ρέγγα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η ρεγγοσαλάτα του Αλλόκοτου

Wed, 17 Jan 2018 07:46:36 GMT

Με ρέγγα, κρεμμυδάκια και λίγη φρέσκια ντομάτα, μπόλικο άνηθο και μαϊντανό φτιάχνουμε έναν εκλεκτό τσιπουρομεζέ ή ουζομεζέ, αν θέλετε, που ταιριάζει πολύ ωραία με φασολάδα ή όποιο άλλο όσπριο αγαπάτε.

Ρεγγοσαλάτα βουνίσια για τις φακές

Tue, 01 Nov 2016 20:50:20 GMT

Άρχισαν τα κρύα στο βουνό μας. Τι να μαγειρέψω αύριο; Ποιο είναι το ευκολότερο όσπριο, που γίνεται πιο γρήγορα; Οι φακές! Αλλά με τι να τις συνοδεύσω; Μόνο ρέγγα διαθέτει το κατάστημα. Αγοράζω μία, παχιά - παχιά.

Κοφτό μακαρονάκι με αυγά ρέγγας, ρόκα και στάκα

Mon, 22 Feb 2016 08:43:42 GMT

Μου αρέσει πολύ η ρόκα. Στον πάγκο της κουζίνας υπάρχει ένα δοχείο με αυγά ρέγγας. Στο ψυγείο κρατώ με ευλάβεια ένα κουτί στάκα από την Κρήτη. Μοναδική ουσία. Το πακέτο με το κοφτό μακαρονάκι που αγόρασα προχθές μου κλείνει το μάτι από το ντουλάπι. Κι έτσι το πιάτο γεννήθηκε!

Ρεγγοσαλάτα που ζητάει τσίπουρο

Thu, 14 Jan 2016 00:20:26 GMT

Απαραίτητες προϋποθέσεις για τη ρεγγοσαλάτα: καλή παρέα και καλό παγωμένο τσίπουρο, πάντα χωρίς γλυκάνισο, σουφλιώτικο ή ξανθιώτικο. Αλλά και ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, όπως αυτό από τον ελαιώνα του Γιάννη Βιτσαξάκη στο Σμάρι Ηρακλείου.

Θράψαλα με ανθότυρο και αυγά ρέγγας

Sun, 20 Dec 2015 01:55:57 GMT

Τι καλύτερος μεζές από το ταπεινό θράψαλο, γεμιστό με ένα μίγμα ανθότυρου, μαϊντανού, τσίλι πιπεριάς και τα αυγά της καπνιστής ρέγγας στον φούρνο; Το πλούσιο μεζεδάκι θα ξαπλώσει σε ένα μαξιλαράκι από βελουδένιες βραστές φακές και θα διακοσμηθεί με θαυμαστές ελιές Αμφίσσης.

Ρεγγοσαλάτα σε ταπεράκι

Mon, 03 Mar 2014 06:12:38 GMT

Μας κοίταγε στο στόμα να δει αν μας είχε κερδίσει η καινούργια γεύση. Δύσκολο να αποφανθείς όταν δεν έχεις κλείσει ακόμα τα έξι. Πώς να πεις ότι σε μάγεψε η αψιά μυρωδιά της καπνιστής ρέγγας. Σε παίδευε ακόμα και να μαντέψεις από πού ερχόταν το φίνο κάπνισμα του ψαριού, που χανόταν μες στην πηχτή μάζα.

Νοστιμίζω την Κυριακή στο τσάκα τσάκα

Sun, 03 Feb 2013 09:42:12 GMT

Οι συνοδοί συνήθως έχουν τον πιο άχαρο ρόλο. Ετερόφωτοι και άρα θαμποί δεν θεωρούνται αυθύπαρκτες υποστάσεις αλλά πάντα λογίζονται σε αναφορά προς αυτό που συνοδεύουν. Πάντα; ε όχι πάντα.