ροφός | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

O ροφός έγινε γιουβέτσι στην «Οδό Ονείρων»

Sat, 28 Oct 2017 07:09:52 GMT

Ένα ταξίδι στο Κατάκολο της Ηλείας έγινε η ευκαιρία να γνωρίσω από κοντά δυο σπουδαίες γυναίκες, μια μαγείρισσα και μια πωλήτρια κρασιών. Γίναμε φίλες τρώγοντας ένα μελωμένο γιουβέτσι ροφού και πίνοντας Κυδωνίτσα, ένα φίνο λευκό κρασί από μια ποικιλία της Λακωνίας με μεγάλη προσωπικότητα που ήταν εξαφανισμένη για πολλά χρόνια

Αυτοσχεδιάζοντας: ροφός με μαρούλια

Tue, 25 Nov 2014 02:37:55 GMT

Είναι η εποχή του ροφού κι αν τον βρεις φρέσκο, είναι το ιδανικό ψάρι με το επιπλέον πλεονέκτημα ότι ροφός ιχθυοτροφείου δεν υφίσταται.

Στον παράδεισο με τον Περικλή Κοσκινά

Mon, 29 Apr 2013 04:02:12 GMT

Βρήκα τους συντρόφους Bostanistas καθισμένους γύρω από το τραπέζι του σεφ, στο βάθος της πελώριας αίθουσας του Milos, σε ένα σημείο ακριβώς δίπλα στην κουζίνα. Μας πληροφορούν πως όλα τους καταφτάνουν, καθημερινά, ολόφρεσκα: λαχανικά από τα καλύτερα μποστάνια της επικράτειας, τα θαλασσινά και ψάρια από τα πιο διάσημα ψαροτόπια της χώρας.

Το άφθαστο "Μπιάνκο" του Μπέλλου

Wed, 13 Mar 2013 05:29:01 GMT

Στου Μπέλλου, στις Μπενίτσες τίποτα δεν έχει αλλάξει: τα τραπέζια είναι λίγα και το σερβίρισμα απλό, οι τιμές πολύ λογικές, το χύμα κρασί εξαιρετικό, τα φαγητά εποχικά και τοπικά και το μενού πάντα σύμφωνο με την ψαριά της ημέρας. Ανυπέρβλητο, το "μπιάνκο του".

Ένα ψάρι καταδικασμένο να πετύχει!

Tue, 12 Mar 2013 05:23:11 GMT

Ψάρι στο σπίτι; Συχνά μοιάζει προβληματικό και ριψοκίνδυνο. Στην πραγματικότητα δεν είναι όμως. Ξεχνάω τα κάρβουνα κι ανοίγω τον φούρνο της κουζίνας μου.
Αυτό το ψάρι είναι αδύνατον να αποτύχει.