μπριάμ | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Τουρλού στο καταχείμωνο: με κουνουπίδι και ξινόχοντρο

Tue, 04 Feb 2020 11:29:02 GMT

Ποιος είπε ότι το τουρλού είναι αποκλειστικά καλοκαιρινή υπόθεση; Κουνουπίδι, σπανάκι, λάπαθα, πράσα και καρότα. Μα και ξινόχόντρο στο παρά πέντε της βράσης, να δώσει την ξινούτσικη γεύση του.

Ένα πολύχρωμο μπριάμ για το καλοκαίρι

Tue, 25 Jun 2019 11:00:16 GMT

Το παραδοσιακό μπριάμ ή τουρλού για κάποιους άλλους, το φτιάχνω με τα εποχιακά, μεσογειακά λαχανικά, ελαφρώς παραποιημένο απ΄ότι το έμαθα από τη μητέρα και τη γιαγιά μου

Μπριάμ, τουρλού ή ρατατούιγ;

Wed, 15 May 2019 13:00:39 GMT

Oπως και να το πεις, είναι ένα από πιο ωραία καλοκαιρινά φαγητά που αξιοποιεί όσα λαχανικά έχετε διαθέσιμα: πολύχρωμες πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, αν θέλετε βάλτε και φασολάκια, μπάμιες, ακόμη και μπρόκολο ή κουνουπίδι

Το μπριάμ της γιαγιάς συναντά τον Ρατατούη

Thu, 05 Jul 2018 10:54:29 GMT

Τι μπριάμ τι ραταούιγ! Η γαλλική εκδοχή ενός από τα πιο αγαπημένα μεσογειακά φαγητά με όλα τα λαχανικά που βγαίνουν την ωραιότερη εποχή του χρόνου, ενέπνευσε τον κινηματογραφικό Ratatouille

Μπριάμ στο κατακαλόκαιρο

Mon, 18 Jul 2016 06:09:54 GMT

Στο μπριάμ κατσαρόλας το μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα, αλλά ο κίνδυνος να λιώσουν τα λαχανικά είναι μεγαλύτερος. Στον φούρνο αργεί λίγο περισσότερο το φαγητό μας, αλλά τα λαχανικά μένουν ακέραια και γίνεται μάλλον πιο νόστιμο.

Μπριάμ ανοιξιάτικο στη γάστρα

Thu, 07 Apr 2016 17:12:47 GMT

Άρχισε η λαϊκή να γεμίζει ζαρζαβατικά κι επειδή μου αρέσει να τα εκμεταλλεύομαι στην ώρα τους, αγόρασα κι έφτιαξα ένα ωραίο μπριάμ. Το μπριάμ, ή κατ΄άλλους τουρλού, είναι φαγητό όλης της χρονιάς. Κάθε φορά μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά της εποχής και να έχουμε μια διαφορετική γεύση.

Μετεκλογικό τουρλού, ενισχυμένο με τυριά

Wed, 28 May 2014 04:35:53 GMT

Αυτό το τόσο καλοκαιρινό και δροσερό φαγάκι διάλεξα για την καυτή - από κάθε άποψη, κλιματολογική και μη - επομένη ημέρα των εκλογών. Μοιάζει με “πολυποίκιλο”, όπως ονομάζει η αστική οικογένεια του άντρα μου το μπριάμ ή τουρλού, όμως γίνεται στον φούρνο.

Μπριάμ: δοξάζει το καλοκαίρι

Mon, 10 Jun 2013 05:49:22 GMT

Να υπογραμμίσω εξαρχής ότι η επιτυχία εξαρτάται από την φρεσκάδα των υλικών; Περιττό νομίζω. Να εξηγήσω μόνο ότι οι ποσότητες είναι ενδεικτικές, ανάλογα με την ταψάρα που θα τα φιλοξενήσει. Ωστόσο, ας φροντίσουμε μια ισορροπία ανάμεσα στα υλικά: μπορεί τα μικρά παιδιά να επιπίπτουν επί των πατατών αγνοώντας π.χ. τις μελιτζάνες αλλά πατατομπριάμ δεν νοείται.