μοτσαρέλα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μελιτζάνες στον φούρνο, του καλοκαιριού

Tue, 02 Jul 2019 10:40:21 GMT

Στρώματα από ελαφριές ψητές μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας με μπόλικο κρεμμύδι που θυμίζει ιμάμ, και φρέσκος βασιλικός, παρμεζάνα και μοτσαρέλα, για μια δόση ιταλικής φινέτσας

Σαλάτα καπρέζε: πιο ιταλική δεν γίνεται!

Tue, 13 Jun 2017 13:12:43 GMT

Κατεξοχήν καλοκαιρινό πιάτο, βασικά συστατικά του είναι η μοτσαρέλα (κατά προτίμηση από βουβαλίσιο γάλα), η ντομάτα και ο βασιλικός. Αλατάκι, λαδάκι, αν θέλετε λίγη ριγανίτσα, και αυτό είναι όλο. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι πρώτης ποιότητας...

Τα καλαβρέζικα: τυρο-πολπέτες σε σάλτσα ντομάτας

Wed, 08 Feb 2017 12:21:02 GMT

Η συνταγή είναι παραδοσιακή ιταλική και προέρχεται από την Καλαβρία. Ακόμη ένα «διαμαντάκι» της cucina povera, όπου το τυρί και το ψωμί αντικαθιστούν το κρέας, χωρίς να υστερούν καθόλου σε γεύση.

Τάρτα των «γειτόνων», με μπρόκολο & προσούτο

Fri, 06 Jan 2017 00:00:04 GMT

Αυτή η τάρτα είναι Ιταλιάνα. Και μόνο που βλέπεις τα χρώματά της, σου θυμίζει την ιταλική σημαία! Είναι τόσο νόστιμη και χορταστική, που από μόνη της, με μία πράσινη σαλάτα δίπλα, γίνεται χορταστικό γεύμα.

Σοφιτσίνι: βιομηχανική λιχουδιά με κόλπα σπιτικά

Tue, 20 Sep 2016 09:27:23 GMT

Μικρά καλτσόνε, που λιώνουν στο στόμα. Έχουν γέμιση με τυρί και αλλαντικά ή σπανάκι, πανάρονται και τηγανίζονται ή ψήνονται στον φούρνο. Πολύ εύκολα να φτιαχτούν και δεν αφήνουν κανένα ασυγκίνητο!

Η ντοματόπιτα που λιμπίστηκα

Tue, 05 Jul 2016 08:24:11 GMT

Τη ντοματόπιτα την είχα ακουστά και όταν την είδα φτιαγμένη από τα χεράκια της Ξανθής, πραγματικά την λιμπίστηκα. Την ετοίμασα, λοιπόν, λίγο με τις οδηγίες της και λίγο με τις δικές μου γευστικές πινελιές. Πολύ νόστιμη και σίγουρα διαφορετική!

Τυρόπιτα με φύλλα περέκ και ξινομυζήθρα

Wed, 09 Mar 2016 09:35:50 GMT

Την εβδομάδα της Τυρινής ή Τυροφάγου από το μενού δεν θα μπορούσε να λείπει μια νόστιμη τυρόπιτα. Σε αυτήν την παραλλαγή της τυρόπιτας χρησιμοποίησα ξυνομυζήθρα, η οποία περίμενε πολύ καιρό υπομονετικά στο ψυγείο μου...

Τάρτα μπρόκολο με τριών λογιών τυριά

Mon, 29 Feb 2016 08:33:21 GMT

Η πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του είναι στον ατμό ή βρασμένο, σκέτο ή δίπλα σε ψαρικά και ψητά κρέατα. Η πιο νόστιμη όμως είναι η γκρατιναρισμένη, σε πίτες και τάρτες με τυριά έντονης γεύσης και άλλα πιο ήπια για να ισορροπούν την αψάδα, όπως στη σημερινή τάρτα...

Τα ιταλικά: κούκουλο από τη Λουκάνια

Wed, 10 Feb 2016 06:26:46 GMT

Χωριάτικη συνταγή της παραδοσιακής φτωχικής κουζίνας, δεν είναι τίποτε άλλο από ένα απλό ζυμαράκι γεμισμένο με μπόλικα σωταρισμένα κρεμμύδια, λίγο τυράκι και λίγο σαλαμάκι, φτιαγμένο δηλαδή με απλά υλικά που βρίσκονται πάντα σε ένα αγροτόσπιτο.

Μπαστουνάκια μοτσαρέλας, ο γιορτινός εθισμός

Mon, 14 Dec 2015 06:28:31 GMT

Τούτη η συνταγή ξεκίνησε σαν δοκιμή για να νοστιμέψει η ξεχασμένη στο ψυγείο μοτσαρέλα και κατέληξε στον πιο εθιστικό μεζέ: το τυρί κομμένο σε παχουλές λωρίδες, τρίμμα από μπαγιάτικο ψωμί, αυγό και μπόλικο λάδι για τηγάνισμα. Κανείς στο τραπέζι δεν μπόρεσε να σταματήσει πριν τα πέντε...

Η σαλάτα του Αερόστατου, με νεκταρίνια και μοτσαρέλα

Mon, 17 Aug 2015 05:09:06 GMT

Η πρώτη μας σύσκεψη με τον Δημήτρη Μπούτο, παλιά καραβάνα του bostanistas, έγινε στο Αερόστατο της Πλατείας Προσκόπων. Γιατί μας αρέσει και γιατί έχει πρίζες για λάπτοπ και για κινητά.

Σαν Καπρέζε του χειμώνα

Sun, 01 Mar 2015 03:18:31 GMT

Για την αυθεντική Καπρέζε θα πρέπει να περιμένουμε ως τον Ιούνιο για να κόψουμε ωραίες ντομάτες εποχής με τα όλα τους. Εκτός κι αν βολευτούμε με τη χειμερινή της εκδοχή (ναι, υπάρχει): όπου ντομάτα, βάλε ελαφρώς βρασμένα σπαράγγια - όλα τα υπόλοιπα απαράλλακτα.

Μεζέδες για Μουντιάλ: ιταλικά χρώματα

Fri, 20 Jun 2014 03:55:45 GMT

Ενας πολύ εύκολος και δροσερός μεζές, ο οποίος συνδυάζει τα εθνικά χρώματα και τις γεύσεις της Ιταλίας. Συνοδεύει και χρωματίζει δίσκους με τυριά και δροσίζει ψητά κρέατα.

Σαββατόβραδο με πίτσα αληθινή

Sat, 12 Oct 2013 03:09:21 GMT

Τέλος οι πίτσες από delivery, που φτάνουν σπίτι με μουλιασμένη ή θεόξερη ζύμη, άγευστα τυριά και, τελικά, δεν αξίζουν το κόστος τους. Σάββατο έφτασε, οπότε ευκαιρία να ετοιμάσουμε για απόψε πίτσα σπιτική με χειροποίητη ζύμη και φρέσκα υλικά, απλή αλλά άκρως γευστική.