μελιτζάνες | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Χουνκιάρ μπεγεντί στη γάστρα

Thu, 01 Oct 2020 07:52:53 GMT

Κρέας κοκκινιστό και πουρές από μελιτζάνα καπνιστή, μία συνταγή από την Τουρκία σε εποχές κρίσης, επειδή οι γεύσεις λειτουργούν ενωτικά…

Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο

Tue, 08 Oct 2019 12:16:37 GMT

Είναι μια διαφορετική, πολύ νόστιμη και εύκολη πίτα με μελιτζάνες, τυριά, μυρωδικά και αντί για φύλλο έναν χυλό από αλεύρι ολικής δίκοκκου σιταριού

Μαγεριά, με μελιτζάνες και σπέντζες από το μποστάνι

Sun, 01 Sep 2019 10:09:53 GMT

Αυτή την εποχή τα ζαρζαβατικά έχουν τη μεγαλύτερη νοστιμιά, βάζεις στην κατσαρόλα μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα και έχεις ένα φαγητό που υμνεί το ελληνικό καλοκαίρι

Μελιτζάνες και κεφτέδες: ρολά της μιας μπουκιάς

Mon, 19 Aug 2019 05:51:12 GMT

Είναι τόσο ωραία αυτά τα ρολάκια ώστε μπορούν να σερβιριστούν σε κυριακάτικο τραπέζι ή σε έναν γιορτινό μπουφέ. Είναι μικρά, χαριτωμένα και κομψά, βολεύουν στο σερβίρισμα αλλά και στο φάγωμα...

Τα Κρητικά: μελιτζάνες με ξινόχοντρο

Fri, 12 Jul 2019 07:40:38 GMT

Ξινόχοντρο λένε στην Κρήτη ένα είδος τραχανά που γίνεται με ξινισμένο γάλα και σπασμένο σιτάρι, ταιριάζει πολύ με κρέας, κοτόπουλο, σαλιγκάρια και εξίσου ωραία με μελιτζάνες

Μακαρονάδα με σάλτσα άσπρης μελιτζάνας

Mon, 08 Jul 2019 08:46:44 GMT

Με άσπρες μελιτζάνες, που είναι γλυκές και με πυκνή υφή, κάνω μια από τις ωραιότερες καλοκαιρινές σάλτσες για ζυμαρικά. Η σάλτσα που περισσεύει φυλάσσεται στο ψυγείο για ώρα ανάγκης.

Μελιτζάνες στον φούρνο, του καλοκαιριού

Tue, 02 Jul 2019 10:40:21 GMT

Στρώματα από ελαφριές ψητές μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας με μπόλικο κρεμμύδι που θυμίζει ιμάμ, και φρέσκος βασιλικός, παρμεζάνα και μοτσαρέλα, για μια δόση ιταλικής φινέτσας

Σπαγγέτι με ραγκού κιμά και μελιτζάνες

Thu, 23 May 2019 13:11:53 GMT

Μια μακαρονάδα μέτριας δυσκολίας και μεγάλης νοστιμιάς που θα την αγαπήσετε το καλοκαίρι

Μπριάμ, τουρλού ή ρατατούιγ;

Wed, 15 May 2019 13:00:39 GMT

Oπως και να το πεις, είναι ένα από πιο ωραία καλοκαιρινά φαγητά που αξιοποιεί όσα λαχανικά έχετε διαθέσιμα: πολύχρωμες πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, αν θέλετε βάλτε και φασολάκια, μπάμιες, ακόμη και μπρόκολο ή κουνουπίδι

Οι μελιτζάνες του Ρετζέπ

Tue, 18 Sep 2018 14:45:44 GMT

Στο μαγαζάκι του στ’ Ασγούρου στη Ρόδο, ο τουρκοκρητικός Ρετζέπ μαγείρευε τις μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτα αλλά χωρίς καθόλου κρεμμύδι και ήταν υπέροχες

Ταρτάκια μελιτζάνας: μεζές από έμπνευση

Thu, 23 Aug 2018 13:21:41 GMT

Πικρή η μελιτζάνα αλλά πεντάγλυκη μαγειρεμένη, δεν φεύγει εύκολα από το μυαλό καλοκαιριάτικα. Ιδιαίτερα κάτι απογευματόβραδα μετά το λιοπέσι... εμένα εκεί μου ήρθε η έμπνευση!

Γεμιστά με κιμά, ρύζι και πλιγούρι

Thu, 09 Aug 2018 18:06:10 GMT

Γίνεται να περάσει το καλοκαίρι χωρίς να μυρίσει η κουζίνα τουλάχιστον μια φορά γεμιστά; Όχι, δεν γίνεται. Το ζήτημα είναι πώς τα φτιάχνεις, με ή χωρίς κιμά;

Κοκκινιστά ρεβίθια με μελιτζάνες στον φούρνο

Tue, 07 Aug 2018 10:00:16 GMT

Έχετε σκεφτεί να δώσετε μια καλοκαιρινή νότα στα αγαπημένα σας ρεβίθια; Τώρα που οι μελιτζάνες βρίσκονται σε αφθονία και είναι ολόγλυκες συνδυάστε τις με ρεβίθια, φρέσκια ντοματούλα και ένα πικάντικο άγγιγμα από τσίλι

Καλλονή μελιτζανόπιτα με μπόλικο ζουμάκι

Thu, 19 Jul 2018 12:39:59 GMT

Η μελιτζανόπιτα θα μπορούσε κάλλιστα να ονομάζεται και κιμαδόπιτα, όμως αν προσέξει κανείς την αναλογία κιμά και μελιτζάνας θα αντιληφθεί γιατί πήρε το όνομα αυτό. Μπορεί η μελιτζάνα να μην φαίνεται στην όψη, αλλά είναι εξαιρετικά αισθητή στη γεύση.

Πάστα αλά Νόρμα, πιάτο ιστορικό με γεύση θεία

Tue, 05 Jun 2018 13:47:13 GMT

Σκοτεινή και γεμάτη πάθη όπως αυτά που μπορεί να προκαλέσει μια ωραία δεμένη σάλτσα με μελιτζάνα, ντομάτα και βασιλικό, είναι μια μακαρονάδα που σφραγίζει τα σικελικά καλοκαίρια στην Κατάνια

Βάζουμε «καπάκι» στην κατσαρόλα με πατάτες και μελιτζάνες

Fri, 01 Jun 2018 10:16:01 GMT

Σήμερα μαγειρεύουμε ένα κομμάτι της κοιλιάς του βοδινού με μπόλικα λαχανικά. Είναι ένα πιάτο, κάπως πολύπλοκο στην παρασκευή του αλλά βαθιάς νοστιμιάς και φθηνό σε σχέση με άλλα μέρη του κρέατος

Το κοτόπουλο βάζει «τα καλά του» με μελιτζάνες και σάλτσα πέστο

Tue, 31 Oct 2017 10:27:07 GMT

Πρόκειται για ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά αν το στήσεις λίγο διαφορετικά στο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ιδανικό για αυτές τις μέρες που με απλά υλικά θέλεις να φτιάξεις κάτι πιο ιδιαίτερο.

Λαζάνια με τα νόστιμα της Μάνης μέσω Σικελίας

Fri, 20 Oct 2017 15:34:05 GMT

Γεύμα με χρώματα της Μάνης. Λαζάνια χειροποίητα, σύγκλινο και λουκάνικο από οικογενειακή επιχείρηση, ντομάτα φρέσκια και άνυδρη, αλάτι από τα βράχια.

Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα: το ντιπ της παρέας!

Thu, 19 Oct 2017 08:51:03 GMT

Μια απλή μελιτζανοσαλάτα με συστατικό έκπληξη το ταχίνι. Τόσο, ώστε να μην «ταχινίζει» πολύ -αδόκιμη έκφραση- αλλά παρ΄όλα αυτά να το «ακούς» -δόκιμη πλέον, μαγειρική έκφραση

Πιλάφι με μελιτζάνες και λικέρ μαστίχας

Sun, 03 Sep 2017 07:09:35 GMT

Τροφαντές, σφιχτές, μοσχομυριστές αφού μόλις είχανε κοπεί, γυαλίζανε στον καλοκαιριάτικο ήλιο. Τα ξερά κρεμμύδια, το ρύζι αρμπόριο, ο βασιλικός και ο μαϊντανός, μια σταλιά κανέλα και, ναι, η γλύκα του λικέρ μαστίχας ταιριάξανε με τις μελιτζάνες