πετιμέζι | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τα Κρητικά: Πετιμεζόπιτα

Tue, 24 Sep 2019 08:57:38 GMT

Γλυκό του τρύγου και του φθινοπώρου, αυτό το κέικ με πετιμέζι και ελαιόλαδο γεμίζει το σπίτι με αρώματα κανελογαρίφαλου και εσπερειδοειδών

Την εποχή του τρύγου φτιάχνουμε πετιμέζι, μουσταλευριά και πόντσι

Thu, 29 Aug 2019 10:06:04 GMT

Κάποτε το πετιμέζι ήταν ένα υλικό πρώτης χρήσης στις κουζίνες τώρα είναι μάλλον δυσεύρετο και ακριβό. Αλλά γίνεται πανεύκολα. Βράζοντας μούστο φτιάχνεις πετιμέζι και μ'αυτό μια εύκολη μουσταλευριά και το καλύτερο φάρμακο για τα κρυολογήματα

Μαρμελάδα με ξερά σύκα: δίχως ζάχαρη, ούτε βράσιμο

Wed, 22 Nov 2017 09:47:22 GMT

Είναι μια υπέροχη μαρμελάδα που γίνεται χωρίς βράσιμο και χωρίς ζάχαρη μόνο με υγιεινά υλικά, ό,τι πρέπει για το πρωινό ή και με ένα ήπιας γεύσης τυρί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μούλτι και 10 λεπτά από τον χρόνο σας

Κοτόπουλο με πέστο πιπεριάς και πετιμέζι

Thu, 08 Jun 2017 19:47:19 GMT

Η εύκολη, καθημερινή ή γιορτινή λύση στο τραπέζι ονομάζεται κοτόπουλο. Βολικό και εύκολο στο μαγείρεμα, το εμπιστεύεσαι για λίγη ώρα στο φούρνο και μετά ροκανίζεις την πετσούλα του. Η δική μου αγαπημένη εκδοχή είναι με πέστο πιπεριάς και πετιμέζι!

Κρασάτες πανσέτες στο τηγάνι

Tue, 08 Nov 2016 15:50:30 GMT

Η πανσέτα, αν και είναι low budget κομμάτι του χοιρινού, είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες λόγω του λίπους που περιέχει. Είτε στα κάρβουνα κριτσανιστή, είτε στο τηγάνι αρωματισμένη με κρασί και εσπεριδοειδή είναι σίγουρο ότι θα την απολαύσουμε. Ας προσποιηθούμε πως δεν βλέπουμε λιπαρά και θερμίδες...

Φιλέτο γαλοπούλας στη γάστρα

Fri, 29 Jan 2016 05:46:12 GMT

Το κρέας της γαλοπούλας είναι άπαχο και υγιεινό αλλά άνοστο. Και ακόμη πιο άνοστο είναι το στήθος της που συνήθως προτείνουν οι διαιτολόγοι. Αν όμως μαριναριστεί σε μια γλυκόξινη μαρινάδα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Πετιμέζι από φιρίκια: το μέλι του Κένταυρου

Tue, 17 Nov 2015 06:41:42 GMT

Όταν ανακαλύπτω μια χαμένη συνταγή από το παρελθόν, φαντασιώνω ότι έχει αρχαιοελληνική ή ακόμη πιο παλιά προέλευση. Η φαντασίωσή μου είναι ότι ο Κένταυρος Χείρων, αυτός ο σοφός δάσκαλος, μαθαίνει στους αρχαίους Πηλιορείτες όχι μόνο τις ιατρικές χρήσεις των καρπών αλλά και τις γαστρονομικές.

Εγγλέζικα ρετσέλια στην Καρδίτσα

Sat, 14 Nov 2015 03:45:39 GMT

Η Ευσταθία Εγγλέζου, από την Καστανιά Καρδίτσας, παρασκευάζει τα καλύτερα ρετσέλια στην περιοχή. Η επιτυχία της έγκειται στο ότι χρησιμοποιεί κορυφαίο πετιμέζι το οποίο προέρχεται από τον ιστορικό του αμπελώνα, στον Μαραθιά.

Μηλόπιτα αυτοσχέδια, με πετιμέζι

Sun, 18 Oct 2015 05:35:43 GMT

Ετοιμάζοντας ζύμη για χορτόπιτα μου περίσσεψαν δυo μπαλίτσες. Έψαξα για ό,τι μου βρισκόταν και σκέφτηκα μια μηλόπιτα στα γρήγορα γιατί ο φούρνος ήταν ήδη αναμμένος. Τέσσερα μήλα ήταν αρκετά, λίγα καρύδια, λίγες σταφίδες, πετιμέζι.

Σοφιγάδο λευκαδίτικο, με μοσχάρι και κυδώνια

Sat, 17 Oct 2015 05:34:51 GMT

Έφτασε η εποχή για τα κυδώνια και το πετιμέζι, ευκαιρία να φάμε ένα γλυκόξινο σοφιγάδο. Μοσχάρι, λοιπόν, πετιμέζι, λίγο ξύδι και κυδώνια, το φαγητό έλκει την καταγωγή του από τη Λευκάδα και το φτιάχνω πάντα όταν αρχίζει να χειμωνιάζει.

Το αθηναϊκό κέικ της Απελευθέρωσης

Tue, 13 Oct 2015 05:34:19 GMT

Με αφορμή την επέτειο της Απελευθέρωσης της Αθήνας από τη ναζιστική μπότα, δεν θα ήταν κακή ιδέα το φτιάξιμο ενός εορταστικού, αυτοσχέδιου γλυκού με φθηνά υλικά που θα μπορούσαν να είχαν στο σπίτι τους και οι γιαγιάδες μας: ένα παξιμάδι, μια χούφτα σταφίδες, λίγο πετιμέζι, δύο - τρία καρύδια.

Απογευματινά αντίδωρα με πετιμέζι

Thu, 20 Aug 2015 04:38:31 GMT

Ας δοκιμάςουμε μια μπουκιά ζυμωτού χωριάτικου ψωμιού βουτηγμένη στο σπιτικό πετιμέζι και από δίπλα για συνοδεία μια ψωμωμένη μαύρη ελιά.

Ετοιμάζω πετιμέζι με τρόπο απλό

Sat, 13 Sep 2014 05:15:36 GMT

Όταν φίλη αναγνώστρια ζήτησε βοήθεια με τη μέθοδο του φιλτραρίσματος με στάχτη για να καθαρίζει το πετιμέζι, προθυμοποιήθηκα να βοηθήσω με οδηγίες, όχι πώς να το κάνει, αλλά πώς να το αποφύγει ή μάλλον να το παρακάμψει.

Ωδή στην καταφρονεμένη ροδιά

Fri, 04 Oct 2013 03:32:29 GMT

Τι κάνει κανείς όταν βρίσκεται με πάνω από 30 μεγάλα ρόδια, αρκετά από τα οποία έχουν μικρά σκισίματα, που δεν επιτρέπουν τη μακρόχρονη διατήρησή τους; Εγώ επέλεξα να κάνω πετιμέζι ροδιού.