Μαρόκο | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ελαιόλαδο: όσα μας έμαθε το Μαρόκο

Fri, 27 Nov 2015 07:41:11 GMT

Το Ινστιτούτο Agropole στο Μακνές έχει μέσα στο πεντακάθαρό του κτίριο ένα δικό του κανονικό ελαιοτριβείο τελευταίας τεχνολογίας, εργαστήρια πλήρως εξοπλισμένα, αίθουσα γευσιγνωσίας, πιστοποιημένο ενεργό πάνελ και ό,τι άλλο μπορεί να χρειάζεται ένα ιδανικό ινστιτούτο για την προαγωγή της ελιάς και του ελαιολάδου.

Κοτόπιτα I: η αρχόντισσα του Μαρόκου

Tue, 27 Aug 2013 04:35:45 GMT

«Η μοναδική αυτή περίπλοκη, πλούσια και ασυνήθιστη πίτα μου θυμίζει τις Χίλιες και Μια Νύχτες», γράφει η Paula Wolfert για την μπιστίγια, τη μαροκινή κοτόπιτα. Η τεχνική είναι ανάλογη με εκείνη που δίνει το δικό μας - και Τούρκικο - φύλλο καταΐφι.

Να αχνίσουν οι χύτρες!

Thu, 31 Jan 2013 06:13:41 GMT

Τον Μεσαίωνα οι κρεμασμένες πάνω από τη φωτιά του τζακιού χύτρες σχεδόν ποτέ δεν άδειαζαν τελείως και κάθε μέρα ξεκίναγε η νέα σούπα χρησιμοποιώντας ό,τι μπορούσε να βρει η νοικοκυρά· ακόμα και τα υπολείμματα της παλιάς.