όσσο μπούκο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά http://www.bostanistas.gr/ el Bostanistas.gr 2013 Sun, 19 Apr 2026 00:11:34 GMT 2026-04-19T00:11:34Z el Bostanistas.gr 2013 Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά http://www.bostanistas.gr/garnish/rss-logo.png http://www.bostanistas.gr/ Οσσομπούκο σε πορτοκαλένια εκδοχή http://www.bostanistas.gr/1820 <p>Το θέμα είναι ότι μας έδωσαν τρόπους να μαγειρεύουμε ένα σχετικά φτηνό και σκληρό κομμάτι κρέατος και να το μετατρέπουμε σε ένα από τα πιο νόστιμα και τρυφερά μαγειρευτά της κατσαρόλας.</p> Sat, 04 Jan 2014 04:42:55 GMT http://www.bostanistas.gr/1820 2014-01-04T04:42:55Z Το μαχαίρι στο κόκαλο (και στο μεδούλι;) http://www.bostanistas.gr/1632 <p>Στόχος της παραγγελίας μου προφανώς η κλασική ιταλική εντράδα - απολύτως ενδεδειγμένη για τα κρύα του χειμώνα - με την ονομασία Osso buco. Ο εστί μεθερμηνευόμενο: μια τρύπα (buco), όχι στο νερό ή στο ψαχνό, αλλά στο κόκαλο.</p> Sun, 10 Nov 2013 05:19:56 GMT http://www.bostanistas.gr/1632 2013-11-10T05:19:56Z