ρόκα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πίτα σχάρας με μελιτζάνα, τραχανά, σταμνοτύρι και προσιούτο Κέρκυρας

Tue, 23 Jun 2020 06:34:33 GMT

Φτιάξτε χειροποίητες πίτες με πουρέ μελιτζάνας, νοστιμίστε με σταμνοτύρι και προσιούτο και δροσίστε με φυλλαράκια ρόκας όπως μας προτείνει ο σεφ του Artisanal Δημήτρης Δημητριάδης

5+1 αστέρια: πέστο ξανά

Wed, 04 Sep 2019 12:23:46 GMT

Πέστο ονομάζουμε σήμερα οτιδήποτε τρίβεται, λιώνεται σε γουδί ή μπλέντερ, με τα συνήθη πράσινα (βασιλικό, ρόκα, σπανάκι). Φιλοπερίεργοι οι bostanistas το έχουν δοκιμάσει με χίλους τρόπους. Τώρα που το καλοκαίρι τελειώνει δοκιμάστε ένα κλασικό με βασιλικό

Σαλατούρι κυκλαδίτικο

Sun, 12 Nov 2017 08:57:30 GMT

Το σημερινό πιάτο, σαλάχι βραστό με ρόκα, καρότο και κάπαρη, είναι λιτό, πάμφθηνο, χορταστικό, και πεντανόστιμο

Φακές και μανιτάρια: μια σαλάτα φτάνει!

Fri, 31 Mar 2017 16:25:39 GMT

Την επόμενη φορά που θα βράσετε φακές για σούπα, κρατήστε μερικές σκέτες και φτιάξτε αυτή την υπέροχη σαλάτα. Είμαι σχεδόν βέβαιη ότι θα την λατρέψετε όσο κι εγώ! Τα μανιτάρια καλό είναι να κοπούν σε χοντρούτσικες φέτες, ώστε όταν σοταριστούν να παραμείνουν ζουμερά με τη σάρκα τους τρυφερή.

Τι συμβαίνει στο μποστάνι του Δεκέμβρη;

Sun, 25 Dec 2016 17:29:32 GMT

Μια προσεκτική ματιά στο μποστάνι μας τώρα, μέσα στο καταχείμωνο: ποια λαχανικά μεγαλώνουν, σε ποια θέση; Πώς αναπτύσσονται; Τι να περιμένουμε; Σας ξεναγώ στο δικό μου μποστάνι και τα παρατηρούμε ένα-ένα.

Καρπούζι και φέτα ίσον καλοκαίρι

Tue, 05 Jul 2016 06:54:54 GMT

Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς του ελληνικού καλοκαιριού, που εύκολα μετατρέπεται σε δροσερή σαλάτα ή σούπα. Αν μάλιστα προσθέσουμε δυόσμο, αγγούρι, ρόκα και ντομάτα τότε η εξίσωση γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.

Πέστο... κι έγινε, με ρόκα

Tue, 24 May 2016 18:50:34 GMT

Καλού-κακού βάλε ένα-δυο πακέτα ζυμαρικά στο ντουλάπι, ένα είναι σίγουρο: δεν θα πεινάσεις. Για μη πεινάσουμε κι εμείς, ας φτιάξουμε μια ωραία μακαρονάδα με πέστο από ρόκα. Γρήγορη, έντονη και πάνω απ' όλα πιπεράτη.

Τι ανθίζει στο μποστάνι τώρα;

Tue, 22 Mar 2016 09:08:08 GMT

Μια προσεκτική ματιά στο μποστάνι μας τώρα, ανάμεσα σε χειμώνα και άνοιξη: ποια λαχανικά μεγαλώνουν, σε ποια θέση; Πώς αναπτύσσονται; Τι να περιμένουμε; Σας ξεναγώ στο δικό μου μποστάνι και τα παρατηρούμε ένα-ένα.

Κοφτό μακαρονάκι με αυγά ρέγγας, ρόκα και στάκα

Mon, 22 Feb 2016 08:43:42 GMT

Μου αρέσει πολύ η ρόκα. Στον πάγκο της κουζίνας υπάρχει ένα δοχείο με αυγά ρέγγας. Στο ψυγείο κρατώ με ευλάβεια ένα κουτί στάκα από την Κρήτη. Μοναδική ουσία. Το πακέτο με το κοφτό μακαρονάκι που αγόρασα προχθές μου κλείνει το μάτι από το ντουλάπι. Κι έτσι το πιάτο γεννήθηκε!

Αυτοφυή φυτά για το μποστάνι μας

Thu, 28 Jan 2016 05:59:36 GMT

Ρωτώντας φίλους κηπουρούς έχω καταλάβει πως υπάρχουν λαχανικά που δεν απαιτούν ιδιαίτερες φροντίδες για τη σπορά τους, τα λεγόμενα «αυτοφυή». Με συμβούλευσαν να αφιερώσω μία λωρίδα από το μποστάνι μου για αγκινάρα, χρένο και σπαράγγια. Έχετε να μου προτείνετε κάποια άλλα είδη;

Τα μαύρα ντοματίνια του έρωτα

Mon, 01 Jun 2015 04:18:04 GMT

Όλα τα λεφτά ήταν τα μαύρα ντοματίνια. Τα βρήκα κατά τύχη σε ένα μανάβικο δίπλα στο Μουσείο της Ακρόπολης. Για άγρια ρόκα πήγαινα αλλά άδραξα και την ευκαιρία να τα αγοράσω...

Νόστιμα νηστίσιμα III: πέστο καταπράσινο

Fri, 27 Feb 2015 05:30:28 GMT

Πέστο με κόλιανδρο, ρόκα και μαϊντανό. Θα το σερβίρετε σαν μεζέ με λαγάνα και ψωμί ή θα το αραιώσετε με λίγο λευκό κρασί και θα το κάνετε σάλτσα για ζυμαρικά, βραστά φασόλια, πατάτες ή ψαρικά.

Η σαλάτα των ερώτων: άγρια ρόκα, συκομπουκιές, αυγοτάραχο

Mon, 03 Nov 2014 05:42:49 GMT

Η σαλάτα κοστίζει αλλά αξίζει... Άλλωστε, τιμή δεν έχει η αγάπη και πού να υπολογισθεί εκείνη που συνοδεύει τον έρωτα!

Σαλάτα για φθινοπωριάτικο καλοκαίρι

Fri, 08 Aug 2014 04:07:30 GMT

Μη με ρωτάς τι καιρό κάνει. Ο καιρός έχει γίνει ο καθρέφτης μας. Ξυπνάς υπό βροχή και ψύχρα και μετά πετάς τα ρούχα άρον άρον, ψάχνεις για δανεικό μπανιερό και πέφτεις στη θάλασσα. Αποδέξου επιτέλους τα κύματα, τις πτώσεις και τις μεταπτώσεις και μπες στην κουζίνα με αντίστοιχη διάθεση.

Δροσερή, χορταστική σαλάτα με ρεβίθια

Sun, 20 Jul 2014 05:50:19 GMT

Φτιάξτε μια δροσερή, εύγευστη, καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια. Αλλά και χειμωνιάτικη μπορεί να γίνει, αν αλλάξετε κάποια λαχανικά. Είναι τόσο χορταστική, που μπορεί να γίνει το κυρίως πιάτο σας.

H μακαρονάδα της Πέμπτης: διπλή εκλογική

Thu, 22 May 2014 05:14:30 GMT

Τα χρώματα αλλά κυρίως οι διαφορετικές υφές - τραγανό, μαλακό, ζουμερό, γήινο, πιπεράτο- είναι το δυνατό χαρτί της εν λόγω μακαρονάδας.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: άνοιξη στη Μεσόγειο

Thu, 27 Mar 2014 04:58:23 GMT

Καλό και άγιο το “χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι” αλλά ας κάνουμε ένα (ή και δύο) βήματα παραπέρα. Χωρίς διόλου ντομάτα. Ας το συνδυάσουμε με ένα απλούστατο πέστο ρόκας και αμύγδαλων κι ας χαρούμε τη μακαρονάδα το βράδυ με μισάνοιχτη τη μπαλκονόπορτα: νηστίσιμη, ανοιξιάτικη, μεσογειακή.

Ρόκα, η δροσερή και πιπεράτη

Sat, 07 Sep 2013 04:42:01 GMT

Οι αρχαίοι θεωρούσαν τη ρόκα χόρτο αφροδισιακό αλλά και φάρμακο για τα μάτια. Πρόσφατα έκανε την εμφάνισή της στις αγορές μας η «άγρια», ιταλική εκδοχή της. Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, γίνεται στοιχείο μοναδικό σε σαλάτες ή πιάτα με ζυμαρικά και ρύζι.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: για γόητες

Thu, 05 Sep 2013 03:37:49 GMT

Τα μακαρόνια παραμένουν από τα αξεπέραστα στην περιπέτεια της γοητείας φαγητά, με πολύ αυστηρούς κανόνες. Η σημερινή μακαρονάδα αφορά αυτούς που, ανάμεσα στις μπουκιές τους, στέλνουν μηνύματα, ανεπαίσθητα, ψηλαφητά. Που νιώθουν την ανάγκη να γοητεύσουν και είναι πρόσφοροι να γοητευθούν.

H μακαρονάδα της Πέμπτης: τσαχπινιά και γλύκα

Thu, 09 May 2013 06:43:21 GMT

Μετά την πασχαλινή ευωχία γύρω από τα αμνοερίφια και με το θέρος να καλπάζει ασυγκράτητο (παρά τα πρόσκαιρα ναζάκια) τα βράδια γύρω από το τραπέζι θέλουν άλλα κόλπα. Με τσαχπινιά, με άρωμα, με γλύκα.