μαγειρίτσα | Ετικέτες | Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

Η παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς μου

Sat, 30 Apr 2016 06:33:20 GMT

Εχει πλούσια κρεάτινη γεύση, που γίνεται ακόμη πλουσιότερη αν προσθέσεις μαρούλια και αντίδια. Είναι μαλακτική για το στομάχι και το προετοιμάζει για τα βαριά πασχαλινά εδέσματα. Τρώγεται βεβαίως τη νύχτα μετά την Ανάσταση, αλλά είναι υπέροχη και σαν πρώτο πιάτο πριν από το ψητό αρνί του Πάσχα. Φτιάξτε, λοιπόν, μεγαλύτερη ποσότητα. Δεν θα μείνει.

Μαγειρίτσα για όλους, χορτοφάγους και vegans

Sat, 30 Apr 2016 04:33:56 GMT

Αυτή τη μαγειρίτσα, θα μπορούσα να την τρώω συνέχεια. Πέρα από την παραδοσιακή εκδοχή με το αυγολέμονο, που αγαπώ πολύ, σας προτείνω και τη vegan εκδοχή, χωρίς αυγά. Την δοκίμασα και ομολογώ πως με ξάφνιασε ευχάριστα!

Μαγειρίτσα θαλασσινή

Wed, 27 Apr 2016 13:40:35 GMT

Δεν σας αρέσει το κρέας; Κανένα πρόβλημα. Δώστε έναν αέρα θαλασσινό στο εμβληματικό πασχαλινό πιάτο μαγειρεύοντάς το με μύδια και με χτένια, όπως ο σεφ Γκίκας Ξενάκης στο εστιατόριο Aleria του Μεταξουργείου, ή προσθέστε απλά τόνο σε νερό, όπως προτείνει στην καλογηρική μαγειρική του ο Αρχιμανδρίτης Δοσίθεος.

Ριζότο με συκωτάκια πουλιών, του Βασίλη Βασιλείου

Sat, 12 Dec 2015 01:05:00 GMT

Σε λίγο θα έχουμε Χριστούγεννα, ο φετινός Δεκέμβριος όμως θυμίζει μάλλον άνοιξη παρά χειμώνα. Αυτό, λοιπόν, το ριζότο με συκωτάκια πουλιών και γεύση μαγειρίτσας που δοκιμάσαμε στο εστιατόριο mono ήταν μια ευχάριστη έκπληξη που ταιριάζει πολύ με την εποχή.

Η σούπα της Δευτέρας: μαγειρίτσα «καταπράσινη»

Mon, 17 Nov 2014 05:42:51 GMT

Μην πάει το μυαλό σας αλλού – ούτε στα πολιτικά, ούτε στα ποδοσφαιρικά των οπαδών. Ο προσδιορισμός «πράσινη» έχει σχέση, αποκλειστικά και μόνο, με τα συστατικά υλικά της μαγειρίτσας μας. Η δική μας δεν έχει συκώτια και έντερα αλλά μανιτάρια.

Πασχαλινό υστερόγραφο: ε όχι και με μανιτάρια!

Mon, 06 May 2013 04:09:32 GMT

Οι παραδόσεις κι εγώ δεν τα πάμε καλά, όπως και οι έντονες γεύσεις, τα βαριά φαγητά, τα λιπαρά κρέατα. Μια φορά τον χρόνο όμως η όρεξή μου τραβάει αρνί. Όχι από σούβλες: απ’ τον φούρνο και την κουζίνα της μαμάς μου.

Τσιλίχουρδα: κερκυραϊκή μαγειρίτσα

Sat, 04 May 2013 05:31:15 GMT

Δεν είναι σούπα ή μάλλον έχει την υφή της πολύ πηκτής σούπας, αλλά τρώγεται με πιρούνι. Αυτό είναι το μόνο σημείο στο οποίο συμφωνούν όλοι. Κατά τα άλλα υπάρχουν πολλές θεωρίες και παραλλαγές - ίσως όσες και τα δεκάδες χωριά του νησιού.

Μαγειρίτσα, γαρδουμπάκια και αναστάσιμα φιλιά!

Sat, 04 May 2013 05:09:01 GMT

Η υπέρβαση λοιπόν γίνεται τώρα που θα γράψω για τα πασχαλιάτικα, ελληνοπρεπέστατα φετίχ: Μαγειρίτσα και γαρδουμπάκια - η μαμά μου δίνει τα βασικά, εγώ προσθέτω τις λεπτομέρειες που ποτέ δεν θα γευτώ αλλά άλλοι θα χαρούν (με τις ευλογίες μου).