μπαλσάμικο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Πάβλοβα με φράουλες, για τη μεγάλη γιορτή της άνοιξης

Wed, 04 Apr 2018 10:24:06 GMT

Μαρέγκες, κρέμα σαντιγί, φρέσκες φράουλες και σάλτσα φράουλας. Αυτά είναι τα υλικά για το πιο απλό, εύκολο, αιθέριο γλυκό του Πάσχα και της άνοιξης. Τα έχεις έτοιμα στην άκρη και τα συνθέτεις την τελευταία στιγμή για να μείνει τραγανό απ' έξω, τρυφερό και μαστιχωτό από μέσα, όπως πρέπει να είναι η σωστή μαρέγκα.

Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μπαλσάμικο

Thu, 06 Jul 2017 14:56:07 GMT

Ένα ευχαριστώ, μια συγνώμη και μια συνταγή για νόστιμες χοιρινές μπριζόλες που ψήνονται στο φούρνο αφού τις μαρινάρουμε με δενδρολίβανο, μουστάρδα και ξύδι βαλσαμικό

Ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα με σχοινόπρασο

Fri, 22 Apr 2016 18:13:27 GMT

Με λίγη πρασινάδα, μερικές βραστές πατάτες, ένα αυγό, τυρί ή λίγο ψάρι παστό-καπνιστό, φτιάχνεις μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σαλάτα. Είναι πλήρες γεύμα, θρεπτικό και υγιεινό που γίνεται σε χρόνο dt.

Πώς αγάπησα τα φασόλια

Thu, 21 Apr 2016 07:24:02 GMT

Τα όσπρια δεν ήταν ποτέ το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας όμως αρχίζω να εκτιμώ τη διατροφική τους αξία. Στην προσπάθεια να τα εντάξω στη μαγειρική μου, αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος είναι οι σαλάτες. Σήμερα θα σας γνωρίσω την αγαπημένη μου σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια.

Μαρμελάδα φράουλα για πικάντικους μεζέδες

Fri, 15 Apr 2016 07:14:46 GMT

Αυτή είναι μια μαρμελάδα από εκείνες που δεν τις τρως με βούτυρο πάνω στο ψωμί σου, αλλά την συνδυάζεις με τυριά ή με κρακεράκια... Η ιδέα είναι από τα πρόσφατα αποκτηθέντα βιβλία μου με τη δική μου -πάντα- ματιά.

Περιμένοντας τα γκότζι μπέρι τρώμε χόρτα με μανούρι

Tue, 05 Apr 2016 07:19:55 GMT

Εχετε δει γκοτζιμπεριές; Εμείς είδαμε για πρώτη φορά χθες και τώρα περιμένουμε ανυπόμονα να δοκιμάσουμε τα φρέσκα γκότζι μπέρι, που θα βγουν σε μερικούς μήνες. Εν τω μεταξύ μοιράζομαι μαζί σας μια ωραία σαλάτα με ιταλικά ραδίκια, μανούρι στο τηγάνι, καραμελωμένη κάπαρη και ψιλοκομμένη ντομάτα που απολαύσαμε στο κτήμα Αρότρια.

Φάγαμε ψωμί κι αλάτι. Α ναι, και συκώτι με πουρέ

Sat, 12 Mar 2016 10:30:45 GMT

Στο Χαλάνδρι, στο γαστρομεζεδοπωλείο του Γιάννη Λουκάκου, δοκιμάσαμε συκώτι από μοσχαράκι γάλακτος με σάλτσα από ξίδι μπαλσάμικο και καραμελωμένα κρεμμύδια σερβιρισμένο μαζί με πουρέ πατάτας. Η βαθιά του νοστιμιά μας ενθουσίασε.

Σαν Καπρέζε του χειμώνα

Sun, 01 Mar 2015 03:18:31 GMT

Για την αυθεντική Καπρέζε θα πρέπει να περιμένουμε ως τον Ιούνιο για να κόψουμε ωραίες ντομάτες εποχής με τα όλα τους. Εκτός κι αν βολευτούμε με τη χειμερινή της εκδοχή (ναι, υπάρχει): όπου ντομάτα, βάλε ελαφρώς βρασμένα σπαράγγια - όλα τα υπόλοιπα απαράλλακτα.

Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτα: τι κάνει τη διαφορά;

Thu, 06 Feb 2014 05:33:21 GMT

Μελετούσα τελευταία το μπαλσάμικο, ένα θέμα που πάντα με γοητεύει, όταν με την ευκαιρία θυμήθηκα άλλο ένα δώρο της αείμνηστης Μαρτσέλας Χαζάν, μιαν απλούστατη και γρήγορη σάλτσα ντομάτα για ζυμαρικά που αντλεί όλη την ιδιαιτερότητά της από δυο κουταλιές μπαλσάμικο και δυο κλαράκια δεντρολίβανο.

Η μακαρονάδα της Πέμπτης: για ανικανοποίητους

Thu, 16 Jan 2014 05:30:40 GMT

Και μετά; και μετά; Έτσι μου λεγε ένα κοριτσάκι πριν από χρόνια όταν του 'λεγα το παραμύθι της καληνύχτας. Κι ύστερα, "πάλι! πάλι!". Δεν ήθελε από τη μια να τελειώσει η ιστορία αλλά αδημονούσε και για την εξέλιξή της. Ήθελε να χορτάσει από λέξεις και εικόνες. Το ίδιο συμβαίνει και με αυτές εδώ τις μακαρονάδες. Εκεί που λέω πλησιάζω προς το τέλος, εκεί θέλω κι άλλο.

... με τα κρεμμυδάκια

Fri, 10 Jan 2014 04:36:12 GMT

Σκέφτηκα να σας πω για ένα άλλο «συνοδευτικό» ψητού κρέατος, ιταλικής προέλευσης, που έχω μάθει από τη Μαρτσέλα Χαζάν: τα γλυκόξινα κρεμμυδάκια. Τα φτιάχνω χρόνια τώρα και σιγά - σιγά έχω απομακρυνθεί λίγο από την αρχική συνταγή, που, παρότι ευκολότατη, σήμαινε συνεχή… εγρήγορση για τη μαγείρισσα.