μυζήθρα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Καλιτσούνια ανοιξιάτικα: μυζήθρα, δυόσμος, φράουλες

Thu, 23 Mar 2017 23:49:40 GMT

Ονειρεμένα μυζηθροπιτάκια με δυόσμο και φράουλα. Είναι τα κλασσικά γλυκά καλτσούνια της Κρήτης με μια δικιά μου τσαχπινιά. Οι φράουλες πρωταγωνίστριες αυτής της εποχής και έτσι σκέφτηκα να τις τιμήσω σε ένα παραδοσιακό γλυκό!

Η κρητική μπουγάτσα της Πρωτοχρονιάς

Sun, 01 Jan 2017 08:22:42 GMT

Αμέτρητες μπουγάτσες με κρέμα και με τυρί καταναλώνονται την παραμονή (και ανήμερα) της Πρωτοχρονιάς στην πόλη του Ηρακλείου. Λέγεται ότι το έθιμο καθιερώθηκε από τους χαρτοπαίκτες, που επέστρεφαν στα σπίτια τους μόλις έμπαινε ο νέος χρόνος και ήθελαν να γλυκάνουν την οικογένεια με τη χαρά του κέρδους τους...

Πορτοκαλόπιτα, η «ξελογιάστρα Κρητικιά»

Thu, 24 Nov 2016 09:10:08 GMT

Γνωρίζω ότι έχουν ματώσει δαχτυλάκια στα πληκτρολόγια γι' αυτή τη συνταγή, αλλά θα μπω στον πειρασμό να γράψω μία πιο... κρητική παραλλαγή, που την κάνω στο σπίτι και ξετρελαίνονται μικροί και μικρότεροι!

Ανεβατά με μυζήθρα, της ευκολίας και της υπομονής

Thu, 11 Aug 2016 15:20:30 GMT

Ένα και μοναδικό μυστικό έχουν τα ανεβατά: όσο καλύτερα φουσκώσει η ζύμη τους, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν. Μπορεί η παραδοσιακή συνταγή για τα κρητικά πιτάκια να απαιτεί προζύμι, όμως γίνονται νόστιμα και με μαγιά. Δοκιμάστε τα, είναι κάτι παραπάνω από εύκολα, μόνο λίγη υπομονή απαιτούν!

Cheesecake με μυζήθρα και φράουλες

Thu, 19 May 2016 17:44:18 GMT

Διάλεξα αυτό το cheesecake θέλοντας να αξιοποιήσω τη γλυκιά, φρέσκια κρητική μυζήθρα που μου έστειλε η Λίνα. Αντί της μυζήθρας, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε τυρί κρέμα και αν δεν συμπαθείτε την κρέμα γάλακτος, προτιμήστε γάλα.

Cheesecake με μυζήθρα και μύρτιλα

Fri, 19 Feb 2016 08:37:23 GMT

Αρωματικό, με πολύ τραγανή μπισκοτένια κρούστα και αρκετά ελληνική γεύση. Η βρώμη στην κρούστα, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και η μυζήθρα (Κάσου, όχι ό,τι κι ό,τι), ενώθηκαν σε ένα νόστιμο κι αλλιώτικο cheesecake με μύρτιλα.

Μακαρονάδα σκορδάτη με μυζήθρα: pasta mia!

Wed, 04 Nov 2015 23:56:37 GMT

Μακαρονάδα σημαίνει χαρά και νοστιμιά! Όπως αυτή εδώ, η σκορδάτη με μυζήθρα. Η σάλτσα της γίνεται στην κυριολεξία με το ανοιγόκλεισμα του ματιού. Περισσότερο χρόνο χρειάζονται τα μακαρόνια μέχρι να βράσουν, παρά η σάλτσα.

Τάρτα εποχική, με κολοκύθα και κρεμμύδια

Sat, 03 Oct 2015 05:58:27 GMT

Είχε πέσει στη ματιά μου αυτή η τάρτα με την κολοκύθα και σκέφτηκα να την προσαρμόσω σε προϊόντα αυτής της εποχής, όπως τα κρεμμύδια Ζακύνθου, και μυζήθρα φρέσκια Κρήτης που υπήρχε στο ψυγείο μου.

Νερατζάκια πηλιορείτικα, ψητά με μυζήθρα

Sat, 03 Oct 2015 05:58:19 GMT

Πίστευα ότι έχω καλύψει όλη την γκάμα, όμως μια ανάρτηση φωτογραφιών από τα πρώτα νερατζάκια που μάζεψα φέτος έφερε μια αναπάντεχη παραδοσιακή συνταγή: στον φούρνο με λαδολέμονο, μαϊδανό, σκόρδο και ξερή μυζήθρα.

Σπείρα λαχανικών, η πολύχρωμη

Sun, 06 Sep 2015 04:56:38 GMT

Αφού στρώσουμε το φύλλο, τοποθετούμε τα λαχανικά κάθετα μέσα στα τυριά αρχίζοντας από έξω προς τα μέσα κυκλικά, εναλλάσσοντας σε κάθε κύκλο το είδος τους. Έτσι θα πάρουμε μια πολύχρωμη σπείρα με διαφορετικές υφές.

Σκύρος: Τα ονομαστά τυριά του Αγίου Πέτρου

Sat, 20 Jun 2015 04:02:14 GMT

Στη σκυριανή μας βόλτα, η τελευταία - μα όχι έσχατη - στάση έγινε στα βόρεια του νησιού, 15 μόλις χιλιόμετρα από τη Χώρα, στην περιοχή Άγιος Πέτρος και την ομώνυμη ταβέρνα της Πόπης και του Τάκου Μαυρίκου. Tον πρώτο λόγο είχαν τα ονομαστά τυριά, μυζήθρα, γραβιέρες και το σκυριανό πυθαρίσιο - όλα παραγωγής τους.

Τα κρητικά: χανιώτικο μπουρέκι με ξινομυζήθρα

Sat, 02 May 2015 04:06:23 GMT

Το χανιώτικο μπουρέκι με ξινομυζήθρα είναι μια συνταγή που δεν μπορεί να λείπει από τα κρητικά των bostanistas. Με πατάτες ή χωρίς, κολοκύθι, μπόλικη χανιώτικη μυζήθρα και πολύ δυόσμο, σκεπασμένα όλα από ένα λεπτό στρώμα ζύμης. Η τσαχπινιά είναι φυσικά το τραγανό φύλλο και η ντομάτα.

Νιώτικο: τα φημισμένα τυριά της Ίου

Fri, 13 Mar 2015 02:38:57 GMT

Το Δημοτικό τυροκομείο Ίου, Νιώτικο κατά κόσμον, έχει έστω 5 λόγους να υπερηφανεύεται: το σκοτύρι, το ξινό, το κεφαλοτύρι, τη γραβιέρα και τη μυζήθρα - τα ωραία και φημισμένα του, δηλαδή, τυριά.

Κυριακάτικο κολατσιό Σεπτεμβρίου

Sun, 01 Sep 2013 05:50:09 GMT

Δικαιούμαστε για το καλωσόρισμα του νέου (απειλητικού και δύσκολου) μήνα, μια λιχουδιά – ένα κολατσιό που μπορεί κάλλιστα να γίνει πασπαρτού και να το απολαύσουμε οποιαδήποτε ώρα.

Μελιτζάνες φουρνιστές και ουχί τηγανητές

Wed, 03 Jul 2013 04:51:00 GMT

Πόσο μ’ αρέσει πώς μεταμορφώνονται! Παχουλές και φουσκωτές, μακριές και στραβές, μαβιές ή λευκές, νυμφευμένες ή ανεξάρτητες, πιτσιλωτές και λείες… Κι όσο για τη γεύση και την υφή τους; Και να γλυκίζουν ξέρουν και να πιπερίζουν.

Φτιάχνω ολόφρεσκο, σπιτικό τυρί

Mon, 22 Apr 2013 04:38:41 GMT

Με πρόβειο ή και κατσικίσιο φρεσκοαρμεγμένο γάλα από κάποια στάνη είτε με καλής ποιότητας παστεριωμένο του εμπορίου μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμο φρέσκο σπιτικό τυρί. Θα το απολαύσετε όπως είναι, περιχυμένο με μέλι και φρέσκα αρωματικά χορταράκια ή θα το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε παραδοσιακές μυζηθρόπιτες και Cheese Cake.