μάραθος | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μακαρονάδα με σαρδέλες και μάραθο

Mon, 01 Apr 2019 11:08:33 GMT

Η συνταγή είναι από τις πιο χαρακτηριστικές της σιτσιλιάνικης κουζίνας και είναι εποχιακή: παρακευάζεται απο τον Μάρτιο μέχρι τον Σεπτέμβριο, περίπου, δηλαδή κατά την περίοδο που μπορεί κανείς να βρεί τόσο τις σαρδέλες, όσο και τον μάραθο

Τα Κρητικά: Ομελέτα με τσιμούλια

Sun, 02 Dec 2018 05:38:19 GMT

Τα τσιμούλια, όπως λένε στην Κρήτη τις λαχανίδες ή τα παραπούλια, τρώγονται βραστά με λάδι και λεμόνι. Γίνονται όμως και ομελέτα πεντανόστιμη, που προαιρετικά μπορείς να αρωματίσεις με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μάραθο

Αγκινάρες αυγολέμονο με μπιζέλια και μάραθο

Sun, 21 May 2017 06:05:49 GMT

Μια ιστορία για τον Μέντελ, τα μπιζέλια, τις αγκινάρες, τα κρεμμύδια και τον μάραθο και μια υπέροχη συνταγή, με όλα τα παραπάνω συν αυγολέμονο

Μαυρομάτικα με μάραθα σε μαγείρεμα κρητικό

Tue, 21 Mar 2017 15:28:21 GMT

Η παραδοσιακή κρητική συνταγή θέλει τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεμένα με μάραθα. Η προσθήκη ντομάτας είναι προαιρετική, αφού είναι πολύ νόστιμα και με σκέτο λεμόνι ή αλευρολέμονο, «ντελμπιέ» που λέμε στην Κρήτη. Δοκιμάστε τα και θα διαπιστώσετε πόσο πολύ δένουν οι γεύσεις των υλικών!

Μαραθόπιτες κρητικές: ραντεβού με την άνοιξη

Mon, 13 Mar 2017 15:08:57 GMT

Παρόλο που οι μαραθόπιτες θεωρούνται κυρίως χανιώτικες πίτες, τις φτιάχνουμε σε όλη την Κρήτη. Αν το μάραθο είναι φρέσκο το βάζω ωμό, αν είναι μεστωμένο μαγειρεύω πρώτα τα χορταρικά. Και στις δυο περιπτώσεις οι πίτες είναι εξαιρετικές!

Φλεβάρης: έλα να σου δείξω το μποστάνι μου!

Fri, 10 Feb 2017 16:15:16 GMT

«Έλα στο δωμάτιό μου να σου δείξω τις συλλογές μου», έλεγαν δειλά φλερτάροντας, στην εποχή των γονιών μου. Η πρόσκληση έχει εξελιχθεί και εμείς οι επίμονοι κηπουροί λέμε «έλα να σου δείξω το μποστάνι μου».

Θράψαλα με φασολάκια και μάραθο

Sun, 15 May 2016 06:00:23 GMT

Η ιδέα ήρθε όταν ανακάλυψα στον καταψύκτη μια μεγάλη σακούλα με φασολάκια, λίγο μετά από την επίσκεψη στο μποστάνι, όπου είχα μόλις κόψει τον μάραθο. Τα θράψαλα τα είχα προμηθευτεί λίγο νωρίτερα, φρεσκότατα και μοσχομυριστά.

Μαραθοκεφτέδες για μεγάλες προσδοκίες

Sun, 08 May 2016 09:10:09 GMT

Ο μάραθος στο μποστάνι ήτανε τόσο τροφαντός ένα ωραίο πρωί, που δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο κάλεσμα της ΔΕΛΤΑ να φτιάξω μαραθοκεφτέδες. Η παρασκευή είναι απλή και εύκολη. Ομολογώ ότι οι προσδοκίες μου ξεπεράστηκαν. Με τη βρώμη οι κεφτέδες είναι πολύ αφράτοι, ενώ τα αρώματα από τον μάραθο απλώνονται παντού.

Μπακαλιάρος με σταμναγκάθι και καυκαλήθρες

Thu, 14 Apr 2016 00:36:52 GMT

Το ψάρι και τα χόρτα είναι διατροφική μου συνήθεια. Το ψάρι με τα χόρτα όμως είναι διατροφική μου λατρεία. Πρωτοδοκίμασα μπακαλιάρο με σταμναγκάθι σε αγαπημένο μου στέκι στον Πειραιά. Έπρεπε να βρω τρόπο να το φτιάχνω και στο σπίτι. Βρήκα…

Χορτόπιτα ρουμελιώτικη και γιορτινή

Sun, 20 Dec 2015 01:55:43 GMT

Όταν ήμουν μικρή, αγνοούσα την ύπαρξη της βασιλόπιτας με την έννοια του γλυκού. Η πίτα που κοβόταν ανήμερα την πρωτοχρονιά ήταν μια πίτα κατά κύριο λόγο αρμυρή, χορτόπιτα, τυρόπιτα και σπανιότατα κρεατόπιτα.

Το ξεμποστάνιασμα συνεχίζεται: μπατζίνα αλλιώς

Thu, 12 Nov 2015 06:44:09 GMT

Φέτος, που για πρώτη φορά στον ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ βάλαμε τόσο μεγάλο περιβόλι, έφτασε ο καιρός του ξεμποστανιάσματος. Ένα από τα φαγητά που κάναμε ήταν μια παραλλαγή της καλοκαιρινής μπατζίνας, της θεσσαλικής πίτας που τόσο αγαπάμε.

Τα κρητικά: κουκιά με πατάτες και άρωμα άγριου μάραθου

Fri, 11 Apr 2014 04:02:55 GMT

Κάθε αρχή της άνοιξης, που κάνουν την εμφάνισή τους τα κουκιά και οι αγκινάρες, οι επιλογές μαγειρέματός τους είναι πολλαπλές. Με λευκή ή κόκκινη σάλτσα, λίγες πατατούλες, αγκινάρες και άφθονα μυρωδικά για να μοσχοβολήσουν, τα χλωροκούκια είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κρητικής διατροφής κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Νηστεύω - δεν νηστεύω: σούπα με μάραθο

Tue, 09 Apr 2013 04:31:43 GMT

Μια από τις λιγοστές μέρες της νηστείας που στο πατρικό μου οι γιαγιάδες και οι θειάδες άφηναν το «παραθυράκι» ανοιχτό στα γαλακτοκομικά, η γιαγιά Μαρία ετοίμαζε μια πολύ ιδιαίτερη σούπα με μαραθόριζες. Σε μια εποχή μάλιστα που το φινόκιο ήταν άγνωστη λέξη στην καθημερινότητα μας, έβρισκα τη σούπα της άκρως εξωτική.