μαϊντανός | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Ιστορίες για κεφτέδες, από το τηγάνι στον φούρνο

Mon, 04 May 2020 13:34:32 GMT

Η γιαγιά μου τους τηγάνιζε σε ένα μαύρο, βαρύ κι ασήκωτο τηγάνι, μετά έριχνε αλεύρι στο τηγανόλαδο και έκανε μια σάλτσα κουρκούτι για όσους θα περίσσευαν. Αλλαξαν όμως οι καιροί. Τώρα τους ψήνουμε στον φούρνο και γίνονται πιο ελαφριοί

Φρέσκα φασολάκια, λαδερά

Tue, 06 Aug 2019 07:09:12 GMT

Πιο καλοκαιρινό φαγητό δεν γίνεται. Αρκούν δυο χεριές φασολάκια από τον κήπο σου, μερικά κολοκυθάκια, δυο ώριμες ντομάτες και λίγος μαϊντανός. Τρώγεται ευχάριστα κρύο, το παίρνεις και την άλλη μέρα στο γραφείο. Σε ταπεράκι.

Ριζότο για πρώτο: με λεμόνι και μαϊντανό

Wed, 31 Jul 2019 10:22:51 GMT

Συνηθίζεται σε ιταλικά σπίτια, είναι πανεύκολο και ωραίο. Έχεις τα υλικά έτοιμα στην κουζίνα και μόλις έρθουν οι καλεσμένοι και αρχίσουν να τσιμπολογάνε κριτσίνια, τυράκια και αλλαντικά, βάζεις μπρος.

Μακαρονάδα με σάλτσα άσπρης μελιτζάνας

Mon, 08 Jul 2019 08:46:44 GMT

Με άσπρες μελιτζάνες, που είναι γλυκές και με πυκνή υφή, κάνω μια από τις ωραιότερες καλοκαιρινές σάλτσες για ζυμαρικά. Η σάλτσα που περισσεύει φυλάσσεται στο ψυγείο για ώρα ανάγκης.

Με κολοκύθα και μπέικον - και σούπα και ριζότο

Tue, 18 Sep 2018 14:42:28 GMT

Κάνω και σούπα και ριζότο, το πιο αγαπημένο μου ριζότο - παραλλαγή μιας αυστηρής γενοβέζικης συνταγής που μου έμαθε η φίλη μου η Ρομπέρτα.

Δροσερή μαϊντανοσαλάτα: το πρασινωπό ντιπ της παρέας

Tue, 15 May 2018 10:40:50 GMT

Ταιριάζει επίσης με ψητά κρεατικά, αλλά είναι και πολύ νόστιμη σκέτη, απλά αλειμμένη επάνω σε φρέσκο χωριάτικο ψωμάκι!

Πιλάφι με μελιτζάνες και λικέρ μαστίχας

Sun, 03 Sep 2017 07:09:35 GMT

Τροφαντές, σφιχτές, μοσχομυριστές αφού μόλις είχανε κοπεί, γυαλίζανε στον καλοκαιριάτικο ήλιο. Τα ξερά κρεμμύδια, το ρύζι αρμπόριο, ο βασιλικός και ο μαϊντανός, μια σταλιά κανέλα και, ναι, η γλύκα του λικέρ μαστίχας ταιριάξανε με τις μελιτζάνες

Τα ιταλικά: αγκινάρες trifolati στο τηγάνι

Wed, 01 Mar 2017 10:39:44 GMT

«Trifolati» στην ιταλική κουζίνα σημαίνει «μαγειρεμένα όπως η τρούφα» και υπονοεί σωτάρισμα με σκόρδο και μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται πρωτίστως τα μανιτάρια. Απλή συνταγή που αναδεινκνύει όλη τη γεύση τους.

Ταραμοσαλάτα φτιάξατε; Προλαβαίνετε!

Sun, 26 Feb 2017 08:52:29 GMT

«Κούλουμα δεν γίνονται χωρίς τον ταραμά»! Κάθε Καθαρά Δευτέρα είναι πάντα εκεί, ανάμεσα στα ντολμαδάκια, τη φάβα και το χταπόδι, πίσω από τα χόρτα. Ίσως έχετε «κλειδώσει» στη σπιτική σας συνταγή, ποιος όμως θα πει όχι σε ένα δεύτερο μπολάκι με κάπως αλλιώτικη γεύση, λίγο διαφορετική υφή;

Έλα να αποτοξινωθούμε!

Fri, 17 Feb 2017 15:31:45 GMT

Με το μπριζολάκι ανά χείρας, το πηρούνι να έχει πάρει φωτιά -μία στις πατάτες, μία στη σαλάτα- και κάθε τόσο βουτιά στην τυτοκαυτερή. Κάπως έτσι πέρασε το βράδυ της Τσικνοπέμπτης για τους περισσότερους κι επειδή ξημέρωσε Παρασκευή των ενοχών, έλα να αποτοξινωθούμε μπας και περισώσουμε κάτι.

Φλεβάρης: έλα να σου δείξω το μποστάνι μου!

Fri, 10 Feb 2017 16:15:16 GMT

«Έλα στο δωμάτιό μου να σου δείξω τις συλλογές μου», έλεγαν δειλά φλερτάροντας, στην εποχή των γονιών μου. Η πρόσκληση έχει εξελιχθεί και εμείς οι επίμονοι κηπουροί λέμε «έλα να σου δείξω το μποστάνι μου».

Αφράτα μπιφτέκια και το παιχνίδι στη σαλάτα

Sat, 04 Feb 2017 09:04:57 GMT

«Μπιφτέκια και μια σαλάτα» για σήμερα αλλά πώς. Γιατί ακόμα και το πιο προβλέψιμο γεύμα μπορεί να γίνει χάρμα οφθαλμών και γεύσης, αρκεί να έχεις κέφια για λίγο παιχνίδι, λίγη όρεξη να το ετοιμάσεις αλλιώτικα. Δείτε τι εννοώ...

Μποστάνι στην ταράτσα: μετά τη βροχή

Wed, 25 Jan 2017 10:23:13 GMT

Οι βροχές ευνοούν το μποστάνι του χειμώνα, δίνοντας ένα καλό ξεκίνημα στα σπόρια και πολύ γρήγορη ανάπτυξη, με αποτέλεσμα το τραπέζι μας να συνοδεύει καθημερινά μια φρέσκια σαλάτα με πλούσιες γεύσεις από την ταράτσα.

Φαντασία στις σαλάτες: αγγούρι και μοσχολέμονο

Wed, 21 Sep 2016 08:11:14 GMT

Ψάχνετε μια σαλάτα λίγο διαφορετική από τα συνηθισμένα, νόστιμα και με απλά υλικά; Και θέλετε να έχει ελάχιστες θερμίδες; Διαβάζετε τη σωστή ανάρτηση!

Ετοιμάζω βοτανομποστάνι για το φθινόπωρο

Tue, 30 Aug 2016 22:29:41 GMT

Το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη εποχή για να καλλιεργήσουμε βότανα, η θερμοκρασία είναι σχετικά υψηλή αλλά η υγρασία διατηρείται περισσότερο στο έδαφος. Εύκολος και πρακτικός τρόπος είναι το μποστάνι-σπιράλ.

Αιγιώτικος γαύρος γεμιστός

Mon, 22 Aug 2016 07:59:28 GMT

Τον γεμίζεις με κεφαλοτύρι, φρυγανιά, αυγό, σκόρδο και μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ψήνεις 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και έχεις ένα φίνο μεζεδάκι.

Μεθυσμένη μακαρονάδα

Mon, 18 Jul 2016 19:50:58 GMT

Είναι μια πανεύκολη μακαρονάδα, πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή. Τα ζυμαρικά βράζουν μέσα σε σάλτσα από κόκκινο κρασί και ρουφάνε το χρώμα, τα αρώματα και τη γεύση του.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με φρέσκα αμπελόφυλλα

Mon, 23 May 2016 09:17:40 GMT

Αυτό τον καιρό τα κληματόφυλλα είναι λεπτά και τρυφερά, οπότε είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να τα κάνουμε ντολμαδάκια. Τρώγονται κρύα με γιαούρτι σακούλας αρωματισμένο με δυόσμο, την άλλη μέρα μάλιστα είναι ακόμη καλύτερα.

Μαραθοκεφτέδες για μεγάλες προσδοκίες

Sun, 08 May 2016 09:10:09 GMT

Ο μάραθος στο μποστάνι ήτανε τόσο τροφαντός ένα ωραίο πρωί, που δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο κάλεσμα της ΔΕΛΤΑ να φτιάξω μαραθοκεφτέδες. Η παρασκευή είναι απλή και εύκολη. Ομολογώ ότι οι προσδοκίες μου ξεπεράστηκαν. Με τη βρώμη οι κεφτέδες είναι πολύ αφράτοι, ενώ τα αρώματα από τον μάραθο απλώνονται παντού.

Ταμπουλέ, κάν' το όπως στην Παλαιστίνη

Tue, 03 May 2016 01:38:45 GMT

Μια χορτοφαγική σαλάτα με πλιγούρι, ώριμες σφιχτές ντομάτες, μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό είναι ένα απολαυστικό, ελαφρύ και δροσερό πιάτο για τα μεσημέρια του καλοκαιριού και ό,τι πρέπει μετά την πασχαλινή κρεοφαγία. Η συνταγή και τα μυστικά της είναι από την «Ιερουσαλήμ», το βιβλίο των Γιόταμ Οτολένγκι και Σάμι Ταμίμι, που έκαναν πράξη την αραβοϊσραηλινή συμμαχία.