μπατζίνα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Το ξεμποστάνιασμα συνεχίζεται: μπατζίνα αλλιώς

Thu, 12 Nov 2015 06:44:09 GMT

Φέτος, που για πρώτη φορά στον ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ βάλαμε τόσο μεγάλο περιβόλι, έφτασε ο καιρός του ξεμποστανιάσματος. Ένα από τα φαγητά που κάναμε ήταν μια παραλλαγή της καλοκαιρινής μπατζίνας, της θεσσαλικής πίτας που τόσο αγαπάμε.

Μπατζίνα, η πίτα-τούρμπο των Θεσσαλών

Wed, 05 Aug 2015 05:46:40 GMT

Στα καραγκουνοχώρια του θεσσαλικού κάμπου η μπατζίνα ήταν και είναι κλασσικό καλοκαιρινό φαγητό ή προσφάι. Χρησιμοποιώντας σαν λιπαρή ύλη το λίπος του γουρουνιού μαζί με κολοκύθια και τυρί έβγαινε ένα φαγητό τούρμπο ενέργειας.