μαραθόριζα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί, φρέσκα κουκιά και μαραθόριζα

Sun, 10 Apr 2016 06:21:20 GMT

Στα χωριά μαγειρεύουν τα φρέσκα κουκιά με μάραθο και σκόρδο, μερικές φορές βάζουν και λίγη ντομάτα. Εγώ πάλι επειδή τα αγαπώ όλα αυτά ωμά τα έβαλα σε ένα ανοιχτό σάντουιτς μαζί με κατσικίσιο τυρί-κρέμα. Και έγινε υπέροχο. Θα τα δοκιμάσω και με ταχίνι και καπνιστό τσίλι σκόνη.

Τα κρητικά: σαλάτα με αβοκάντο, μαραθόριζα και πορτοκάλι

Sun, 17 May 2015 03:13:42 GMT

Στη Νυκτερίδα χθες είχαμε μάθημα μαγειρικής. Ο Χαράλαμπος Μαστορίδης είναι ο ιδανικός οικοδεσπότης και γνώστης του αντικειμένου, αφού τα τελευταία 20 χρόνια ειδικεύεται στη διάδοση της κρητικής κουζίνας. Ετοιμάσαμε μια πάρα πολύ νόστιμη σαλάτα με τρία βασικά υλικά.

Γαρίδες με μαραθόριζα και πορτοκάλι

Wed, 26 Nov 2014 05:22:21 GMT

Ένα πιάτο με ιδιαίτερη γεύση. Το άρωμα του πορτοκαλιού περνάει μέσα στις γαρίδες και αποκτούν πιο ντελικάτη νοστιμιά. Ενώ η μαραθόριζα (το γνωστό φινόκιο), διατηρώντας τη δική της γεύση, συμβάλλει, διακριτικά, στο τελικό αποτέλεσμα.

Σαλάτα με μαραθόριζα, πορτοκάλι και κουκουνάρια

Mon, 14 Apr 2014 05:12:01 GMT

Δεκαπέντε ακόμη μέρες προθεσμία μας δίνει για να τη δοκιμάσουμε αυτή η απλή, ασυνήθιστη και όμως γευστικότατη σαλάτα που μπορεί να σταθεί ως ορεκτικό ή μεσαίο πιάτο. Μετά τα υλικά της δεν θα υπάρχουν. Και πού βρίσκονται τώρα; μόνο στις λαϊκές αγορές, κατά τη γνώμη μου και θα σας πω το γιατί.

Το κουτί της Πανδώρας είχε γλώσσες

Mon, 02 Dec 2013 05:02:56 GMT

Παίξαμε το παιχνίδι του μυστικού κουτιού της Πανδώρας, έτσι μου αρέσει να παραφράζω τη δοκιμασία του Mystery box. Το δικό μου κουτί, που το επιμελήθηκαν κρυφά δύο ιδιαίτερα απαιτητικοί συνδαιτυμόνες, περιείχε διαλεχτές, ολόφρεσκες μικρές γλώσσες, ένα κεφάλι σκόρδο, μια ωραία μαραθόριζα και γλυκοπατάτες.

Νηστεύω - δεν νηστεύω: σούπα με μάραθο

Tue, 09 Apr 2013 04:31:43 GMT

Μια από τις λιγοστές μέρες της νηστείας που στο πατρικό μου οι γιαγιάδες και οι θειάδες άφηναν το «παραθυράκι» ανοιχτό στα γαλακτοκομικά, η γιαγιά Μαρία ετοίμαζε μια πολύ ιδιαίτερη σούπα με μαραθόριζες. Σε μια εποχή μάλιστα που το φινόκιο ήταν άγνωστη λέξη στην καθημερινότητα μας, έβρισκα τη σούπα της άκρως εξωτική.

Μάραθα είναι, Δημήτρη!

Mon, 04 Mar 2013 05:46:10 GMT

Η μαραθόριζα μας ήρθε από την Ιταλία. Φυτρώνει στην Κρήτη, στα άνυδρα νησιά των Κυκλάδων αλλά και στα περισσότερα μέρη της νότιας ηπειρωτικής Ελλάδας ενώ τα έντονα ευωδιαστά, φτερωτά φύλλα του μάραθου προσθέτουν ξεχωριστή νοστιμιά στις πίτες, στα γεμιστά και στα κρητικά γιαχνερά.

Όλα για το τζίντζερ

Thu, 06 Dec 2012 22:00:00 GMT

Είναι σημαντικό να αφαιρέσουμε λεπτότατο φλούδι χωρίς να πελεκήσουμε τη ρίζα. Το εργαλείο που καθαρίζει λαχανικά ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι είναι απαραίτητα. Ακριβώς κάτω απο το φλούδι κρύβεται το πιο αρωματικό μέρος του τζίντζερ.