όσπρια | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ρεβίθια με πράσα στον φούρνο

Thu, 30 Apr 2020 08:00:24 GMT

Κλεισμένοι στο σπίτι: Τι να μαγειρέψω σήμερα;

Tue, 17 Mar 2020 16:58:15 GMT

Εχετε γεμίσει το ντουλάπι της κουζίνας με ρύζι, όσπρια και μακαρόνια; Εχουμε να σας προτείνουμε πάρα πολλές συνταγές. Δείτε και εμπνευστείτε. Εμείς πάντως θα φάμε αρνάκι φρικασέ σήμερα, χωρίς αβγολέμονο

Βάλε κατσαρόλα: φακές με κύμινο και κουρκουμά

Fri, 18 Oct 2019 08:47:59 GMT

Τα όσπρια, και ιδίως όταν αυτά σερβίρονται σε μορφή σούπας, χρειάζονται και τα παρελκόμενά τους για να αποκτήσουν ενδιαφέρον, καλά δεν λέω; Έτσι οι φακές και τα φασόλια γίνονται ένα θεϊκό φαγητό και όχι... καταναγκαστικό έργο.

Λεμονάτα ρεβίθια με μανιτάρια, δεντρολίβανο και κάρυ

Sat, 28 Sep 2019 14:13:06 GMT

Μία καταπληκτική συνταγή με ρεβίθια σε πρωταγωνιστικό ρόλο. Η ανατολίτικη επιρροή της συνταγής απογειώνει τα θρεπτικά όσπρια

Φακές σούπα με δαμάσκηνα, όπως στη Σκόπελο

Thu, 03 Jan 2019 07:24:18 GMT

Η σκοπελίτικη σούπα με φακές διαφέρει μόνο στο ότι προσθέτουν και μερικά ξερά ελαφρώς ξινά δαμάσκηνα, από αυτά τα καταπληκτικά που παράγουν στο νησί. Και αν δεν μπορείτε να βρείτε σκοπελίτικα δαμάσκηνα, προσθέστε τα κοινά

Πολυσπόρια για να είναι καλή η σοδειά

Wed, 21 Nov 2018 15:47:48 GMT

Σπονδή στους θεούς για να ευλογήσουν τη γη και να καρπίσει όταν έρθει η ώρα τους ήταν από την αρχαιότητα, ένα νόστιμο φαγητό που φτιάχνεται παραδοσιακά μέχρι σήμερα την 21η Νοεμβρίου με όσα όσπρια έχει κανείς στη διάθεσή του

Το μινεστρόνε της απελπισίας

Tue, 09 Oct 2018 10:31:40 GMT

Είναι ένα από τα πιο παλιά φαγητά της ιταλικής αγροτικής κουζίνας, νόστιμο και θρεπτικό, που αξιοποιεί σχεδόν όλα τα περισσεύματα από λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά ή και ρύζι και σε γλυτώνει (με μαγικό τρόπο) από την απελπισία της καθημερινότητας

Για μπαχαρικά, στη μαγική σπηλιά της Ευριπίδου

Wed, 19 Sep 2018 13:04:33 GMT

Τα φαγητά και τα ποτά μας θα ήταν μάλλον αδιάφορα χωρίς βότανα και μπαχαρικά, που δίνουν υπέροχη νοστιμιά και τα αρωματίζουν με τρόπο μαγικό. Βρείτε εδώ τα πιο ωραία χαρμάνια και πώς θα τα αξιοποιήσετε

Γίγαντες Σαλάτα, ένα δροσερό καλοκαιρινό πιάτο

Sun, 22 Jul 2018 07:13:52 GMT

Τα νερόβραστα φασόλια αφού κρυώσουν, και με μπόλικα αρωματικά γίνονται θρεπτική σαλάτα με πλούσια γεύση ιδανική για τις μέρες του καλοκαιριού

Eντυπωσιακό χούμους με ταπεινά... παντζάρια

Wed, 21 Feb 2018 12:53:49 GMT

Το παντζάρι δίνει χρώμα στα λιωμένα ρεβίθια, το κίμινο, το σκόρδο και λίγο πιπέρι καγιέν κάνουν αυτό το χούμους τόσο-όσο πικάντικο και ιδανικό μεζέ

Ρεβίθια πικάντικα ξανά και πάλι

Mon, 29 Jan 2018 08:44:04 GMT

Στην ανοργάνωτη κουζίνα μου δεν βρήκα παρά αλάτι χοντρό, κύμινο και λίγη πάπρικα, οπότε έτσι πορεύτηκα. Με όσα περίσσεψαν, την άλλη μέρα δοκίμασα μια ρεβυθάδα κατακόκκινη εκ του προχείρου (ή κάπως έτσι).

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και καπνιστή πέστροφα που παίρνει δέκα με τόνο!

Thu, 27 Jul 2017 08:57:03 GMT

Μια σαλάτα που την απολαμβάνει κανείς σαν κύριο γεύμα γιατί έτσι πρέπει. Γιατί τα έχει όλα και δεν της λείπει τίποτα. Και λαχανικά, και καπνιστό ψάρι, και όσπρια και ένα τέλειο γλυκόξινο dressing.

Μαυρομάτικα με μάραθα σε μαγείρεμα κρητικό

Tue, 21 Mar 2017 15:28:21 GMT

Η παραδοσιακή κρητική συνταγή θέλει τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεμένα με μάραθα. Η προσθήκη ντομάτας είναι προαιρετική, αφού είναι πολύ νόστιμα και με σκέτο λεμόνι ή αλευρολέμονο, «ντελμπιέ» που λέμε στην Κρήτη. Δοκιμάστε τα και θα διαπιστώσετε πόσο πολύ δένουν οι γεύσεις των υλικών!

Ρεγγοσαλάτα βουνίσια για τις φακές

Tue, 01 Nov 2016 20:50:20 GMT

Άρχισαν τα κρύα στο βουνό μας. Τι να μαγειρέψω αύριο; Ποιο είναι το ευκολότερο όσπριο, που γίνεται πιο γρήγορα; Οι φακές! Αλλά με τι να τις συνοδεύσω; Μόνο ρέγγα διαθέτει το κατάστημα. Αγοράζω μία, παχιά - παχιά.

Μεγάλη Εβδομάδα με τα νόστιμα των bostanistas

Tue, 26 Apr 2016 11:25:05 GMT

Ακόμα και οι πιο δύσκολοι και οι λιχούδηδες τώρα, προς το τέλος της νηστείας, ας φανούμε εγκρατείς. Χταπόδια και καλαμαράκια γεμίζουν σταθερά το νηστίσιμο τραπέζι - κι αν δεν χορτάσουμε, έχουμε και τα όσπρια βοηθό.

Πώς αγάπησα τα φασόλια

Thu, 21 Apr 2016 07:24:02 GMT

Τα όσπρια δεν ήταν ποτέ το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας όμως αρχίζω να εκτιμώ τη διατροφική τους αξία. Στην προσπάθεια να τα εντάξω στη μαγειρική μου, αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος είναι οι σαλάτες. Σήμερα θα σας γνωρίσω την αγαπημένη μου σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια.

Τι ταΐζεις το παιδί σου;

Mon, 18 Apr 2016 17:42:44 GMT

Είναι δεδομένη η δυσκολία να πείσεις ένα παιδί να τραφεί υγιεινά. Τι θα προτιμήσει; Το βρασμένο μπρόκολο με μια μπριζόλα ή την μπριζόλα με μια τηγανιά πατάτες; Εδώ, βέβαια, παίζει ρόλο η δική σου «ντρίπλα» ως γονέας και πώς θα καταφέρεις να το θρέψεις σωστά...

«Παληκάρια» ή φωτοκόλυβα για τα Θεοφάνεια

Tue, 05 Jan 2016 22:20:26 GMT

Την παραμονή των Θεοφανείων, ακόμη και σήμερα, σε πολλά χωριά της ενδοχώρας της Ανατολικής Κρήτης συνηθίζουν αυτό το φαγητό. Είναι μια σαλάτα (ή σούπα) οσπρίων και σιταριού την οποία έφτιαχναν οι άνθρωποι της υπαίθρου και την κατανάλωναν τη συγκεκριμένη νηστίσιμη ημέρα.

Έμπνευση στο νεο-μπακάλικο

Thu, 18 Jun 2015 06:54:58 GMT

Το μάτι μου έπεσε σε μια συσκευασία που φιλοξενούσε πολύχρωμα όσπρια. Έψαξα και στην περιοχή των καπνιστών ψαριών – επέλεξα να δοκιμάσω τον οξύρυγχο – και η λεπτομέρεια που έλειπε βρέθηκε στα φιστίκια Αμμουδιάς από την Κερκίνη.

Νηστεία σημαίνει φασόλια

Thu, 09 Apr 2015 05:27:12 GMT

Ακόμα και οι πιο δύσκολοι και λιχούδηδες τώρα, προς το τέλος της νηστείας, ας φανούμε εγκρατείς. Θα χορτάσουμε με φασόλια - επουδενί νερόβραστα - μπλεγμένα σε σαλάτες φουλ του μυρωδικού ή περασμένα από κατσαρόλα και φούρνο. Δυο-τρεις τσαχπινιές και αμέσως ζωηρεύει το νηστίσιμο τραπέζι.