Γαλακτομπούρεκο: το σιροπιαστό του πόθου μου

Wed, 04 Jan 2017 23:27:37 GMT

Τα γλυκά του ταψιού δεν τα συμπαθώ, μα το γαλακτομπούρεκο είναι η εξαίρεση στον κανόνα. Το κρεμώδες, όχι το υπερβολικά γλυκό, το αφράτο και ανάλαφρο...

Μπακλαβάς με φιστίκι στο κατώφλι της γιορτής

Sat, 03 Dec 2016 11:32:24 GMT

Ο μπακλαβάς έχει μικρά μυστικά, που πρέπει να τα τηρήσεις αυστηρά για να ταξιδέψεις σε νύχτες μαγικές και ονειρεμένες. Να γεύεσαι το βούτυρο. Να απογειώνεσαι με το μαγικό χαλί, να πετάς πάνω από την χώρα των ζαχαρωτών

Το παλιό, καλό μας σάμαλι

Thu, 16 Jun 2016 08:31:53 GMT

Παλαιότερα πουλιόταν στα γήπεδα: «σάμαλι, παστέλι, κωκ» θυμούνται τα αγόρια. Καλό ψήσιμο, να μη λασπώσει, και σιρόπιασμα όταν έχει κρυώσει τελείως - τα μικρά μυστικά εξασφαλίζουν την επιτυχία του.

Το ξακουστό γαλακτομπούρεκο του Ασημακόπουλου

Wed, 03 Feb 2016 06:09:08 GMT

Η γιαγιά μου, η μαμά της μαμάς μου, είχε τρεις αδελφές. Η «πρωτευουσιάνα» αδερφή της γιαγιάς τις γιορτές και τις αργίες κατέβαινε στο χωριό. Στο ένα χέρι της η μαύρη δερμάτινη τσάντα ταξιδίου με δυο αλλαξιές και στο άλλο η μεγάλη σακούλα του Ασημακόπουλου με γαλακτομπούρεκο.

Μπαμπάδες πορτοκαλένιοι με ρούμι

Sun, 13 Dec 2015 09:45:15 GMT

Μπαμπάδες ανάλαφροι και μικροί, που δεν κολυμπάνε στο σιρόπι. Εύκολοι στην ετοιμασία τους και με άρωμα πορτοκαλιού, ό,τι πρέπει σαν επιδόρπιο μετά τα μαγειρευτά και τα ψητά που συνήθως πρωταγωνιστούν στα τραπέζια της γιορτής.

Όταν ψήνω σάμαλι...

Wed, 25 Nov 2015 01:15:57 GMT

Της αρέσει πολύ. Όταν ψήνω σάμαλι, νιώθω σαν αυτό να είναι το άρωμα της γιαγιάς μου. Αυτή τη συνταγή για το τέλειο σάμαλι δεν θα την έδινα ποτέ, γιατί ήθελα να έρχονται σ' εμένα για καφέ ελληνικό και σάμαλι τέτοιο, που πουθενά δεν υπάρχει.

Μπακλαβάς ο γιορτινός

Sun, 01 Nov 2015 07:55:53 GMT

Πάντα στις μεγάλες γιορτές ο μπακλαβάς ήταν το πρώτο γλυκό που σερβιριζόταν και το μόνο που εξαφανιζόταν πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Για το σιρόπιασμά του έχω το δικό μου κόλπο, που πετυχαίνει πάντα, θα καταλάβετε στο τέλος της συνταγής.

Τα ξεροτήγανα της γιορτής

Tue, 27 Oct 2015 05:47:24 GMT

Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά αλλά περίτεχνο τρόπο κατασκευής. Γι' αυτό τελευταία λίγες - παλιές - νοικοκυρές το φτιάχνουν στο σπίτι. Είναι γλύκισμα από μια εποχή που οι άνθρωποι αξιολογούσαν περισσότερο τη δαπάνη των υλικών ενός φαγητού ή γλυκού και λιγότερο τον κόπο και την τέχνη τους.

Οι δίπλες και τα κόλπα τους

Fri, 19 Dec 2014 06:07:59 GMT

Ποτέ δεν κατάλαβα γιατί τη βασιλική θέση στα γιορτινά τραπέζια κατέχουν οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, ενώ ανήκει δικαιωματικά στις δίπλες. Στο σπίτι ήταν πάντοτε προσωπική υπόθεση και μεγάλο σουξέ της γιαγιάς και πριν κάμποσα Χριστούγεννα της ζήτησα να μου τα πει όλα, υλικά, τρόπο και κόλπα...

Φιστίκι, λεμόνι και φύλλο: η τέλεια τριάδα

Mon, 27 Oct 2014 05:21:18 GMT

Ανάμεσα σε κομψότατους μικροσκοπικούς μπαμπάδες, ανάλαφρες πουτίγκες και παραδοσιακό καρυδάκι γλυκό, μας κέρασαν ένα αριστούργημα: μικρές τραγανές φωλιές από φύλλο κρούστας γεμισμένες με κρέμα λεμονιού.

Τα μαφίσια της θείας Νόρας

Sun, 22 Jun 2014 03:35:11 GMT

“Μαφίσια” και σε παρένθεση “Ειρήνης” έγραφε το τεφτέρι της θείας μου της Νόρας. Χρειάστηκε να αποκρυπτογραφήσω τη συνταγή για να την φτιάξω, όμως άξιζε τον κόπο, ήταν το αγαπημένο γλυκό της οικογένειας. Οι γνωστές δίπλες είναι στην ουσία αλλά για κάποιο λόγο που δεν τον γνωρίζω εμείς τις λέγαμε “μαφίσια”.

Στης ανατολής τα μέρη: κιουνεφέ

Fri, 14 Mar 2014 05:16:57 GMT

Το δυνατό χαρτί της ανατολίτικης κουζίνας είναι, αναμφίβολα, τα σιροπιαστά γλυκά της. Έτσι και το κιουνεφέ (konafah), που συνηθίζεται και στην Αλεξάνδρεια, πόλη καταγωγής μου. Πρόκειται για ένα καταϊφένιο σάντουιτς, στην ουσία, που γεμίζεται με κρεμώδη τυριά και περιλούζεται με βούτυρο και σιρόπι.

Ραβανί: για αρραβώνες, γιορτές και πάρτυ

Sat, 22 Feb 2014 05:52:27 GMT

Το μυστικό για καλό ραβανί είναι τα αυγά. Στην οικογένειά μας ήταν το παραδοσιακό γλυκό του αρραβώνα. Εγώ το μετέτρεψα σε επίσημο γλυκό του πάρτι μασκέ που κάνει κάθε χρόνο η Γαλάτειά μας.

Αμαρτωλός και μοναδικός: γιαννιώτικος μπακλαβάς

Fri, 05 Apr 2013 04:28:02 GMT

Σαν τον γιαννιώτικο - κανείς άλλος. Τραγανός, μυρωδάτος, πλούσιος, σιροπιασμένος όσο πρέπει. Και καρύδια αλλά και μύγδαλα για να μην υπάρχουν διλήμματα. Κι όταν μιλαμε για μπακλαβά καλό, μιλάμε για βούτυρο αμαρτωλό.

Οι δίπλες της μανούλας

Thu, 06 Dec 2012 22:00:00 GMT

Στην Πελοπόννησο είναι το γλυκό της χαράς που, εκτός από τα Χριστούγεννα, προσφέρεται σε αρραβώνες, γάμους και βαπτίσεις.