μαυρομάτικα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Καπνιστό χούμους με μαυρομάτικα φασόλια

Fri, 21 Feb 2020 08:34:26 GMT

Τα μαυρομάτικα είναι αγαπημένο φαγητό των Αφροαμερικανών και βασική τροφή τους από την εποχή της σκλαβιάς. Συμμετέχοντας στον Μήνα της Ιστορίας των Μαύρων, μια food blogger από την Ινδιανάπολη δίνει τη δική της δημιουργική εκδοχή

Μαυρομάτικα με πέστροφα: σαλάτα για αριστείο

Thu, 30 Mar 2017 09:16:16 GMT

Μια σαλάτα που απολαμβάνει κάποιος σαν κύριο γεύμα, γιατί έτσι πρέπει, τα έχει όλα. Και λαχανικά και καπνιστό ψάρι και όσπρια και ένα τέλειο γλυκόξινο dressing!

Μαυρομάτικα με μάραθα σε μαγείρεμα κρητικό

Tue, 21 Mar 2017 15:28:21 GMT

Η παραδοσιακή κρητική συνταγή θέλει τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεμένα με μάραθα. Η προσθήκη ντομάτας είναι προαιρετική, αφού είναι πολύ νόστιμα και με σκέτο λεμόνι ή αλευρολέμονο, «ντελμπιέ» που λέμε στην Κρήτη. Δοκιμάστε τα και θα διαπιστώσετε πόσο πολύ δένουν οι γεύσεις των υλικών!

Πώς αγάπησα τα φασόλια

Thu, 21 Apr 2016 07:24:02 GMT

Τα όσπρια δεν ήταν ποτέ το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας όμως αρχίζω να εκτιμώ τη διατροφική τους αξία. Στην προσπάθεια να τα εντάξω στη μαγειρική μου, αποφάσισα ότι ο μόνος τρόπος είναι οι σαλάτες. Σήμερα θα σας γνωρίσω την αγαπημένη μου σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια.

Σαλάτα χαμηλού ΦΠΑ

Mon, 30 Mar 2015 05:24:13 GMT

Μαυρομάτικα φασόλια με σέσκουλα μαζί με άφθονο άνηθο και μάραθο. Από το σημερινό φαγάκι μπορεί να απουσιάζει το glamour αλλά αποτελεί μια τίμια, οικονομική πρόταση για χορταστικό και πρωτίστως θρεπτικό γεύμα.

Ποντάρω στους συνδυασμούς: καλαμάρι με μαυρομάτικα

Mon, 16 Mar 2015 01:13:31 GMT

Αν τα ταπεινά φασόλια εκπροσωπούν τη σχολή του λιτού βίου, τα καλαμαράκια είναι η αναγκαία και απαραίτητη τσαχπινιά. Ένα χαμόγελο για το κάτι παραπάνω, για τη λελογισμένη πολυτέλεια.

Τα μαυρομάτικα της διαφάνειας

Mon, 13 Oct 2014 03:39:27 GMT

Το σημερινό «πρόγραμμα» έχει μια εύκολη σαλάτα με βάση τα μαυρομάτικα φασόλια – μια σαλάτα μέσα σε ένα διάφανο -για να φαίνονται ευκρινώς τα επιμέρους συστατικά και οι... στρώσεις τους- χαμηλό ποτήρι.

Τα κρητικά: μαυρομάτικα με νεράντζι

Sun, 02 Feb 2014 06:22:35 GMT

Οδηγώντας ένα απόγευμα σε έναν δρόμο γεμάτο νεραντζιές, είπα να «παντρέψω» τα μαυρομάτικα φασόλια με λίγο χυμό και ξύσμα. Πλημμύρισε μυρωδιές από νεράντζι και μάραθο η κουζίνα και η διάθεσή μου!

Τα μαύρα μάτια σου: ωδή στα μαυρομάτικα

Mon, 08 Apr 2013 06:24:12 GMT

Μέχρι κι ο καιρός σήμερα με τα ναζάκια του και τις σταγόνες με οδηγεί σε μαγειρέματα λιγότερο εαρινά. Αλλά κι ο ήλιος να 'ταν εδώ εσχάτως προσπαθώ να ανακτήσω όλον τον χαμένο χρόνο στη σχέση μου με τα όσπρια. Τα μαυρομάτικα φασόλια έχουν και μια επιπλέον τσαχπινιά, ένεκα των τσακίρικων οφθαλμών τους. Σφυρίζω Μανώλη Αγγελόπουλο λοιπόν και ετοιμάζω...

Σπανάκι με μαυρομάτικα

Thu, 06 Dec 2012 22:00:00 GMT

Ναι αναφανδόν στον απεμπολισμό των τοξινών. Ωραιότατες οι τραγανές πετσούλες και τα ξεροψημένα εντεράκια αλλά ας δροσίσουμε το στόμα μας. Η σαλάτα αυτή του Μιχάλη Μιχαήλ από τα Ημερολόγια Κουζίνας είναι τόσο πλούσια γευστικά, δροσερή και μαζί χορταστική που είναι ένα γεύμα από μόνη της.