ραγού | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ραγού με χοιρινό και μοσχάρι, ένα πιάτο «γιορτή»

Fri, 20 Nov 2020 05:33:30 GMT

Η συνταγή γεννήθηκε στη Γαλλία όπου μαγειρευόταν με κυνήγι και στην Ιταλία εξελίχθηκε στην μορφή που ξέρουμε σήμερα μαγειρεμένο πολλή ώρα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας μέχρι που να λιώνει στο στόμα σαν βούτυρο…

Τα Ιταλικά: Ραγκού αλά μπολονιέζε, το αυθεντικό

Fri, 18 Jan 2019 11:51:52 GMT

Mην ξεγελιέστε, δεν φτιάχνουμε αυτό που εμείς λέμε «μακαρόνια με κιμά»! Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται στην Μπολόνια, όπως λέει και τ’ όνομά της

Τόνος ραγού με ρύζι

Mon, 21 May 2018 07:38:54 GMT

Σήμερα μαγειρεύουμε τόνο, γιατί είναι της εποχής, με ντομάτα και αρωματικά και τον σερβίρουμε με καστανό ρύζι και φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Θαλασσινά ραβιόλι, τα δοκιμάσαμε στο Imabari

Thu, 11 Aug 2016 18:25:26 GMT

Στο Imabari της Κέρκυρας δοκιμάσαμε τα σπιτικά ραβιόλι του Αριστοτέλη Μέγκουλα. Τα γεμίζει με σπανάκι και τα σερβίρει με ραγού από καλαμάρι.

Μοσχαρίσιο ραγού της υπομονής και της απόλαυσης

Mon, 21 Sep 2015 04:19:44 GMT

Τις προάλλες βρήκα στον χασάπη μου ένα πανέμορφο κομμάτι μοσχαρίσια λάπα και ολίγη ουρά και προσέτρεξα να φτιάξω ένα από τα πιο νόστιμα και παλιά πιάτα: ραγού σιγοβρασμένο, της υπομονής και της απόλαυσης.

Με τα ρέστα απ' το αρνάκι

Tue, 14 Apr 2015 00:23:20 GMT

Πιστή στη λογική «τίποτα δεν πάει χαμένο» σας προτείνω δύο ιδέες για τις επόμενες μέρες της σούβλας. Ξεκοκκαλίστε καλά το πασχαλινό ψητό που περίσσεψε για να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά που σε τίποτα δεν θυμίζουν τον γιορτινό οβελία.

Έχω λαγό στη συνείδηση

Thu, 10 Apr 2014 05:12:39 GMT

«Έχεις μαγειρέψει ποτέ λαγό;», τον ρώτησα. Και μόνο η ιδέα τον ενθουσίασε. Θυμήθηκα ένα γεύμα στην Τοσκάνη με αλησμόνητες παπαρδέλες με σάλτσα λαγού. Θα ήταν ό,τι χρειάζεται, γιατί το κρέας θα έπρεπε να μαδηθεί χάνοντας κάθε ίχνος παραπομπής στην προέλευσή του.

Χταπόδι ραγού με ζυμαρικά

Thu, 06 Mar 2014 04:39:28 GMT

Οι Ιταλοί αποκαλούν «ραγού» αυτό το μαγείρεμα και το εφαρμόζουν σε κάθε λογής κρεατικά - μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο ή κουνέλι. Η τεχνική ταιριάζει υπέροχα στο χταπόδι αλλά και στα καλαμάρια και τις σουπιές.